1. 吐司怎麼做才更膨鬆不那麼硬
如今手工吐司麵包還是比較受到大家的歡迎和喜好的，但是許多人都不懂得自己在家裡面的時候該如何去做這種吐司麵包的，其實在做之前就需要准備好使用到的調料，比如說黃油的，一定要先將吐司麵包上面塗抹上一層黃油的，這樣的話在烤了以後就會讓味道更佳的，而且吃起來更加松軟的。
17.將麵皮沿長邊分成兩份，一份平均分成三等分(頂端不要切斷)，編成長辮子，兩頭分別向下向內折，放入吐司模，進行最後發酵。(另一份麵皮我整成了牛角形，放入冰箱冷凍，等想吃時再拿出來進行最後發酵，過程到時再帖。) ⒐等面團漲至8分滿時，表面刷蛋液(避開切口)，入預熱180度的烤箱，上下火，30分鍾。
2. 怎麼做吐司麵包，暄軟蓬鬆又好吃，大人和小孩都搶著吃呢
怎麼做吐司麵包，暄軟蓬鬆又好吃，大人和小孩都搶著吃呢？
大家都知道，麵包正常情況下全是用烤箱烤出的，實際上，傳統清蒸的做法，也能做出暄軟蓬鬆的實際效果，吐司麵包麵包就是這其中的一種，此方法不但簡單容易，基本原理類似做饅頭或是小籠包，並且吃著好像沒有太大的差別，有些人甚至更喜歡這種食用方法，口感更反倒接近中國人食慾。
【食物調料】：小麥麵粉（高筋）、生雞蛋、白砂糖、食用油、白芝麻（白或是黑）、藍莓干（或者其他堅果）、發酵粉。【製作過程】：
第一步
最先，將6枚新鮮生雞蛋打進洗臉盆中，與此同時，加盟40克白砂糖，4克發酵粉，將它們充足打撒後，倒進2碗高筋粉（400克左右），再度將它們拌和成棉絮狀後，再倒入20克的食用油，將它們不斷搓成光潔且細膩的面團
第四步
藍莓干徹底揉入面團之後，然後將次將他們移到石板上，與此同時，將它們改刀割成均分的包子皮、搓成小圓球，情況以上圖所示，整個弄好後，再將它們放進提早刷好油的容器里（便捷煮熟起鍋後翻面出去，與此同時，能夠起到避免粘粘的功效），開展二次醒發。
第五步
二次發酵結束後，再在它們表層刷入一層蛋清粉，再撒進適量黑芝麻粉（或是芝麻），再度蓋緊保鮮袋後，把它放進水開了上汽汽車的炒鍋中，全過程開走紅蒸40min，出鍋前，再熄火燜5min，這樣做出來的吐司麵包麵包，仍然口味暄軟、美味可口、營養豐富，家裡沒有烤箱的朋友一樣可以完成，做法簡單、營養豐富，只要是明白做饅頭的人都能搞定，感興趣的朋友，何不借著端午放假時來看一下吧！
3. 自己做的生吐司不好吃，怎麼製作能夠更柔軟綿密
自己做的吐司不拉絲軟嗎？ 那就是你沒有掌握訣竅！ 我會告訴你完美的處方
接觸烘烤的朋友們知道，麵包在烘烤中很難學會。 特別是吐司，比一般的甜麵包更難，比歐洲包更難。 那是因為只有揉合小麥粉、溫度、發酵這一大問題才能掌握。 今天，我要總結幾個重要的點。 希望經過更少的實驗，完美地拉絲，幾天都不要放硬吐司。 製作美味吐司需要注意的地方是配方、揉面溫度、手套膜、一次發酵程度(不看時間)、二次發酵、整形手法、烘烤溫度。
很多朋友嘗試了不同的處方，最後覺得這個處方最好。 是的，我也沒給不同的朋友添麻煩就分享了。 它也是萬年不變的基礎配方，可以在此基礎上改變不同的口味，升級不同的做法，我們需要夯實這個基礎。
看吐司其實不一樣，但看拉絲效果，吐司是否好吃，最重要的是它的組織是否細膩。 組織粗糙的話，這個吐司到處都好吃。 拉絲效果好，證明了這個揉面過程是正確的，麵筋殘留得很好。 組織精細，它證明發酵非常到位，發酵不過度，裹面時也不起泡。 邊緣有堆積的話，裹吐司胚時，力量太大了。
手套膜是吐司的重要標准裝備。 我覺得吐司很好吃。 這是第一要素。 平時可能對我的學生們要求有點高。 如果不能取下手套膜，這一面就不要做吐司。 做小吃包也很好吃。 沒有達到吐司的標准，請告訴我做手套膜的方法。
【波蘭種北海道吐司】吐司2根450g的用量
波蘭種酵母頭： 100克高筋小麥粉，100毫升水，1克耐低糖酵母。
主要面料：高筋麵粉400克、全脂奶粉15克、雞蛋50克、牛奶120毫升、淡奶油135毫升、水18毫升、糖60克、耐高糖酵母4克、鹽6克、無鹽動物黃油30克。
4. 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
材料：高筋麵粉300克;牛奶120克;雞蛋液60克;玉米油40克;乳酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;鹽3克;刷表面蛋液少許;白芸豆沙適量
做法：
1、先在麵包桶裡面將雞蛋液、牛奶、玉米油、乳酪，對角放入白糖和鹽，然後就是將麵粉放入，再挖個坑，將酵母放入，然後用麵粉蓋起來。
2、用和麵包機和半個小時。
3、然後就是用保鮮膜封住了，等到發酵兩倍大。
3、然後再用麵包機揉5分鍾，將面團裡面的空氣排出去。
4、排氣後，放置5分鍾，擀成長方形，在三分之二的地方塗抹上厚厚的豆沙。
提示：用豆沙、紫薯泥是比較好看，但是白豆沙的口感也是不錯的。
5、將空白的部分向中間折疊，然後再將另一邊向中間折，形成長方形，再將兩邊的面團向中間折疊，成一個正方形。
6、用擀麵杖擀成長方形，劃上兩刀，變成辮子狀。
7、然後就再放入到土司盒裡面，蓋上蓋子。
8、在烤箱裡面准備一碗熱水，放到土司盒子裡面，發酵八分鍾。
9、然後取出來，在上面刷上雞蛋液，將烤箱預熱5分鍾，然後在180度下，烤40分鍾。
10、最後，取出來，去掉模具，晾涼了，就可以放入到保鮮袋裡面了，最好是三天內吃完。
5. 在家製作吐司好吃的秘訣是什麼呢
相信在日常生活中很多人都非常喜歡吃吐司吐司的製作方法是比較簡單的，如果喜歡吃吐司的人也是可以自己在家製作的，自己在家製作吐司，不僅成本非常的低，而且當製作成功之後，就會在內心產生一種滿足感。今天小編來和大家分享在家製作吐司好吃的小妙招。
在出烤箱的時候燒燒震盪兩下，這一步是非常關鍵的，防止麵包萎縮，這樣做出來的吐司非常的好吃，而且製作步驟也是非常簡單，還可以用自製的吐司製作三明治，都是非常美味的。將吐司製作好吃的步驟在於揉面一定要將面揉出，可以呈現薄膜的狀態才行。
6. 如何做出超級松軟的奶油吐司麵包
給大家介紹的這款吐司所用的方法就是70%中種法，種面團可在26度的條件下發酵3到4小時，也可冷藏發酵17小時，雖然耗時比較長，但是組織十分細膩，柔軟拉絲的效果極佳，直接撕著吃堪稱完美。
小貼士
1.種面團液體比例偏低會比較干，揉成團即可。
2.種面團在溫度較低的季節請酌情在室溫下發酵30-60分鍾再放入冰箱。
3.冰箱冷藏溫度不同，種面團發酵有可能達不到3倍大，這屬於正常現象。
4.烤箱的溫度跟時間僅供參考，請根據自己的烤箱脾氣酌情調整。
5.配方為2個450g吐司，吐司粉是山茶花，烤箱為柏翠3060，廚師機為柏翠4500。
7. 吐司怎麼做
吐司麵包的做法
吐司麵包需要用高筋麵粉揉摔出膜後才能形成麵包內部疏鬆的結構，吃起來也更加勁道有彈性。按照揉面的方法，吐司麵包的做法可以分為麵包機製作與手工揉面製作。
1、北海道吐司
材料：高筋麵粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黃油25g、糖40g、鹽3g、雞蛋25g
步驟：
（1）麵包材料混合揉成團，直到擴展階段；
（2）揉好之後的面團可以拉出大片薄膜，且不易破裂；
（3）面團蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵成2倍大；
（3）發好的面團，排氣，平均分成兩份，滾圓，蓋保鮮膜醒20分鍾；
（4）取一份面團擀長，從兩邊向中間折進去；
（5）壓扁擀開，與吐司模同寬；
（6）捲起，排進模具；
（7）放置溫暖濕潤的地方進行二次發酵，直到滿模，表面刷雞蛋液；
（8）烤箱預熱170度，下層，烤35-40分鍾。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙
2、葡萄乾吐司
材料：高筋麵粉400g、酵母5g、糖48g、鹽5g、雞蛋1個、黃油40g、葡萄乾適量
步驟：
（1）將除黃油以外的原料放在一起，啟動「和面」程序，選擇900g，燒色淺；
（2）1次「和面」程序結束後加入黃油，硬的軟的都可以；
（3）啟動普通麵包程序，等滴滴聲響過後，加入瀝干水的葡萄乾，然後可以去睡覺了；
（4）提前15分鍾拿出來，皮會比較薄。
8. 吐司怎麼做好吃又簡單 好吃的 吐司怎麼做
1、果醬夾心吐司
材料：吐司6片、雞蛋2個、果醬適量
做法：准備吐司，將兩片吐司疊在一起，然後用到切掉吐司邊，再把切好的吐司對半切，分為4個2片疊在一起的小吐司塊，切好的吐司塊備用。准備一個小碗，打入雞蛋，打散成蛋液備用，取一塊切好的吐司，抹上果醬，果醬按照自己口味來選擇，我喜歡草莓醬，抹了草莓醬，抹好果醬後，將另一片吐司蓋在上面，全部的吐司都按照這個步驟來做，做好後備用。將抹好果醬的吐司放入蛋液中，四面都沾滿蛋液。准備一個平底鍋，鍋里刷上一層油，開小火，將抹好雞蛋液的吐司放入鍋中，小火慢煎，一面煎到有點焦黃後反面繼續煎至焦黃，然後用筷子夾起吐司把吐司的4個側面也煎一下就可以了。
2、肉鬆吐司卷
食材；吐司、肉鬆、芝士、雞蛋、沙拉醬、黑芝麻、香蔥。
做法；把吐司邊切掉備用，切掉的邊邊可以直接吃掉，也可以做其他的美食。取一片切好的吐司，用擀麵杖把它擀薄一些，然後放上芝士和肉鬆，再者把它捲起來，收口朝下用盤子倒扣壓著定型，准備一個小碗，將雞蛋打進去，然後加一些香蔥碎和黑芝麻，一起攪拌均勻成蛋液備用。准備一個平底鍋，刷上一層油，開小火，將做好的吐司卷裹上一層雞蛋液，然後收口朝下放入鍋中中火煎；煎至每個面金黃、蛋液熟透就可以了。將煎好的吐司卷裝盤，然後在兩頭抹上沙拉醬或者酸奶，再隨意地蘸上肉鬆就可以開吃，吃的時候可以根據自己的喜歡，加點沙拉醬或是番茄醬，非常好吃哦。