Ⅰ 油條怎樣炸好吃呢
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取麵粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復搓揉，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條面團拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉。
步驟六：長條放入油鍋時油溫保持在180℃，中間先下，兩頭用手指捏緊，以防分開。
步驟七：油條浮起後要不斷翻滾，約炸100秒成金黃色，表皮鬆脆。
Ⅱ 在家炸油條怎麼炸得又香又脆你知道哪些竅門
在家炸油條要想炸的又香又脆，第一個竅門就是在麵粉的選擇上需要注意，可以使用高筋麵粉和泡打粉，將兩者放入盆內加入白糖、酵母後用筷子攪拌均勻，隨後分次加入水攪拌均勻，這時可以加入一點油，一起混合攪成棉絮狀，這個時候需要把面團揉捏，揉捏成面團光滑為止，隨後把揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冷藏室進行發酵。這里需要注意一個竅門就是發酵的時間，發酵的時間要控制在12個小時左右，一定要等到面團完全發酵成功膨脹到一倍，這個時候把面團取出，揉捏幾下，排出裡面的氣體，然後用擀麵杖把面團擀至長方形，用刀把長方形的面團切成大小均勻的長條，隨後放在面板上醒幾分鍾，這樣製作出來的油條，吃起來口感會更加的酥脆。
Ⅲ 怎樣炸油條
炸油條時，到底要加雞蛋和泡打粉嗎？教你正確做法，比早餐店的好吃多了
大家好我是小昕，好久沒有炸油條了，記得上半年2月份因為疫情被困在家裡的時候。那個時候打開朋友圈看到的都是大家曬的各種各樣的美食，無論是南方還是北方的朋友，都在家學起了做麵食，包子，餃子，饅頭，涼皮，蛋糕，麵包，油條很多做法都嘗試了一遍。大家都知道麵食可以變著花樣做很多種，每一種麵食的做法也會有很多種，每個人做出的成品也各不同，記得那時候全民曬得最多的也就是油條的做法了，外面油條大家都不敢吃了，學會了可以偶爾在家做一次，自己和家人吃得干凈又放心。油條那段時間在網上火了個遍，大家對於油條的做法了解的也應該不少於幾十種，為了吃上正宗又對自己胃口的油條，針對油條的各種做法我也試了十多種，最後還是比較喜歡最老傳統的這種做法，又酥又脆的大油條，油條即使涼了也是軟的，下面把我的做法分享給大家，有感興趣的朋友也可以收藏一下。
炸油條時別只知道加雞蛋了，調面時一定要加點它，這樣做出的油條蓬鬆柔軟，個個酥脆，油條涼了也不會發硬。好了今天炸油條的做法就分享到這里，感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，在文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
Ⅳ 油條怎麼炸出來，又酥脆又好吃
用料：
高筋麵粉250g，無鋁泡打粉4g，小蘇打3g，雞中衫蛋一個，油15g，一小勺鹽，水115g。
做法：
將高筋麵粉倒入容器中，加入無鋁泡打粉、小蘇打攪拌均勻。（不喜歡無鋁泡打粉，可以換成酵母。）
將雞蛋、油、水、鹽攪拌均勻。（如果不加水，也可以把水換成純牛奶。）
將攪拌均勻的混合液體倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，再用手稍微揉均勻一些。（不要一次性全加裡面，一邊攪拌一邊倒入。）
將揉好的面團放在保鮮膜上，用者嫌保鮮膜包住，再用容器蓋住，讓面團鬆弛半小時。（這樣炸出來的油條才會蓬鬆起大孔，也可以晚上做好，放入冰箱一晚上，早上拿出來直接切一下，就可以炸了，很方便。）
案板上刷上一層薄薄的油，取出鬆弛好的面團，擀麵杖上稍微蘸點油，然後用擀麵杖將麵皮擀成半厘米的厚度。（注意：這裡面團就不需要再揉了，直接擀薄就可以。）
取一根切好的小條，稍微拉長，然後折疊，用筷子壓中間，用手捏住頭尾兩賣嫌腔端，再把面條拉長。