㈠ 菜心怎麼做好吃
傳統的是香菇菜心
原料：
菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤里待用，斷生即可。
2、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鍾。
3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鍾，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻。
其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料，可以出不同的口味，關鍵掌握火候，保證菜心的清脆。
㈡ 菜心要怎麼炒才好吃
【 菜 心 炒 蒜 蓉 】
材料：菜心、大蒜、鹽、雞精、醋。先將菜心的頭切掉一部分，然後去除不能用的、不新鮮的葉子，處理好以後清洗干凈，最後一遍用清水泡5分鍾撈出。然後起鍋，燒一鍋水，把菜心進去燙熟，等菜心微微變軟的時候就可以撈起來了，放入涼水中過一下，這時候將大蒜拍一下切碎。起鍋，放入油、蒜，爆蒜出香味道放菜心進去翻炒，在放雞精、鹽、淋上醋起鍋。蒜蓉菜心的做法要注意菜要清淡為主，鹽不宜多哦。而且在把菜心用開水燙一下的時候是為了讓菜心色香味俱全，不要擔心色澤上會差很多的問題。
【干 炒 菜 心】
干炒菜心做法：與我們上文中介紹到的白灼菜心的製作方式有一些類似的，同樣要將菜心洗干凈，然後再在鍋里裝入一些清水，加油加鹽把水燒開，然後再將我們准備好的菜心放進去，等到把鍋燒熱之後再將油倒入適量，適量之後，油熱了之後，再將我們准備好的辣椒花椒炒香，這時候我們可以加入一些肉末翻炒，然後再將我們剛剛煮好的菜放進去，這時候我們要將火調成大火，然後快速的翻炒翻炒的過程中一定要記住加入適量的鹽調味，這時候我們就可以起鍋裝盤了，製作方式和白灼菜心相比起來比較簡單但是也有一些步驟是非常相似的。
【 蚝 油 香 菇 菜心 】
准備水澱粉，雞精，鹽，蔥蒜，白糖，蚝油，菜心以及香菇，先把菜心清洗干凈根部去除，老的地方去除，香菇切花刀，切末，大蒜切末，菜心放到開水鍋中，然後再焯燙一下，鍋中加入適量的油，把蒜末放進去翻炒出香味，再加一些菜心翻炒，用雞精調味，菜心炒好以後擺放在盤子裡面，鍋中加入適量的油，蒜末，蔥末放進去煸炒出香味，再加入適量的蚝油，再加一些醬油，清水，香菇放進去，翻炒燜燒5分鍾，香味出來，加一些白糖調味就可以吃了，香菇燜好後放一些水澱粉，勾芡出鍋，碼在菜心上面就可以了。
【蚝油菜心】
【食材】：菜心
【配料】：大蒜，紅椒
【調料】：鹽，白酒，食用油，蚝油，生抽，白砂糖，澱粉
— —【開始製作】— —
步驟①：選購回來的嫩菜心沖洗干凈，菜心的根部因為比較硬，所以我們要先再每根菜心的根部切一刀，這樣可以菜心再烹飪的過程中更加容易入味。大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，紅椒一根先切絲再切粒和蒜末放在一起用來配色。
步驟②：食材處理完畢開始上鍋製作，鍋里倒入適量的清水，加入一勺鹽，幾滴白酒和一點食用油，這樣可以增加菜心的底味和亮度，記住幾個步驟很關鍵。水燒開後下菜心，用筷子翻動使菜心受熱均勻，焯水時間為兩分鍾，然後撈出來控干水分擺在盤子里備用。
步驟③：接下來是製作蚝油醬汁，凈鍋熱油放入蒜末和紅椒粒用中小火炒香，避免用大火，大火很容易把蒜末炒糊，接著加入半碗清水。水燒開後調味加入一點生抽，一勺鹽，一勺白砂糖提鮮，少許的水澱粉勾芡使醬汁濃稠。
步驟④：最後我們把調好的醬汁均勻的淋到菜心上就完成了。
一道營養美味的「蚝油菜心」就做好了，菜心吸收了醬汁鮮香入味聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學
㈣ 怎麼做菜心好吃又簡單
菜心的做法：蚝油香菇菜心，蚝油香菇菜心需要材料有白糖、蒜、蔥、香菇、菜心、蚝油、鹽、雞精、水澱粉。做法簡單，將.菜心洗凈去根、蒜切末、蔥切末、香菇切花刀。將菜心放入開水鍋內燙一下，在撈出菜心放入香菇焯水，然後起鍋，放油煸香蒜末放入菜心翻炒，差不多的時候調入雞精，然後出盤，在放少許油、蔥、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放少許醬油和清水，在放香菇翻炒，燜燒5分鍾後加入白糖、水澱粉，勾薄芡出鍋放在菜心上。菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便、護膚養顏、潤腸、助消化、清熱解毒的功效。
菜心的營養價值、菜心怎麼吃美味，相信大家都了解了，菜心作為很嫩的蔬菜，大家可以經常的食用，不僅對身體有益，還能夠吃到清爽、可口的美食，如果您也喜歡菜心，那就做一些關於菜心的美食吧，如果不知道怎麼做，就關注蘋果綠天然養生網菜心文章吧。
㈤ 心菜怎麼做好吃
現在很多人因為生活條件開始變好，所以大家在吃菜的時候更多的會購買菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一種香甜的感覺在裡面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以學習一下廣式的做法，這樣做出的菜心口感是一級棒。
蒜蓉炒菜心
材料
廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉
做法
1.菜心清洗干凈後用水浸泡15分鍾。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鍾，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香
3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下
4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鍾出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
芥菜心臘腸飯
材料
臘腸4條米3杯水3杯洋蔥1／2個胡椒粉酌量生抽醬油1匙
做法
爆香洋蔥
臘腸切薄片放入米鍋中
煮熟（約20分鍾）
生抽醬油拌勻，撒上芥菜心，再讓醬油悶入味
拌勻
㈥ 菜心怎麼做好吃做法
菜心是日常生活中很常見的綠色蔬菜，清淡的味道和清脆的'口感深受大家的喜愛，那麼菜心怎麼做好吃呢?下面就由我給大家介紹幾種好吃的菜心做法，大家一起去看看吧。
菜心怎麼做好吃
白灼菜心
原料：菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、首先將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。
2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，將菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。
3、鍋中倒入適量油，燒熱備用。
4、最後，將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。
菜心怎麼做好吃
蒜蓉菜心
原料：菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量
做法：
1、首先將菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米
2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，將菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。
3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數秒後，加入菜心，加半勺鹽，均勻翻炒
4、接著淋入適量水澱粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤
菜心怎麼做好吃
蟹粉菜心面
原料：菜心、平菇、蟹粉、面條
做法：
1、高湯煮麵
2、加菜心、平菇、調味
3、最後放點蟹粉
菜心怎麼做好吃
凍豆腐燒蘑菇菜心
原料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖
做法：
1、凍豆腐化開 洗凈 切塊 平菇洗凈掰開 菜心洗凈切段
2、鍋里放油 燒熱 放入凍豆腐 炒
3、炒一會兒放平菇
4、放生抽和鹽 凍豆腐和平菇都會出一些水
5、如果覺得水不夠就稍微添一些 把菜心也放進去
6、大火燒開以後 改中火燜到沒什麼湯就差不多了
7、改中火以後可以放點糖提鮮 一點點就好
菜心怎麼做好吃
瘦肉玉米菜心粥
原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生薑一塊
做法：
1、玉米用刀割下玉米粒，玉米桿子斬成幾段;瘦肉切片或切絲後用姜絲、鹽、油、 生粉抓勻，腌半個小時;菜心清洗干凈後切碎(菜心臨放進鍋前再切
2、洗干凈的米用油、鹽腌10分鍾，放進鍋里，加入5~6碗清水，把玉米桿子放進去
3、大火煮開後，轉小火煲30分鍾。
4、加入玉米粒，繼續小火煲10分鍾。
5、用長柄的湯勺反復攪拌幾下，至粥變得濃稠
6、轉大火，把腌好的瘦肉倒進粥里，用湯勺劃散
7、把菜心放進鍋里，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可。
8、放鹽調味即可。
菜心怎麼做好吃
菜心炒肉
原料：油菜苔150g、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量
做法：
1、肉切好，菜心洗凈滴水
2、大蒜，辣椒切好
3、上鍋把肉炒熟
4、再放大蒜，辣椒，生抽
5、再下菜心，再下鹽
6、熟後出鍋裝盤即可
菜心怎麼做好吃
油菜心干
1.上海青洗凈後，分開切碎
2.熱過里倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒
3.再放入葉子部分翻炒，加稍多一些的鹽調味，炒勻出鍋
4.大米要提前浸泡半小時到2小時，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在爐灶上，先開小火熱一下鍋子，再開大火燒開，放入炒好的上海青
6.蓋好蓋子，小火燜飯，燜熟後關火，打開蓋子把菜和米飯拌勻，再燜20分鍾
干煸菜心做法
做法：
1.將菜心洗凈，鍋中燒水，加入適量油和鹽。
2.焯好的菜心撈出。
3.起鍋熱油，下入辣椒、花椒煸香。
4.下入炒好的肉末。
5.倒入菜心大火煸炒，可適量加鹽。
6.裝盤食用。