① 製作蘿卜糕，2.5斤蘿卜放多少粘米粉好怎麼做好吃呢
蘿卜糕好吃又營養，顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美，深受大家的喜歡，蘿卜糕製作簡單又好吃，做蘿卜糕籮卜和粘米粉的比例一般是2：1，或者3：1，這個是沒有一定的答案的，每個人做蘿卜糕粘米粉放的量都不一樣，根據實際情況來定。蘿卜糕是中式傳統糕點，主要就是用蘿卜、粘米粉、小麥澱粉、臘肉、臘腸等材料製作而成，蘿卜糕質地柔軟，味道鮮美，好吃又營養，深受大家的喜歡，自己在家做，製作簡單又好吃，很多人不知道做蘿卜糕，蘿卜和粘米粉的比例怎麼放，怎麼做好吃，下面就來詳細聊聊。
9、起鍋燒油，鍋里放入少量的油，把切好的蘿卜糕放進鍋里，煎至兩面金黃，就可以裝盤食用了，喜歡吃辣的可以放點辣椒醬、香辣醬一起炒著吃。二、技術總結1、食材了可以根據自己的喜好來添加，調粉漿的時候，水要一點點的加，粉漿的濃稠度很重要，直接影響蘿卜糕的口感。2、盛粉漿的磨具要刷油，這樣方便後面脫模，一定要放涼後再脫模，用刀輕輕地把四周劃一下，倒扣脫模，切成小塊，可以直接吃，也可以煎一下再吃。總結：通過以上的分析，我們知道了製作蘿卜糕，蘿卜和粘米粉的比例一般都是2：1或者3：1，這個是沒有什麼固定的答案，每個人的做法不同，放的粘米粉都不一樣，具體好要根據自己的實際情況來放，想要做出好吃的蘿卜糕，粉漿的稀稠度很重要。感謝大家的點贊和閱讀，祝大家生活愉快，事事順心，大家有什麼問題可以給我留言哦。
② 正宗的蘿卜糕怎麼製作
蘿卜糕好吃又營養，味道鮮美，主要就是用蘿卜、粘米粉、臘肉等食材製作而成，製作非常簡單，可以根據自己的喜好加入各種食材，我就很喜歡吃蘿卜糕，自己也會在家做，非常簡單，營養柔軟又好吃。
蘿卜糕是一種中式傳統糕點，是福建、廣東等地區的傳統特色糕點，味道鮮美，質地柔軟，營養又好吃，我第一次吃蘿卜糕還是在同事家，從來還不知道蘿卜可以這樣吃，我同事是福建的，她媽媽做的蘿卜糕特別好吃，後來我也跟著阿姨學會了蘿卜糕的做法，現在在家自己也會經常做，家人都說很好吃，下面就分享下做法。
總結：蘿卜營養豐富，用來做成蘿卜糕，好吃又營養豐富，味道鮮美，非常好吃，老少皆宜，製作又很簡單，可以根據自己的喜好來添加自己喜歡吃的食材，不過做蘿卜糕一定要放臘腸或者臘肉，這樣才正宗好吃，現在正是有蘿卜的季節，喜歡吃的朋友趕緊試試吧，真的很好吃哦！
③ 蘿卜糕怎麼做好吃又簡單
想吃蘿卜糕不用出去買，配方比例告訴你，簡單好吃，比買的還香
春耕開始了，地里的蘿卜收回來，吃不完那麼多，媽媽都弄來做了蘿卜干，剩下幾個蘿卜，也不想燉肉吃了，那就乾脆做點特色糕點吧。
老婆說非常想念以前吃過的一款蘿卜糕，咸香軟糯，吃著很開胃，不過現在特殊時期不好出門買，所以就試著在家做一盤給她解解饞吧，反正家裡也有蘿卜，配料那些也都很簡單，家裡都有現成的。
食材准備：蘿卜3個，臘腸4根，豬肉1小塊，干香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備3個蘿卜，蘿卜不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿卜洗凈去皮，然後擦成絲，如果蘿卜皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。
第二步：准備臘腸4根、豬肉1小塊、干香菇1小把、蝦仁少許，干香菇和蝦仁要提前用水泡發，泡發後洗凈，把香菇切粒，臘腸和豬肉也切粒，這里的材料不需要稱量，大概就可以了。
第三步：准備一塊姜，切幾塊薑片，然後准備一個炒鍋，鍋中下花生油，不需要多，少許就行，油燒熱後，把薑片放進去爆香，姜爆出香味後，夾出不要，鍋中留油，先倒入豬肉丁把它炒出油，炒出油後，再倒入臘腸丁，翻炒一會，炒出香味。
第四步：臘腸炒香炒至變透明色，倒入香菇丁和蝦仁，繼續把它炒香，炒香後加料酒，生抽，適量的鹽，胡椒粉，繼續翻炒片刻，大概再炒1分鍾左右，把它們盛出備用，把油瀝出留在鍋中哦。
第五步：鍋中留油再燒熱，然後把蘿卜絲倒進去炒軟，炒軟後加入適量的鹽，胡椒粉，把它翻炒均勻。
第六步：翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。
第七步：准備一個深一點的盤，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1:1的清水，我這里是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。
第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。
第九步：攪拌均勻後，准備一個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿卜糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。
第十步：准備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把蘿卜糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鍾。
第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿卜糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
第十二步：切好的蘿卜糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱里冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。
這一道香味濃郁的蘿卜糕就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃不膩又解饞，還營養豐富哦。
④ 請指點下蘿卜糕的美味做法
廣式蘿卜糕
【材料】：蘿卜 250克、粘米粉 60克、蘿卜汁 30克、鹽 1茶匙、臘腸 半根、五香粉 1茶匙
【做法】：1、蘿卜去皮後削成細絲，頃掘斗放入半茶匙鹽抓勻，放置15分鍾，蘿卜會出很多水，然後把水擠到另外一個碗里備用；
【小提示】：蘿卜糕的製作，必須用粘米粉，蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當雀磨調整。
⑤ 超簡易蘿卜糕的美味做法
你好
下面是詳細做法
主材料
編輯語音
米粉
蘿卜糕(5張)
1.蘿卜洗凈擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鍾撈出，冷水沖涼後擠干水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鍾，然後盛出備用
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿卜糕面團
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然後再將面團倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鍾，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香
⑥ 蘿卜糕應該怎麼做
材料
蘿卜凈重750克擦成絲
廣式臘腸2根切小丁
蝦皮2tbsp泡軟切碎
米粉2cups
菱粉1/2cup
水2cups
鹽適量
白鬍椒粉1tsp
做法
1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好後盛出。
2，把粉類與水調成粉漿。
3，炒蘿卜絲，炒到蘿卜絲呈透明狀熟了，並且水蒸發了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，並用鹽和白鬍椒粉調味。
4，轉小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。
5，容器抹油（我用了個8寸蛋糕模，好像大了點，做出的成品不高），將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。
6，大火蒸40分鍾，取出，一定要等涼透後再脫模切片。
吃的時候用平底鍋煎一下；或者2面噴油入烤箱broil3分鍾/面即可。
⑦ 蘿卜糕怎麼製作好吃
用料
白蘿卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
臘腸 100g
臘肉 50g
蝦米 50g
瑤柱 50g
鹽 8g
糖 5g
清水 500g
做法步驟
1、480g蘿卜洗凈後去頭尾，用擦板擦絲。
2、然後放入沸水中汆燙兩分鍾撈出，泡冷水放涼。
3、泡涼後，擠干水分備用。
4、50g蝦米、50g瑤柱洗凈用水泡軟，約10分鍾。
5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。
6、100g臘腸、50g臘肉洗凈切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。
7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。
8、將擠干水的蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。
10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿卜絲材料中，即成蘿卜糕漿。
11、把蘿卜糕漿倒入已掃油的糕盤里。
12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鍾，蒸至完全熟透。
13、蒸好的蘿卜糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。
15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿卜糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!
16、當當當當~准備好筷子，廣式蘿卜糕上桌啦！
小貼士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。可用來製作各種口味的發糕、米糕、芋頭糕等。製作蘿卜糕是不建議用其他麵粉代替。 2、澄粉，又被稱為小麥澱粉，可以使蘿卜糕的口感更佳，不建議省略。 3、蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當調整，如果是喜歡吃臘腸，可以多放點兒！不喜歡吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜歡重口味的，就切成小粒和XO醬同炒。 5、蘿卜糕一次可以多做一點，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿來做早餐，也很不錯。 6、蘿卜絲用擦板擦會大小均勻一些。如果想吃到有蘿卜絲的口感可以用切的方式將蘿卜絲切得厚一些。 7、阿濤用的糕盤是18*18*4.5cm的。根據容器大小深淺的不同，蒸制的時間也會有一些區別。