① 鹵豆腐皮和海帶的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1張、海帶絲300g；
輔料：鹽適量、大茴1個、生薑6片
鹵豆皮海帶
1
老湯加水置火上
2
下入切好的豆皮和海帶
② 鹵煮豆腐皮的做法
步驟
1.鍋中添入清水燒開，放入豆腐皮焯燙片刻，撈出過涼，瀝干水分。
2.將豆腐皮切成方片狀，備用。
3.鍋內放入排骨湯並加少許冷水，燒開。
4.放入六月鮮醬油、料酒、白糖、香油和大料。
5.下入豆腐皮，煮熟入味，撈出瀝水。
6.放涼後裝盤，撒上蔥花即可食用。
小貼士
1、豆腐皮先進行焯燙，是為了去除其豆腥味。
2、此菜做完後最好立即食用，如果放久了，豆腐皮會變得干硬，影響口感
③ 鹵豆腐皮怎麼做才入味又好吃
豆腐皮鹵著吃最好吃，豆腐皮吸收了鹵汁的精髓，味道一點點滲入其中，變得非常美味，今天為大家推薦這款鹵水豆腐皮的做法，只要掌握好鹵水的調制方法，零基礎也能做。
豆腐皮經濟實惠好吃不貴，學會了擺個攤，輕輕鬆鬆月入過萬，屬於小投資高回報的買賣。
下面請看我們的操作：
准備豆腐皮3張，疊起來切成一厘米寬的長條，放入盤中備用。
小蔥一根，切成段；生薑一小塊切成薑片；放入幾粒紅干椒，幾粒花椒， 兩片香葉，一粒八角備用。
食材准備好啦，我們開始進行下一步操作。
起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐皮，開大火炸2分鍾，撈出控油。
鍋內再添入少許食用油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入蔥姜和大料。
翻炒幾下，炒出蔥姜和大料的香味，添入適量清水，加入生抽10克，食鹽2克，白糖1克，味精2克，開大火燒開。
下入炸好的豆腐皮，加入兩大勺鹵雞湯汁，蓋上鍋蓋，開小火煮10分鍾。
10分鍾過後關火起鍋，倒入盆中，揀出蔥姜和大料，避免影響口感，放在一邊浸泡15分鍾，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮裝盤，這道非常美味的鹵水豆腐皮就做好了，咸鮮可口，無法拒絕的味道，非常好吃筋道，有嚼勁，越吃越香，感覺比肉還香，大人小孩都喜歡吃，一次做三天的量，想吃了來一盤，省時省力，特別方便，夏天也值得擁有！
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐皮，小蔥，生薑，紅干椒，花椒，香葉，八角
調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精
④ 鹵豆皮鹵汁的做法
鹵豆皮湯的做法
就是路邊2塊前一小桶的鹵湯，然後把干豆皮放進去泡開就可以吃了，那個鹵湯怎麼做的，非常愛吃，想自己做做看！
最佳答案
准備材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒神逗慎、大料、香葉、桂皮、糖、鹽、蔥姜。
1、鍋里放點油，中火把花椒、大料、蔥、姜、蒜、干紅辣椒香料放入鍋中煸炒出香味。
2、往鍋中放入適量的水，加入老抽、生抽、糖、鹽等調味料，稍微煮2到3分鍾。
3、等到鍋里的紅湯快要沸騰的時候放入豆皮。
4、湯沸騰後，關小火慢慢燉煮半小時，注意水要淹沒過豆皮。
5、半小時左右關游敬火，豆皮放在鍋里在浸泡時間多一點，更入味。出鍋。
鹵豆皮鹵汁做法
1、准備八角，花椒，麻料，干辣椒若干。
2、料酒三勺，老抽兩勺，生抽4勺，鹽一勺，辣椒油、老乾媽適量。豆皮對半切，打結後鋪在鍋中。
3、水煮沸後，繼續煮20分鍾指梁。放在鹵湯中浸泡一晚即可。
⑤ 鹵水豆腐皮怎麼做好吃
1.
將豆腐皮切條，尖椒切條。
2.
鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3.
鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。