A. 鮮香菇湯的做法
首先，我們要准備好需要的食材：香菇4顆、瘦肉100克、料酒8克、生抽5克、香醋2克、生薑5片、大蒜2瓣、小蔥2顆、食用油適量、食鹽適量。具體操作細節如下：步驟一、先將香菇清洗干凈，然後去除裡面的水分，再切成片。做湯一定要用鮮香菇，這樣才能鮮美好喝。步驟二、香菇切好之後放進碗里，然後燒開一點水倒入盛有香菇片的碗中，蓋上蓋子燜上片刻。步驟三、生薑清洗干凈之後去皮切成片；大蒜去皮清洗干凈切成片；大蔥擇洗干凈切成段；瘦肉清洗干凈切成片放入碗中，放入適量的料酒和生抽攪拌均勻。步驟四、炒鍋加熱之後放入適量的食用油，燒熱之後放入生薑和大蒜炒出香味。步驟五、然後放入肉片開始 翻炒，直到炒之變色發白為止。步驟六、然後將泡好的香菇連同裡面的水一起放入鍋中。步驟七、大火燒開之後，再煮上2分鍾，然後放入適量的食鹽和香醋調味，攪拌均勻就可以出鍋了。步驟八、湯鮮味美的香菇肉片湯就這樣做好了，葷素搭配，營養也比較豐富！B. 香菇如何燉湯
香菇燉雞
雞 1/2隻(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鍾，40分鍾後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鍾即可起鍋上桌。
做法二
≮美食原料≯
土雞腿2隻，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
≮美食做法≯
1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；
3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
≮烹飪關鍵≯
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
當然五花肉好了，精肉比較適合炒 炸。五花肉燉比精肉燉要香：香菇燉肉的做法是：
1，將香菇泡發後(或鮮品)，清洗干凈後備用。
2，將豬肉處理干凈，斬成塊。然後放入開水鍋煮一下水，去掉肉的血水，清洗干凈備用。
3，將鍋燒熱後，放油，下肉炒至外表發黃時，加入清水、姜塊、料酒、蜜棗3粒，大火燒開後，打去浮沫，放入香菇，改用小火燉一時，最後加鹽巴調味。
***注意的是，改用小火燉湯時水要一次性加夠，中途加水就會去掉香菇的香味，燉時最好用沙鍋。
C. 香菇湯怎麼做好喝
可以搭配冬瓜，做出來非常好喝。
備好食材：
1、冬瓜切片，香菇需提前泡發，切點蔥花，姜絲，蒜末。
2、香菇切絲。
3、熱鍋放油下姜絲，蒜末，香菇炒香。
4、放入冬瓜再炒一會兒。
5、加適量的水煮開。
6、煮大約5分鍾左右調鹽就可以了。
7、蔥花放入大碗中。
8、煮好的湯倒入大碗中，就可以食用了。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的葯用菌。歷代醫葯學家對香菇的葯性及功用均有著述。
D. 香菇做湯怎麼做
蕃茄香菇湯
材料
洋蔥2顆大蕃茄78顆豬瘦肉些許蒜頭少許杏鮑菇34朵花菇數朵清醬油23匙香油少許鹽少許白鬍椒少許
做法
1
花菇泡水變軟,香菇水留著備用。把所有材料切成丁,只有肉切成絲。
竹筍香菇湯
材料
香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，姜，精鹽，味精
做法
1.香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2.將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鍾，再放香菇、金針煮5分鍾。放精鹽，味精即可。
山葯香菇湯
材料
山葯200克，香菇50克，油、鹽、雞精適量。
做法
1、山葯去皮切丁，香菇泡發切丁。
2、起鍋熱油煸炒山葯、香菇片刻。
3、放2碗水燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
木耳香菇湯
材料
香菇，鮮蛤蜊湯，木耳菜，小西紅柿，蛋皮，香油
做法
1.取木耳菜切成片狀，香菇中劃十字刀，剩下的蛋皮切塊，小西紅柿切片備用。
2.鍋內添入鮮蛤蜊湯，水開後依次加入香菇、木耳菜、西紅柿片和蛋皮。
3.開鍋後淋少許香油即可出鍋