A. 紅薯餅的做法
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等(酌情添加)製作而成。紅薯餅是一道非常常見的漢族甜點，口味鬆口，簡單易做。那麼紅薯餅怎麼做呢?接下來就和我一起去看看紅薯餅的做法吧。
做法一
主料
紅薯適量、白糖適量、糯米粉適量、麵粉適量。
做法
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥(這個有點考驗大家的手力了)。
3、放入麵粉，白糖和一點水。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點也不比飯店的口感差哦。
小竅門
1.我是怕胖所以用煎的.，如果用油炸著吃會更香的啊。
2.紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解。
3.麵粉不能多放，多放會硬，不松軟3. 紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麵粉也行。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾。
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋。
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4. 最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
注意點
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解。
2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟。
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃。
做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
小貼士
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。
2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。
做法六
1、將紅薯洗干凈, 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鍾;
2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋;
3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀;
4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
做法七
食材
紅薯250g、麵粉100g、油適量、白糖適量。
步驟
1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成面團。
4.取一塊面團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層麵粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
結語： 以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅薯餅了吧。紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。按照上文的方法，大家也可以做出美味的紅薯餅哦。
B. 紅薯餅怎麼做松軟好吃
紅薯餅松軟好吃的製作方法：
用料：紅薯210g、糯米粉80g、白糖10g、開水適量、玉米油適量。
步驟：
1、紅薯洗凈切塊。
C. 紅薯餅怎麼做好吃又簡單
糯米粉，紅糖和開水拌入揉成面團，分小份，紅薯切片加上糯米粉面團，裹上蛋液和麵包糠，放入油鍋炸熟，這樣好吃簡單的紅薯餅就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：糯米粉 100克、紅薯 100克、紅糖 30克、開水 適量、雞蛋 1個、麵包糠 50克。
1、糯米粉，紅糖拌勻。
注意事項：
1、紅薯本身就甜，糖可以根據喜好選擇。
2、用開水和成的糯米粉面團更利於操作，且口感更好。
D. 紅薯餅怎麼做好吃
紅薯不僅澱粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。
【紅薯餅的詳細做法】
第一步：先做紅薯泥
我買的是紅心紅薯，自從吃過紅心紅薯以後，我就覺得這個比白心紅薯甜太多了。每次買紅薯我就喜歡挑紅心紅薯買。這個紅薯含水量小，加點澱粉或是麵粉容易成團。
先把紅薯削去外皮， 切成薄塊，薄一點可以加快蒸熟的時間，切好後取出電蒸鍋，通電加熱，放上篦子把紅薯塊倒進鍋內蒸15分鍾。
紅薯塊蒸熟以後，取出放在小盆中，倒入一點白糖增加紅薯的甜度，用小勺子把紅薯塊按壓成紅薯泥。倒入一些澱粉和成紅薯面團，紅薯的水分含量少，不會太粘手。還是比較好操作的。
第二步：包餡
把和好的紅薯團搓成粗條，切成幾個等分，拿一個紅薯坯在手中按壓成餅，包上一點芝士，也就是乳酪。乳酪在大一點的超市裡面都有賣的。沒有乳酪也可以包一點花生芝麻餡都好吃。
E. 地瓜餅怎麼做好吃
主料：麵粉100克、紅薯100克
輔料：白糖50克、煉乳50克
地瓜餅的做賀盯法
步驟
1、准備食材
地瓜餅的烹飪技巧
1、紅薯本身蒸過後有水分，全程不能加水禪銷和哦。
2、煎的時候不能用大火，否則會糊掉。
3、加煉乳是為了提高香味的。
F. 紅薯做餅的方法
紅薯餅這類東西是運用地瓜跟小麥麵粉拌和在一起製做出去的曲奇餅干，這類曲奇餅干是較為脆的，並且作法有幾種，能夠用以煎炸，也是有立即煮熟，這就關聯到紅薯餅的薄厚關聯了，如果是煎炸就需要切薄一點，炸出去就較為脆爽，而煮熟如同製作包子一樣，大夥兒能夠依據自身喜愛的口感去挑選它的作法。
作法一
1、將地瓜煮熟後削皮，放進容器中，添加三分之一的小麥麵粉和小米麵，攪拌均勻合成麵糊;
2、將麵糊揪成小包團，包入紅豆餡，做成餅入鍋中炸好就可以。
作法二
1、壓力鍋中放進紅豆壓熟，再炒干，添加藍莓干、松子、白芝麻做成紅豆餡;
2、將地瓜煮熟後削皮碾成泥，添加糯米面合成麵糊，逐一包入紅豆餡，做成小餅，放進白芝麻中沾勻，入鍋中炸好就可以。
作法三
1、將地瓜放開水炒鍋架子上，用中火災蒸15分鍾至熟。
2、取下後趁著熱用湯勺碾成泥。
3、放進粘米粉、白砂糖、約一湯匙水，充足揉勻(乾燥度適度)。
4、加入適量薯泥用兩手先揉成肉丸子，再用兩手掌敲打成餅狀。
5、鍋中加點油燒到八成熱，放進苕餅用低火炸8分鍾(炸的全過程時要時刻將苕餅翻過來)。
6、歇火完用鏟將每一個苕餅在鍋邊壓出來油脂。
7、擺盤後就可以服用。
作法四
1. 將地瓜清洗, 對半切或者切割成三大塊(較為非常容易熟)﹐隨後壓力鍋熟煮熟﹐一般需要10-15分鍾.
2. 隨後將熱烘烘的紅薯皮除掉放到面盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊添加白砂糖﹐小麥麵粉﹐最終添加生雞蛋.
3. 攪勻稱後﹐搓成肉丸子﹐在切板輕輕地鋪平﹐再用小寶寶平常吃大水晶果凍的外殼當摸具﹐碾成一個個圓溜溜或桃心的樣子.
4. 最終鍋中架子上(油能夠不必許多 ﹐不要吃油哦)﹐將餅餅放進﹐雙面各煎一次即熟.
留意點﹕
1. 地瓜削皮攪爛時﹐一定要熱的﹐那樣才能夠將小麥麵粉和白砂糖解決.
2. 小麥麵粉不可以多放﹐多放會硬﹐不綿軟.
3. 地瓜較為沾手﹐最好用點木薯澱粉﹐小麥麵粉也行.
特性﹕顏色金黃色很誘惑﹐並且非常容易熟﹐煎一下就行﹐最好熱的情況下吃﹐松嘴又美味.
作法五
1、地瓜削皮切片煮熟後搗爛搗爛。
2、添加粘米粉和一丁點食鹽翻拌。
3、搓成光潔的麵糊。
4、取一小塊麵糊搓圓，擠扁，撒上黑芝麻粉略壓，製成紅薯餅生胚。
5、熱鍋上油，油燒後，放進紅薯餅生胚，小火煎至邊沿略一些金黃色。
6、翻到另一面，也煎至金黃色後就可以。
PS：
1、假如用的口味淡的紅心紅薯來做這一，一般無需此外放糖，最終的製成品也會很甘甜。
2、鹽的使用量只需一丁點就可以，沒放也行。
作法六
1、將地瓜洗干凈, 對半切或者切割成三大塊，隨後壓力鍋熟煮熟，一般需要10 - 15分鍾;
2、將熱烘烘的紅薯皮除掉放到面盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊添加白砂糖、小麥麵粉，最終添加生雞蛋;
3、攪勻稱後，搓成肉丸子，在切板輕輕地鋪平，再用小寶寶平常吃大水晶果凍的外殼當摸具，碾成一個個圓溜溜或桃心的樣子;
4、最終鍋中架子上，將餅餅放進，雙面各煎一次即熟。
營養成分
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古時候參考文獻記述，地瓜有「補虛乏，養血力，健脾養胃，強腎陽不足」的作用，讓人「長命少疾」。還能柔肝、和血、養胃、肥五臟等。當今《中華本草》說其：「味甘，性溫。歸脾、脾經。」「補中合血、益氣養陰津、寬胃腸、通便秘。主冶脾虛水腫、瘡瘍瘡毒、腸燥便秘。」
地瓜帶有豐富多彩的木薯澱粉、膳食纖維素、胡羅卜素、維生素D、B、C、E及其鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種營養元素和脂肪酸等，營養成分很高，被營養專家們稱之為營養成分最平衡的健康保健食品。這種物質能維持血管延展性，對預防老年人習慣性便秘十分合理。缺憾的是，大家大多數認為吃紅薯會讓人長胖而害怕服用。實際上正好相反，吃紅薯不但不容易長胖，反過來可以減肥瘦身、健體、避免 亞健康狀態、潤腸身體排毒。每100克鮮地瓜僅含0.2克人體脂肪，造成99大卡能源，大約為稻米1/3，是非常好的低熱量、低能源食品，另外又能合理地阻攔糖原變成人體脂肪，有益於減肥瘦身、健體。地瓜帶有很多膳食纖維素，在腸胃內沒法被消化，能刺激性腸胃，提高腸蠕動，潤腸身體排毒，特別是在對老年性便秘有不錯的功效。
G. 地瓜餅怎麼做好吃又簡單又軟
所需食材：紅薯，白糖，糯米粉，芝士碎，白芝麻，食用油
【詳細步驟】
1.首先把洗干凈的紅薯去皮，買紅薯最好買這種紅皮的特別的甜還好吃，去皮以後用刀切成薄片切好的紅薯正好是300克裝入盤中上鍋蒸熟。
2.蒸熟的紅薯用筷子一戳就爛就可以，倒入大碗中加入20克的白糖，因為紅薯是甜的就不需要加太多的糖了按壓成紅薯泥。
3.趁熱加入250克的糯米粉邊到邊攪拌，糯米粉的量要根據紅薯的含水量來定，攪拌成絮狀下手揉成像這樣比較偏軟點的面團。
4.不用醒面直接放到面板上搓成長條狀，用刀切成大小均勻的8個面劑。
5.我們再來准備適量的芝士，沒有芝士用其它的餡料代替也可以，備用，取一個面劑用手攥的緊實一點，揉圓按出一個小窩窩放入芝士碎。
6.轉動虎口收口，收口處捏緊揉圓像這樣就可以了，放入水中表面沾上清水，上面裹上一層白芝麻用手揉一揉讓芝麻粘得更加牢固一些
7.放到面板上輕輕地擀開擀成圓餅狀，像這樣一個餅坯就做好了。
8.電餅鐺預熱刷油，放入餅皮表面刷上食用油鎖住水分，蓋上蓋子開小火慢烙烙至底部金黃我們給它翻個面，再蓋上蓋子烙至另一面金黃，小餅像這樣鼓起變得軟軟的就說明已經熟了。
9.裝入盤中我們的紅薯芝麻餅就做好了，外皮焦香裡面軟糯香甜還拉絲，喜歡吃軟的可以放在一起燜一會兒就變軟了。吃上一口美的直轉圈圈。
H. 紅薯餅怎麼做才好吃
食材：紅薯 200g 糯米粉：200g。
簡要步驟：
1、紅薯蒸熟，趁熱碾成泥。
2、慢慢加入糯米粉，成為一個柔軟光滑的面團。
3、分成劑子，搓圓略壓扁。
4、不粘平底鍋加入少量油，小火慢煎至兩面金黃即可。
Tips：干貨看這里！
1、不同品種的紅薯水分不一樣，不同品牌的糯米粉吸水性不一樣，根據實際情況加即可，配方的量僅供參考。
2、比起傳統浸炸，我更喜歡這種小火慢煎的烹飪方式，少油更低脂健康喲！
這兩款美味又簡單的「紅薯餅」就做好了
I. 紅薯餅的做法，5種方法手把手教你製作
紅薯餅是很多人都喜歡吃的食物，不僅口感很好且做法多樣，一般紅薯餅的做法主要是將紅薯煮熟後，加入適量麵粉和水混合攪拌，揉捏成多個小面團，在裡面加入紅豆沙炸熟，也可以將紅薯煮熟後放在容器中，加入葡萄乾和松仁，揉捏成餅後沾滿芝麻油炸成金黃色即可食用。
1、做法一
將紅薯煮熟後搗碎成泥狀，最好是在趁熱進行，如果冷卻了不僅會影響口感，也會粘手不便於製作，並且加入的麵粉不宜太多，應根據紅薯的多少決定，放多了就會很硬，還有油炸的時間不能過長，如果出現金黃了就可以出鍋了。