⑴ 薑母鴨應該怎麼做
⑵ 姜鴨子怎麼做好吃法大全
姜爆鴨子，薑片經過長時間與鴨肉的親密接觸，已經夾雜了濃郁的肉香，做菜的中途，最好不要離開廚房，它在不同過程散發的不同香氣，已經足夠讓人迷戀。所謂唇齒留香，說的就是它了。
姜爆鴨子
姜爆鴨子的做法：
1、食材准備：嫩鴨 1隻 ，生薑 兩大塊，香蔥 3條，料酒 兩勺，郫縣豆瓣 1勺，八角 兩顆，花椒 20幾顆，藤椒 10幾顆，白鬍椒粉 1/4茶匙，冰糖 兩顆，生抽 適量；嫩鴨洗凈宰件，不用焯水，生薑切片，香蔥切段。
食材准備
2、鍋內下油，油溫六成熱時下鴨塊直接爆炒，炒至水份蒸發得差不多時，下1/3的薑片同炒。
鴨肉炒薑片
3、炒至鴨皮金黃，加入郫縣豆瓣，藤椒、花椒同炒，當豆瓣香氣四溢、花椒在油鍋里微微跳動之時，倒入少量生抽提色，再翻炒幾下。
炒至鴨皮金黃，加入郫縣豆瓣，藤椒、花椒同炒
4、持續大火，往鍋里加水，水沸騰之後，加入八角、冰糖、白鬍椒粉、料酒，調中火加蓋悶煮， 煮到鍋內還剩少量湯汁時，加剩下的2/3薑片，轉大火，繼續煮至收干水分，此時揭開鍋蓋，敞開煮，讓香味肆意散發。
揭開鍋蓋，敞開煮，讓香味肆意散發
5、鍋內水份快乾，不斷翻炒，待完全收汁亮油，撒入蔥段，趁熱起鍋裝盤。不建議先關火再起鍋，就是要讓鴨肉逼入最後一刻的好滋味。
讓鴨肉逼入最後一刻的好滋味
6、出鍋，盛盤，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤
⑶ 生薑炒鴨肉怎樣做好吃
8.開飯吧～