㈠ 白灼基圍蝦該怎麼做怎麼做會好吃
白灼蝦做起來非常簡便，此方法能保證蝦的原味鮮甜，剝殼蘸調好的料汁食用。我理解的白灼其實就是在沸水中快速的讓蝦由生的變成熟的，而且這個過程很快，需要准確的掌握蝦在沸水中的時間，時間長蝦就老了，時間短蝦又沒熟，所以白灼蝦好吃最重要的是要精確的掌握蝦在沸水中的時間。
㈡ 正宗的白灼蝦怎麼做
白灼蝦的做法二
1基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用2鍋中倒入少許油，鍵帶待6成稿笑蘆熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水3待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會4碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁5蝦瀝干水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可
㈢ 基圍蝦怎麼做比較好吃
一、白灼基圍蝦
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鍾，在用涼水沖洗干凈。
2、用剪刀剪去長須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。
二、干鍋基圍蝦
食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。
做法：
1、准備食材，蝦去頭洗凈，把配菜洗凈切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝干水分。
3、接著也把土豆片，胡蘿卜片汆燙一下。
4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿卜土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。
7、最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
三、辣炒基圍蝦
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：
1、將新鮮的蝦洗干凈，用剪刀把蝦須剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙簽把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾凈咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鍾左右，再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蚝油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鍾左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
（資料圖）
四、椒鹽基圍蝦
食材用料：鮮蝦13隻，青椒1個，蔥適量，姜一小塊，紅辣椒面適量，椒鹽適量，料酒適量，玉米油適量。
做法：
1、將蔥姜切成沫，青椒切成丁，准備好乾辣椒面。
2、鮮蝦去皮摘去蝦腺，加鹽和料酒腌制10分鍾。在鍋內倒入玉米油燒熱，將腌制好的鮮蝦倒入鍋內倒入鍋內炸，炸好的蝦盛出來備用。
3、在鍋內繼續倒入玉米油燒熱，再放入蔥姜，干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒，再加入青椒丁繼續翻炒，最後加入椒鹽翻炒，再撒上蔥花就完成啦!