① 豬心怎麼做好吃又嫩呢
蒜爆豬心
材料
豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂皮適量丁香適量食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈後分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鍾後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
蔥爆豬心
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌漬約3分鍾；蔥切段；姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
青椒炒豬心
材料
豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。
做法
1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
涼拌豬心
材料
豬心 1顆,沙茶醬 2大匙,薑末 2片,冰糖 適量,蒜末 5－6瓣,紅辣椒末 2支,香菜末 適量,青蔥末 2支,鰹魚醬油 適量,味醂 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,黑醋 適量,香油 適量
做法
1、醬料：沙茶醬、冰糖、薑末、蒜末、辣椒末、香菜末、蔥末、白芝麻、鰹魚醬油、米酒、香油、黑醋、味醂
2、過豬心料水：青蔥2支洗凈、打結備用紹興酒100cc姜3－4片蒜頭3瓣
3、豬心買回來，浸泡在冷水30分鍾後，用手先挖掉血管內的血塊，再用流動的自來水沖洗、浸泡10分鍾！
4、倒掉所有的血水，將豬心剖半，用麵粉搓洗、清水沖掉、再用麵粉清洗、再沖掉！並且趁機再細部清洗血管壁的污血塊！
5、起水鍋，將「過豬心料水」的材料放入，水煮滾了之後，放入豬心汆燙，等再次滾水後，立馬撈起，放入冰水中浸泡10分！（水量一定要淹過豬心才可以嘿！）
6、准備一個深碗，將醬料里的所有材料，全部放入、拌勻！
7、豬心仔細擦乾水份，切成極細薄片！（要越薄越好喔！）
8、將切好的豬心，放入調好的醬料里，拌勻！
9、裝盤
② 生豬心怎麼做好吃
爆炒豬心好吃又好做。
1）將豬心用清水洗凈，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥味；
2）腌制：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制5分鍾左右；
3）准備調料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水；
4）鍋里熱開水，將腌制的豬心下入熱水中焯半分鍾，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鍾；
5）在用熱水焯得同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後就可以出鍋了。
③ 豬心有什麼營養怎麼做好吃
豬心含有蛋白質、維生素和煙酸膽鹼以及微量先鐵、磷、鋅等多種營養，它做湯、鹵煮最好吃。
豬心是動物豬的心臟是一種常見的肉類食材，它不但含有優質蛋白和多種氨基酸，還含有多種對人體有益的礦物質和維生素，人們吃豬心以後能吸收豐富營養，會加快身體新陳代謝，並能提高人體免疫力，也能增強人體造血功能，還能維持心臟健康，它能讓人們出現的心悸心慌等症慢慢好轉。
三、鹵豬心
豬心做鹵味特別好吃，在用豬心做鹵味的時候，可以准備2~3個豬心，二個豬蹄，幾個豬耳朵，還可以准備適量的豬頭肉，把它們全部清洗干凈以後，冷水入鍋，放入蔥姜，用沸水焯燙一下，取出以後放在大鍋中，加鹵肉香料和蔥姜、生抽、黃豆醬，蚝油和冰糖以及食用鹽，用大火煮開後，用小火慢燉兩小時，等鍋中的肉軟爛以後關火，讓它在湯汁中浸泡幾小時，等裡面的食材全部入味後，取出把豬心取出以後切片裝盤可以直接吃，這時的豬心香氣濃郁，肉質細嫩，特別好吃。
④ 豬心怎麼樣做既好吃又營養
豬心可以炒、可以鹵、可以醬、可以燉，做法還是挺多樣的。常見的做法有豬心湯、鹵豬心、芹菜炒豬心、醬豬心等等。
注意豬心本身的肉質較厚，做豬心的時候一定要煮熟透，否則會覺得很腥臭而難以入口。
豬心非常適合作為養心補血之用。
心臟是造血器官，貧血的人多半有點容易失眠、易怒、精神恍惚，食用豬心就對於這方面的症狀有點食療作用。
⑤ 豬心怎樣做好吃
做法一：醬香鹵豬心
第一步，備好豬心、鹽、醬油、料酒、蔥姜、胡椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、砂仁和丁香。
第二步，將豬心直接處理後洗好了，直接下鍋燙煮後撈出再放入涼水，蔥姜蒜切片切段備用。
第三步，鍋中加水，將香料包直接倒進去，加上鹽、醬油和料酒攪拌了。
第四步，將豬心直接下鍋了， 燒煮120分鍾後撈出切片了。
做法二：辣椒炒豬心
第一步，備好豬心、辣椒、洋蔥、料酒、生薑、八角、花椒和生抽。
第二步，將豬心直接處理後洗好了，對半切加點澱粉搓洗，洗好後直接沖洗干凈即可。
第三步，將豬心直接冷水下鍋，加生薑和料酒以及花椒跟八角燒煮。
第四步，燒煮後直接用文火燉煮半小時，撈出切塊了，洋蔥辣椒切段備用。
第五步，鍋中加油將辣椒下鍋翻炒，加洋蔥燒熱了。將豬心和料酒直接下鍋翻炒，加花椒和生抽即可。
做法三：油撥豬心
第一步，買好胡蘿卜、香菜、鹽、大蒜、芝麻、糖、豬心、麻辣、生薑和油。
第二步，將豬心直接處理後洗好，下鍋加水燒煮，將蔥姜和料酒也下鍋燒煮。
第三步，將豬心直接撈出後切絲了，將其放在碗中，將香菜和擺好了。
第四步，加辣椒面、鹽、糖和胡蘿卜，鍋中加油燒熱了，將麻辣粒下鍋，蔥姜蒜爆香了，將其淋在豬心上即可。
⑥ 豬心怎麼燉好吃
豬心就是豬的心臟，豬心具有補虛，安神養心補血 的功效，是很好的補益食品。那怎樣用豬心烹飪出好吃的食品呢？下面給大家介紹幾種豬心的製作方法。 豬心怎麼做好吃 方法/步驟 芹菜炒豬心。將豬心洗凈切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後腌制30分鍾。在准備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。再將油入鍋燒熱在放入腌好的豬心大火翻炒10分鍾然後再依稀放入姜蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。 豬心怎麼做好吃 青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鍾左右撈出再放入料酒。然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。 豬心怎麼做好吃 爆炒豬心。將豬心洗凈切片，然後熱油，放豬心大火炒至變色再依次加入薑末，蒜末，胡椒粉，料酒合醬油翻炒，然後再加入切好的辣椒絲加入鹽和雞精翻炒至熟即可。 豬心怎麼做好吃 豬心湯。將豬心洗凈切成長條放入大碗里，然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水，這樣放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。 豬心怎麼做好吃 5 涼拌豬心。將豬心放入鍋里加水蔥姜蒜，鹽，料酒和當歸，柏子仁，天麻燉煮熟。然後讓豬心在鍋裡面放涼切片，然後裝盤淋上燉煮過湯汁和香油在撒上點香菜蔥絲即可。
⑦ 豬心怎麼做好吃
豬心做成蒜爆豬心和青椒炒豬心最好吃。
3、鍋燒熱倒入油，放入腌制好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，贊不絕口哦。
⑧ 豬心怎麼燉
參茸豬心鍋
原料：豬心1個，人參片、鹿茸各8克。
輔料：鹽1小匙。
做法：
1、豬心擠洗去血水， 汆燙，撈起，剖成兩半，切薄片。
2、將人參片、鹿茸放入瓮盅(或湯鍋)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高湯，約熬半小時左右。
3、將豬心片加入，改中火，待湯汁一沸騰即熄火，並加鹽調味。
功效：服用參茸豬心鍋可以補氣強身。
豬心湯
主料：准備一百克豬心。
輔料：二十五克百合，二十克蓮子。
做法：
1、先把豬心切片；
2、豬心片加水適量煮半小時；
3、加入百合、蓮子肉，再煮15分鍾；
4、喝湯並食蓮子肉和豬心。
功效：豬心湯營養滋補，可以調理氣血。
豬心是不少百姓都非常喜愛吃的一種食材，用豬心可以烹調成很多的美味佳餚，不僅味道非常的鮮美濃厚，更能夠為身體健康補充很多的營養，那麼豬心怎麼烹調美味又營養的，很多朋友雖然喜歡吃豬心，但對於做法並不了解，今天小編將為大家做出相關的介紹，希望能對各位有用。
爽口涼拌豬心
原料：豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許、天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。
輔料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。
製作方法：
1、鍋內加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、葯材，燉煮1小時。
2、連同湯汁放冷後取出豬心，切成薄片，再將燉煮過的葯汁及香油淋上即可，食用時可搭配香菜。
功效：滋補養血，寧心安神。