① 驢肉火燒怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
趁熱用刀劈開，加入,純正 青林全驢宴 熟驢肉，是最正宗的吃法，有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味，注意把握火候，選 純正驢油。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢肋板的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、外脆里嫩的火燒，再配上青口小菜和驢雜湯，吃起來回味無窮。驢肉應該用 灰白顏色的，發紅驢肉都為 添加 亞硝酸鹽 和色素的不健康肉類。
