『壹』 豬皮凍花生的做法大全
花椒、八角、桂皮、
做法
1、豬皮洗凈，冷水入鍋，大火煮至能用筷子輕易穿透豬皮時撈出，趁熱颳去肥油，切成細條。
2、花生米用清水浸泡2個小時以上，剝掉紅衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入調料包。
3、把肉皮條、花生米、料包、蔥、姜一起放入鍋中，加入兩倍的清水，大火煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。
4、煮至湯汁十分粘稠時，挑出蔥、姜、調料包，加入鹽、胡椒粉調味後關火。
5、趁熱裝入保鮮盒，涼透後放入冰箱冷藏定型，吃時切片或塊，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按個人喜好的比例調勻即可！
豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，薑片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。
做法
1，將豬皮洗凈，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。
2，煮好的豬皮拿出沖涼後切條或丁，
3，將切好的豬皮，黃豆和花生一[1]起入壓力鍋中
4，加入800ml清水，老抽，鹽，糖，黃酒，醋，蔥段，薑片和料包（大料用紗布包起，煮完以後取出），入鍋中定1小時，等排完氣後開蓋兒，倒入容器中晾涼即可。
提示
關於鹽的用量，可以先加10克，做好之後如果不咸，再加點兒鹽開蓋煮個十分鍾左右即可，或者不再加鹽的話就蘸料汁食用，隨意。
另外，如果用普通的鍋煮，就加1200--1500ml的清水，煮的時間長會比較消耗水。
燉肉料用了1/3，料包里有：八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，陳皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
『貳』 花生的做法 推薦十款花生的美味做法
花生，在我們生活中是很常見的一種食物。花生中含有很多對人體非常有益的微量元素，所以多吃花生對我們人體是非常的有好處的。那麼花生有什麼好吃的做法你？下面我們一起來看看吧！
花生的做法
一、【掛霜花生】
材料： 花生200克白砂糖120克玉米澱粉30克純凈水100克
做法步驟：
1、玉米澱粉倒在碗內，微波爐高火叮2分鍾。
2、生花生放在烤盤中，放入烤箱烤熟，中間翻動幾次。
3、准備好白砂糖，准備好純凈水。將純凈水跟白砂糖同時倒入鍋中。
4、煮至水開以後轉中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化於水中。期間用木鏟順一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡。
5、倒入花生轉小火，將花生快速翻炒至均勻裹上糖漿，用粉篩將熟澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生上。快速把花生和澱粉翻炒均勻，關火晾涼即可。
二、【怪味花生】
材料： 花生仁300克食鹽3克澱粉20克白糖150克水120克花椒粉2小勺辣椒粉2小勺孜然1/2小勺
做法步驟：
1、將花生仁放入烤盤中，放入預熱180度的烤箱中上層烤15分鍾，根據花生米的大小，15分鍾後看一下，如果沒熟，可以再烤5分鍾，花生的皮一捏就掉，花生仁微黃就是熟了。將所有的花生去皮。
2、將花椒粉、辣椒粉、孜然、鹽放到小盤子拌勻，准備好乾澱粉。
3、將白糖和水放入鍋中開中小火，然後邊加熱邊不停地攪拌。
4、鍋里的白糖和水會融在一起，然後隨著加熱水分會慢慢蒸發，等到變成開始濃稠的糖漿，並且起泡泡然後變得微黃，改小火。
5、倒入混合好的花椒粉等，用鏟子將其和和白糖漿攪勻，倒入花生和干澱粉快速的翻炒讓花生都裹上糖漿，關火。
6、等半分鍾，糖漿開始變硬，然後用鏟子將花生輕輕地拍一拍，花生之間基本就分散開了
7、將做好的怪味花生倒如大盤子中晾涼後會更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影響口感和味道。
三、【魚皮花生】
材料： 花生米200克麵粉100克（任何麵粉都可）白糖20克冷水大約40克雞蛋適量
做法步驟：
1、花生米小火炒熟涼卻備用。
2、雞蛋打散。將麵粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液。（或用一個鵪鶉蛋代替應該剛好，就不會剩下多餘的蛋液了）
3、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。揉成光滑面團蓋上盤或保鮮膜醒發20分鍾。
4、取一小部分面團稍整理成圓型，將花生米放入中間。包好搓成圓型。
5、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米，小火炸至金黃。炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了。
四、【老醋花生】
材料： 花生仁(生)200克食鹽少許生抽1大匙陳醋3大匙芝麻油1/2小匙白糖1大匙香菜少許
做法步驟：
1、鍋內放少量植物油，下入花生米，然後開小火，不斷地翻炒，慢慢可以聽到花生米在鍋內發生一兩聲「噼啪」的響聲，然後響聲加劇，再翻炒一會兒響聲又會減少，這時花生米的顏色變深，並有花生的香味飄出，關火。
2、將炒好的花生舀出，晾涼；花生剛炒好還很燙的時候吃起來並不脆，等晾涼後就會變香脆的。
3、將生抽、陳醋、白糖、鹽、芝麻油一起放入小碗中，充分地攪拌均勻，兌成調味汁。
4、將兌好的調味汁倒入花生米中，再撒入少量的香菜拌勻即可。
五、【酒鬼花生】
材料： 花生300克干辣椒6個花椒粉適量辣椒粉適量食用油適量鹽適量
做法步驟：
1、准備花生300克，洗干凈的花生用溫水浸泡一個小時。
2、浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個小時（或放一夜）。
3、炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油。
4、鍋中留少量油，下干辣椒炒香。下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋。
六、【花生芝麻酥糖】
材料： 花生250克芝麻適量白糖適量
做法步驟：
1、准備花生250克。把鍋燒熱，倒入花生，開小火，不斷的來回翻炒，炒到這樣的程度就可以關火，裝盤。
2、待花生晾至不燙手，用手來回揉搓，把花生皮搓掉即可。
3、鍋燒熱，倒入白糖，開小火慢慢熬，熬到白糖四周冒泡後用鏟不斷攪拌，直到把糖熬成糖漿。
4、把花生倒入糖漿，然後攪拌均勻，把白芝麻撒在案板上，切塊即可，完成。
七、【花生豬蹄】
材料： 豬蹄一個花生100克 香菇3個 冰糖適量植物油適量鹽適量生薑適量
做法步驟：
1、花生提前洗凈泡好（約2小時），香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈後，用刀順中間劈開。
2、豬蹄用刀斬成大段。大火煮開，煮5分鍾後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗凈備用。
3、冰糖用刀面研碎。鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
4、倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。然後往鍋里倒入足夠的清水。
5、大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。
6、小火煮30分鍾後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。調入適量的鹽，煮5分鍾即可關火。
八、【五香鹽水花生】
材料： 花生適量鹽適量醬油兩勺桂皮一個冰糖6顆
做法步驟：
1、帶殼的花生用清水浸泡，反復沖洗凈泥沙。
2、根據自己的花生量倒入適量的鹽在清水中浸泡20分鍾。
3、電磁爐調到蒸煮的按鈕把花生連著鹽水一起放入鍋內再加點清水。
4、放入一個桂皮、兩勺醬油、冰糖6顆，大火熬半小時，半小時後關火在鍋中浸泡15分鍾，再煮30分鍾，30分鍾後在鍋里蓋蓋子悶一個小時後撈起，瀝干水分就可以食用了。
九、【蓮藕花生煲鳳爪湯】
材料： 花生55克 蓮藕250克龍骨200克 雞爪2隻 水適量鹽少許
做法步驟：
1、花生用熱水浸泡15分鍾。然後取出花生衣。
2、龍骨洗凈後放入水裡略為焯水。焯好水後洗凈放入鍋子里；加入2L的水等待燒開。
3、蓮藕俏皮後切成片狀。等待水燒開後放入蓮藕及花生。轉小火煲2個小時後，放入少許鹽調味即可食用。
十、【牛奶花生漿】
材料： 花生100克大米100克牛奶200克純凈水800毫升
做法步驟：
1、將花生米洗凈，鍋中放水大米燒開，將花生放入鍋中，2秒後關火，撈出去掉花生皮。
2、大米洗凈。將花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆漿機，攪打成花生漿。
3、根據個人口味在飲用時加入糖或蜂蜜。
花生的適用人群
一般人群均可食用。
1、適宜營養不良，食慾不振，咳嗽痰啃之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；
2、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
花生的食用禁忌
1、忌食霉變花生，霉變花生會產生黃麴黴，黃麴黴的代謝物黃麴黴素是至今為止最強的 致癌物質之一，因此禁止食用 霉變花生 。
2、花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、想減肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打損傷患者忌食花生。
3、花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，所以，除血小板減少者外，一般人吃花生時都應剝掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更應去皮食用。
4、每次食用量不宜太多，建議每天吃一把左右，以免長胖。
花生的選購
如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的乾花生仁，色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。
花生的儲存方法
花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長霉的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。
先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內。封好後放置在乾燥通風處,可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。
結語： 通過上文的介紹，我們了解到花生的多種做法，你也能做出美味的花生哦~
更多精彩內容敬請關注植物之家熊掌號！
『叄』 花生米的吃法和做法
做法一：
原料：苦菊100克、花生米300克、油、鹽、糖、醋。
製作步驟：
1、將花生米洗凈後放入油鍋中炸，炸至顏色變成深紅色。
2、將花生米撈出，放入糖、鹽並攪拌均勻。
3、將苦菊洗凈掰成段。
4、鍋中放入適量的水，加入醋和兩大勺糖，調成糖醋汁。
5、花生米、苦菊放入碗中，倒入調好的糖醋汁即可。
做法二：
原料：苦菊、花生、食鹽、調和油。
製作步驟：
1、苦菊洗凈，用手撕成小段。
2、鍋中放適量油，油溫熱後倒入花生爆炒。
3、將花生米倒入苦菊盤中，放入鹽、糖調味即可。
做法三：
原料：苦菊、花生米、香菜、鹽、白糖、鎮江香醋。
製作步驟：
1、將苦菊洗凈控干水後掰開，香菜切段。
2、鍋中放油，涼油時放入花生米。
3、花生米顏色變為深紅色，鍋內泡沫幾乎消失時撈出。
4、將炸好的花生米倒入鎮江香醋、放入鹽、糖。
5、撒上苦菊和香菜拌勻即可。
苦菊花生米的營養價值
苦菊花生米這道菜中的原料構成十分簡單，一般只有苦菊和花生米兩種食材，但是其中含有的營養成分卻並不簡單。苦菊具有清熱去火、抗菌消炎的作用，花生米中也含有豐富的氨基酸、微量元素等營養物質，對人體都有很多好處。接下來就來看看苦菊花生米的營養價值。
1、苦菊。
苦菊中含有豐富的蛋白質、微量元素以及維生素成分。其中蛋白質對於促進人體生長發育、維持正常新陳代謝方面都有著較好的作用。苦菊的嫩葉中不但含有種類齊全的氨基酸，而且各種氨基酸之間的比例也很適當，可以有效的提高免疫力、消除疲勞。苦菜中的胡蘿卜素具有較好的明目作用，是眼疾患者的食療佳品。維生素C以及鈣、鉀等微量元素，對於促進生長發育、維持人體正常生理活動等方面都有著較好的作用。適當的食用一些苦菜，有助於促進人體內抗體的合成，增強機體的免疫力。
苦菊中的蒲公英甾醇、膽鹼成分有較強的殺菌作用，因為對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等都有一定的殺傷作用，所以可以較為有效的治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等疾病。
2、花生
花生米中含有八種人體所需的氨基酸，蛋白質含量為25%--30%，其中精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆，賴氨酸可以有效提高兒童智力，同時也可有效防止早衰，而谷氨酸、天門冬氨酸克促進細胞發育、增強大腦記憶力。花生米中豐富的脂肪油，可以在有效潤肺止咳的同時，對婦女滋補氣血，有較好的養血通乳作用。花生米的鈣成分可以促進人體的生長發育。而花生衣中也含有較多的油脂和維生素，可有效止血，同時也能有效促進骨骼製造血小板。
總體來說，適量的食用花生米，可以改善膳食的結構，促進人體對植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、微量元素等這些對健康有益的營養素的攝入。
『肆』 花生如何製作好吃
今天來給大家分享3種好吃的花生做法，希望大家能夠喜歡~
花生軟糖
做法
1，熟花生烤箱100度保溫備用。洋菜粉加水、水麥芽大火煮到沸騰，再加二砂糖、黑糖、鹽煮到110度。沒有溫度計就煮到冒大泡泡後熄火；加入地瓜粉水勾芡，再開中火煮至110度。
2，【如果沒有溫度計煮到刮刀拉起來糖水會成一片，糖漿滴入另一裝有冷水的碗中，撈起來能成軟球狀即可。】加入花生油、花生、芝麻拌勻。
3,倒入耐熱且抹一層油的容器中(或使用不沾布)鋪平，冷卻後(約二小時)切片。
4,煮了糖立刻喜氣洋洋^^
酒鬼花生
做法
1、將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2、鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3、鍋內留油，放入干紅辣椒，炸酥，取出冷卻。
4、五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
麻辣花生
做法
1、准備好原料。
2、花生淘洗干凈備用。
3、一湯匙花椒、一湯匙辣椒剪碎，加鹽、五香粉煮開。放入花生煮一分鍾關火等涼。
4、涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控乾冷凍（可以繼續用來炒花生）。
5、花生用廚房巾吸水，分裝四份。
6、分好的花生入冰箱冷凍（隨時吃隨時拿出來進行第二步加工）。冷凍至少一夜，花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生，加熱過程中要不時的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。
8、待花生全部浮起並且顏色微黃干松時撈出來。
9、把鍋里的大部分油倒掉，留一點晾涼後，放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均勻，調入鹽拌勻即可。