Ⅰ 蘿卜絲湯咋做
這個季節正是吃蘿卜的時節，所以我們家餐桌上幾乎天天都有蘿卜，腌著吃，炒著吃，燜著吃，燉湯喝等等，感覺不管怎麼吃，蘿卜的味道都是好好的，清甜味美總吃不膩。
最近我家愛上了用蘿卜燉湯，告訴大家，燉蘿卜湯想要好喝，真的有訣竅的哦，搭配食材，火候掌握，還有用什麼鍋燉出來，口感味道都會不一樣，所以今天我就來跟大家分享一道，我們家喜歡喝的蘿卜湯，做法簡單，還營養好喝哦，出鍋湯渣都吃光光。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
食材准備：蘿卜5個，羊肉一斤半，薑片，料酒，紅棗十來顆，黃酒小半碗，鹽，胡椒粉等。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
具體做法步驟如下：
第一步：准備一斤半的羊肉，燉蘿卜湯搭配羊肉，冬天吃最適合哦，不僅美味還暖身。羊肉清洗干凈後，冷水下鍋焯水，加上點薑片和料酒，可以去除異味，焯水不用蓋鍋蓋，這樣才可以散味哦。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
第二步：水開後五分鍾左右，關火，把羊肉撈出來，用溫水再把它沖洗一遍，然後放到提前准備好的砂鍋中，燉蘿卜羊肉湯，一定要用砂鍋燉，口感味道才好，而且營養不流失。再加入十來顆去好核的紅棗，少許薑片，倒入開水，水一定要在這一步加足哦，中途不要加水進去了，蓋上鍋蓋，調大火燒開。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
第三步：湯燒開後，倒入小半碗黃酒，再蓋上鍋蓋，調小火煲一個半小時。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
第四步：待羊肉煲得差不多時，我們才來把准備的5個蘿卜去皮，切滾刀塊，我家種的蘿卜個子比較小，所以准備的個數比較多，大家自己看著辦哈。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
第五步：蘿卜切好，羊肉湯也煲得差不多了，加入蘿卜塊，再蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉成小火繼續煲多半個小時。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
第六步：蘿卜不用煲太久，煲太久味道就變了，湯的營養成分也破壞了，把蘿卜塊煲軟了，也就差不多了，加上適量的鹽，胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋開吃了，湯和蘿卜羊肉一起吃，特過癮。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
這一道營養又暖身的白蘿卜羊肉湯就燉好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮美，羊肉軟爛好吃，蘿卜鮮甜味香，這樣吃3大碗還想吃，光吃它，我就不用吃飯了，吃到肚子飽飽的，非常滿足。
燉蘿卜湯好喝有訣竅，教你這樣燉一鍋，營養好喝，出鍋湯渣也吃光
【小貼士】
燉蘿卜湯，想要湯好喝蘿卜又好吃，大家一定不要燉太久，蘿卜很易熟的，根據自己切的大小而定時間，把蘿卜煲軟了就差不多了，這樣燉出來的蘿卜湯才清甜味美，營養不流失哦！
Ⅱ 蘿卜湯的做法
白蘿卜湯的做法大全：
食材准備：干貝，白蘿卜，豬脊骨，食用鹽，芹菜，花椒，八角。
1、買來的芹菜摘洗干凈，去掉芹蠢笑坦菜的葉。
2、豬脊骨清洗干凈，冷水下鍋，鍋中放入八角、花椒，焯燙大約五分鍾，撈出，用溫水清洗幾遍，瀝干水分備用。
3、買來的白蘿卜去皮，切成白蘿卜塊。將剛剛摘掉的芹菜葉洗干凈，切幾刀，放入碗中備用。
4、焯好的豬脊骨放到砂鍋當中，倒入適量的清水開大火煮帶桐開。放入豬骨的湯中會更加潔白，湯汁更加濃厚。
5、豬脊骨的湯沸騰以後，放入剛剛浸泡好的干貝，繼續開大火煮大約一個小時。
6、一小時升斗後放入切好的白蘿卜塊，攪拌幾下，讓白蘿卜進入湯中，蓋上鍋蓋，大火煮開以後轉小火，慢慢煲湯。在喝湯的時候放入幾滴香油和適量的食用鹽即可。
Ⅲ 蘿卜湯蘿卜湯的做法
棒骨蘿卜湯
食材
棒骨2根、白蘿卜500克、姜1小塊、蔥1根、鹽2勺、水適量。
做法
1、冷水下鍋焯出棒骨里的血水，注意是冷水下鍋哦，用熱水的話血水不能處理干凈。
2、煮出血末後，撈出棒骨，用清水沖洗干凈，放入電燉鍋內膽。
3、加入適量清水，注意這里仍然是冷水哦！把姜拍破放進去，蔥打結也放進去。
4、啟動老火湯或是筒骨湯程序。當然啦，親也可以用別的鍋來做哦。
5、白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊兒備用。
6、煮了兩個多小時的湯，看，湯白如奶，聞，芳香馥郁。
7、放進切好的白蘿卜塊兒，繼續燉至程序結束，調入鹽即可食用。
棒骨蘿卜湯
食材
棒骨適量、蘿卜適量、生薑適量、料酒適量、鹽適量。
做法
1、棒骨焯水，沖洗干凈。
2、鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生薑片。
3、倒入適量的料酒。
4、大火燒開後撇去浮末，小火慢燉。
5、蘿卜洗凈，切大塊。
6、骨頭燉兩小時以上後，下入蘿卜塊。
7、再慢燉一小時以上，至肉軟爛，調入適量的鹽即可。
牛肉丸蘿卜湯
食材
鑫潮牛牛肉丸6顆、白蘿卜300g、鹽少許、胡椒粉少許、小芹菜少許、姜少許。
做法
1、白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲。
2、將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升。
3、煮至蘿卜變透明，加入牛肉丸。
4、煮沸之後，再滾5分鍾，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲。
5、撒入胡椒粉，加鹽，加入小芹菜調味、點綴即可。
牛骨蘿卜湯
食材
牛骨500克、蘿卜150克、蔥少許、姜少許、八角3個、花椒10粒、料酒一勺、干紅辣椒一個、鹽少許、雞精少許、水適量、辣椒油少許、香菜少許。
做法
1、鍋里倒入適量的水燒開，放入牛骨焯水去血沫。
2、焯好撈出，用溫水清洗干凈備用。
3、壓力鍋里倒入適量的熱水，放入焯好的牛骨，加入八角，花椒，干紅辣椒，料酒，蔥段薑片上蓋壓35-40分鍾。
4、蘿卜洗凈去皮切成片備用。
5、再切少許蔥花和香菜備用。
6、牛骨壓好後放入切好的蘿卜片煮熟，放入少許鹽，雞精調味，再撒少許蔥花香菜，淋少許辣椒油即可。
清燉牛腩蘿卜湯
食材
牛腩適量、白蘿卜適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、小蔥適量、白鬍椒粉適量。
做法
1、將牛腩清洗過後切小方塊。
2、冷水入鍋進行焯水，水開後煮2分鍾後撈出再次清洗干凈。
3、白蘿卜切小方塊。
4、將牛腩、白蘿卜放入電燉盅內，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。
5、最後加入適量鹽，撒點胡椒粉即可，盛出後撒點蔥花。
紫皮淮山蘿卜湯
食材
紫皮山葯400克、大骨頭400克、蘿卜2小個、鹽巴適量。
做法
1、砂鍋內倒入溫水，倒入洗凈的大骨頭開大火。
2、洗好山葯和白蘿卜切好備用。
3、倒入白蘿卜大火燒開轉小火煲50分鍾（撇去浮末）。
4、倒入紫皮山葯再煲20分鍾。
5、倒入鹽巴調好味道就可以出鍋了。
鴨架煲蘿卜湯
食材
烤鴨架一副、大白蘿卜半個、姜2片、蔥一段、香菜適量、枸杞適量、鹽適量。
做法
1、剔去鴨尖和烤鴨架上的大塊鴨肉，再將其分割成塊；
2、砂鍋上灶，不用放油，將鴨架放入鍋中，小火加熱，慢慢煸炒，將鴨皮中的油脂煸炒出來；
3、加入熱水（多加些），轉大火，煮沸後繼續煮5~10分鍾，期間要撇去表面浮沫；
4、此時鍋中的湯色，已經可以看到明顯的白色了；
5、加入蔥段和薑片，轉小火，加蓋燜煮40~60分鍾左右，至湯色呈現濃郁的奶白色；
6、白蘿卜去皮，切滾刀塊，加入鍋中，大火煮開後，再次轉小火，加蓋煮至蘿卜酥爛；
7、加入適量鹽調味，出鍋時撒上香菜末和枸杞，趁熱喝吧。
蹄花蘿卜湯
食材
蹄髈1個、白蘿卜1根、薑片適量、胡椒粉適量、鹽適量。
做法
1、洗凈的蹄髈冷水下鍋，大火煮開；
2、直至裡面的血沫煮出來， 撈出控干水分， 再沖洗干凈；
3、將處理過的蹄髈放入煲中， 加入幾片姜； 4. 再放入適量的水；
4、按下蹄花湯功能， 時間約為3個小時；
5、注意中間煮開時，再一次撇去浮沫；
6、大約2.30小時時間， 就可以將煨好的蹄髈撈出；
7、放入白蘿卜， 繼續燉煮到時間完成；
8、蹄花蘿卜湯製作好了後， 煲會發出滴滴的提醒聲，再加入鹽、白鬍椒粉調味即可；
9、盛入碗中， 撒上些小蔥末。
火腿香菇蘿卜湯
食材
白蘿卜400克、金字火腿100克、香菇5朵、油少許、鹽少許。
做法
1、香菇表面十字切，生薑切片。
2、白蘿卜滾刀切，火腿切片。
3、鍋內倒入少許油，加熱到8成熱，入生薑片煸炒出香味，倒入火腿片一同煸炒半分鍾。
4、倒入開水，放入香菇。
5、倒入白蘿卜，開水沒過食材，蓋上鍋蓋中火煮15分鍾，出鍋前調味即可。
排骨蘿卜湯
食材
排骨500克、白蘿卜半根、料酒適量、香菜適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、八角適量、花椒粉適量。
做法
1、排骨浸泡出血水沖洗干凈，冷水下鍋；
2、懶得換鍋，我直接用的壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開，煮3、5分鍾；
3、撇去浮沫，撈出沖干凈，再放入洗凈的壓力鍋內，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、薑片等調料；
4、加入適量清水；
5、蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開，聽到「嗤嗤」聲後轉小火煮20分鍾後關火
6、幾分鍾後等壓力鍋氣嗤完，開蓋加鹽調味，撒香菜末。
羊肉蘿卜湯
食材
羊肉750克、蘿卜2隻、鹽少許、姜少許、黃酒少許、味精少許。
做法
1、蘿卜去皮洗凈切塊，羊肉過水洗凈。
2、鍋中放水放入羊肉。
3、放少許黃酒。
4、再放少許姜，大火煮開改小火煮30分鍾。
5、放入蘿卜，煮開後用小火燜1小時。
6、放少許鹽煮5分鍾，最後放少許味精拌勻即可。
羊排蘿卜湯
食材
羊排骨750克、白蘿卜500克、白蘿卜50克、青蒜50克、枸杞適量、姜適量、蔥適量、桂皮適量、紅棗適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1、蘿卜去皮，洗凈切塊待用。
2、羊排洗凈，放開水焯一下，撈出。
3、取砂鍋，放入適量清水，放下羊排。
4、放入姜，紅棗，桂皮，蔥結，一塊小蘿卜。
5、加適量料酒，大火煮開，小火20分鍾，撇去浮沫。
6、撈去蘿卜塊，小火再燉40分鍾。
7、放下蘿卜，大火煮開，小火20分鍾。
8、撈去蔥結，再撇去一些浮油，放適量鹽，放適量胡椒粉與枸杞。
9、放適量雞精，撒上青蒜末即可。
蘿卜大骨湯
食材
大骨1根、蘿卜1節、生薑1塊、料酒1勺、雞精1小勺、鹽半小勺。
做法
1、先把骨頭洗凈，加水，料酒燒開焯一遍。
2、洗凈上面的血沫。
3、生薑切成片。
4、焯好的豬骨加清水，生薑，料酒燒開。
5、改小火燉至骨頭上面的肉酥爛，湯汁濃稠大約兩小時左右。
6、蘿卜洗凈切滾刀塊，加清水燒開焯燙一遍。
7、焯好的蘿卜加進湯鍋裡面，加點雞精，鹽燒開。
8、再改小火燉到蘿卜酥爛，撒上蔥花就可以。
蘿卜蟶子湯
食材
蟶子適量、白蘿卜適量、雞湯適量、鹽適量、蔥花適量、香菜末適量。
做法
1、蟶子洗凈，放淡鹽水裡泡2小時去除泥沙，然後用清水沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成大薄片。
3、然後再切成細絲。
4、燒一鍋開水，放入蘿卜絲焯一下，撈出，去除蘿卜的辣氣。
5、雞湯燒開，下蘿卜絲煮軟。
6、放入蟶子煮熟，最後放香菜末和蔥花提味就行了。
Ⅳ 白蘿卜怎麼煲湯才好吃
肉片湯是我們這邊的常規做法。口味鮮美，宜菜宜湯，簡單，營養，老人小孩也都能吃。肉片湯里的蔬菜也是時令蔬菜，有什麼放什麼，做法簡單。
白蘿卜肉片湯的做法
步驟step
1
端菜上桌，開動吧。