❶ 怎麼腌黃瓜好吃
這樣腌的黃瓜，又脆又好吃：
1、把黃瓜清洗干凈，清洗的時候可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面農葯殘留和小蟲子，浸泡10分鍾撈出清水沖洗瀝干水分。
5、等放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段卜慶，戴手套抓勻即可。千萬別放食用油，這個可是關鍵，全程都是無需用油的，不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。
6、腌好後拿保鮮分裝或者放腌菜罐密封。要密型信握封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯。
❷ 黃瓜如何腌制才最好吃
腌黃瓜的做法一
食材：黃瓜、蔥姜、食用鹽、尖椒、麻椒、八角、生抽醬油、陳醋、白砂糖。
4.煮腌汁，鍋中倒進醋100克，老冰糖100克，生抽500克，調料2粒，麻椒1小把，朝天椒適當，文火燒開，至老冰糖溶化，熄火晾涼。
5.取一整潔的儲物罐，把晾好的黃瓜紅蘿卜裝進去，鋪平蒜泥。子姜。倒進晾涼的腌汁。澆上2湯勺純糧酒。蓋緊外蓋，晃動一下讓它勻稱。放電冰箱或者通風處。第二天就能吃。腌到第三天的情況下，味兒最恰如其分了。
❸ 怎麼樣腌制黃瓜最好吃
腌黃瓜的方法有很多種，每個人都有最愛吃的那種，我覺得比較好吃的有四種。
一、基礎腌制：
購買比較小的黃瓜，清洗干凈，瀝干水分。(也可以買嫩一點的黃瓜，切條)
裝入無油大碗中，加鹽腌制4～12小時，按500克黃瓜15～20克鹽即可。
腌漬過的放在不銹鋼蒸屜里，上邊放個簾子，用重物壓4～6小時，擠出水分，再放陽光充足的陽台晾一晾，效果會更好二、具體製作：
1、韭花醬腌黃瓜：腌好的拌入韭菜花醬，黃瓜的清脆加上韭花醬獨有的香味，非常有特色的一款小鹹菜。
2、辣醬腌黃瓜：拌入腌辣白菜的醬，這個醬可以一醬多用，腌制多種鹹菜。
3、醬油腌黃瓜：先製作料油，鍋里倒約30克油，炸香花椒、大料、桂皮，然後調料撈出不要，碗里放入芝麻，倒入熟油，即為料油；倒入鍋里大半瓶醬油，加點白糖、姜粉(或鮮姜)燒開約2分鍾，即為熟醬油。
把黃瓜裝入瓶子，倒入晾涼的料油和熟醬油，再加10克白酒，不容易壞，浸泡15天以上。
4、醬黃瓜：最喜歡的口味，奶奶用干凈的布袋裝上腌制後的黃瓜(小旱黃瓜最好)，放入盤醬(豆瓣醬亦可)缸里，一段時間以後即可食用，顏色棕褐，醬香濃郁。但現在沒有醬缸，不容易做成了。
我們常見的黃瓜有兩種:華北的水黃瓜和華南的旱黃瓜。也就是我們四川這常叫的青黃瓜和本地黃瓜。還有一種偶爾可以看見北歐黃瓜
黃瓜的作用很好，尤其是三高的人群是非常適合的一種蔬菜。兩種黃瓜的營養是差不多的，黃瓜可以降低血糖，降低血脂，美容肌膚，抗衰老，抗腫瘤，預防酒精中毒，減肥瘦身等各種功效。生吃黃瓜不宜過多，黃瓜最好是熟吃，並且黃瓜在晚餐吃的效果比較好。
《腌黃瓜》
准備食材：
鮮嫩黃瓜三根，精鹽一勺，味精小半勺，白醋五勺，冰糖5顆，蜂蜜一勺，小米辣3個。
做法:
1、把新鮮黃瓜洗凈，切成長條，
2、把黃瓜條放在乾燥干凈的容器里，用鹽攪拌均勻，二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉。
3、把白醋五勺，冰糖5顆，蜂蜜一勺，味精小半勺，小米辣3個對半切開，一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，至冰糖融化。
4、把調好的調味汁，放入腌好的黃瓜中，攪拌均勻。
5、放入冰箱中進行冷藏，一天即可。
小貼士:
1、請用白醋、冰糖，才能有清爽的味道。
2、用鹽腌黃瓜的時候，鹽不用太多。
3、放置在冰箱中，適合夏天食用。
本菜不用放油，才會有清爽的感覺。風味特點 酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
❹ 黃瓜鹹菜怎麼腌制又脆又好吃
黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然後放涼，黃瓜和蘿卜腌好後洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜鹹菜就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、薑片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。
1、黃瓜切段、蘿卜半個切片。
注意事項：
用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆。
❺ 黃瓜要怎樣腌制才好吃
將黃瓜洗干凈切好，然後加鹽腌制出水，把水倒掉再加各種調料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中即可。
具體操作步驟如下：
1、切好的黃瓜放入碗中，加入3勺鹽（鋪一層黃瓜撒一些鹽），腌制至出水。
注意事項
1、黃瓜里的水要盡量擠干
2、腌黃瓜最好2天內吃完，腌黃瓜的醬汁還可以煮開晾涼再次鹽。
❻ 黃瓜怎麼腌制最好吃呢
腌黃瓜做法：
食材：黃瓜550克
輔料：冰糖30克、紅辣椒25克、生薑10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克。
具體步驟：
1、黃瓜清洗干凈，切成長條。