『壹』 皮蛋腸的做法
自製松花蛋腸（佐料自調）的做法
基本上是松花蛋和鮮雞蛋的比例是1:2，我平時用4個大松花蛋和8個大雞蛋，做出來的腸可以切四盤。
准備兩個盆，松花蛋剝皮洗凈。
『貳』 怎麼做松花蛋腸
1.把豬腸衣洗凈，用溫水浸泡20分鍾。灌入水試試有沒有漏點。
2.把礦泉水瓶或者飲料瓶的瓶底剪掉，如圖。
3.把蔥切成小段、花椒粒、生薑碎、八角放入碗中，倒入130毫升開水浸泡，這樣能充分把調料的香氣浸泡出來。
4.浸泡約15分鍾，過濾一下。調料水冷卻後倒入雞蛋中。蔥、八角、生薑碎、花椒粒不要扔，一會煮腸時用。
5.把松花蛋切成丁，連同調料水，加入鹽，澱粉一起攪拌均勻。註：買的松花蛋通常蛋黃有點粘，可以再煮一下，這樣就比較幹了，做出來的蛋腸色澤更好。
6.把腸衣一段套在礦泉水瓶口，用棉線系牢固。排除腸內空氣，把另一端也用棉線系住。用勺子把調好的雞蛋液灌入腸衣內，不要灌的太滿，留一點空間，防止煮時破損。這是把瓶口一端用線系住。如圖
7.鍋內放入水，把用過的調料倒入鍋內，使用小火，不要等水開，大約70度左右，把灌好的腸放入鍋內，一直使用小火，不讓鍋內的水開，如果溫度太高就加涼水控制溫度，可以適當翻面，這時用牙簽在腸上扎幾下，放出腸內空氣，防止煮爆裂。大約25分鍾，再用牙簽扎一下，不漏出蛋液，證明已經熟了。
8.即使不滲出蛋液，這時把鍋蓋蓋好，燜15分鍾。
9.十五分鍾後把腸撈出，冷卻，表面可以塗一些芝麻油。這樣顏色口感會更好。
『叄』 松花蛋腸怎麼做才好吃
食材與明細
雞蛋12個松花蛋1個澱粉適量鹽適量料酒適量醬油適量難度初級時間1小時口味原味工藝煮
做法步驟
1.
點擊查看大圖
鹽漬腸衣，提前泡好，沖洗干凈。
2.
點擊查看大圖
雞蛋打入盆中。
3.
點擊查看大圖
雞蛋打散，加入料酒。
4.
點擊查看大圖
加入鹽，加醬油（圖沒了），攪勻。
5.
點擊查看大圖
澱粉加水和好。
6.
點擊查看大圖
加入澱粉水，在攪勻。
7.
點擊查看大圖
腸衣前端用線系好，要系嚴。
8.
點擊查看大圖
把腸衣的另一端套在礦泉水瓶瓶口上。
9.
點擊查看大圖
松花蛋切碎，倒入蛋液中，攪勻。
10.
點擊查看大圖
用手握礦泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
11.
點擊查看大圖
每隔一段用線系好，不要灌的太滿。
12.
點擊查看大圖
涼水裝鍋，下面放一個蓋簾，上面放灌好的蛋腸，小火煮至熟透。
溫馨小提示
注意：蛋液一定不要灌的太滿，容易爆裂的。要用涼水煮，小火！！！
『肆』 松花蛋腸怎麼調制好吃
主料松花蛋2個 雞蛋400克
輔料調料15克 熱水50克
步驟1.准備好所有食材
2.先將雞蛋充分攪勻
3.調料放入碗內，用熱水攪勻
4.調料水稍微晾涼後倒入蛋液里攪勻，一邊倒一邊攪
5.松花蛋切小塊
6.塑料腸衣一頭用繩扎緊，用漏斗直接灌，灌一段用繩子扎緊，然後接著灌，最後收口扎緊就可以
7.蒸鍋坐水，將灌好的腸體擺放在簾子上大火燒開轉中火蒸20分鍾
8.蒸好後晾涼就可以吃了
9.剛做好的腸有點發白，這是放了一晚上的松花蛋腸顏色變深了
10.去掉腸衣，切片就可以吃了，也可以蘸食
『伍』 松花蛋腸的做法步驟圖，松花蛋腸怎麼做好吃
主料松花蛋5個雞蛋400克輔料松花蛋調料10克冷水30克塑料腸衣1米
步驟
松花蛋腸的做法步驟11.准備一個小碗加入適量清水
松花蛋腸的做法步驟22.將半袋松花蛋腸的調料倒入碗中調勻
松花蛋腸的做法步驟33.松花蛋去皮切成幾瓣兒，我是用棉線切的。
松花蛋腸的做法步驟44.將400克雞蛋磕入碗中打散
松花蛋腸的做法步驟55.切好的松花蛋和打散的蛋液還有碗中的松花蛋調料混合均勻
松花蛋腸的做法步驟66.混合好的蛋液用灌腸漏斗灌入准備好的塑料腸衣內分三段打結系好繩子（千萬系緊了以免煮制時爆開），放入蒸鍋內加水煮制45分鍾。
松花蛋腸的做法步驟77.煮制好了撈出來晾涼備用，如果放置一晚顏色會更漂亮。
松花蛋腸的做法步驟88.最後去掉腸衣切片裝盤，蘸著自己喜歡的蘸料就可以食用了。
『陸』 松花蛋腸怎麼拌好吃竅門
涼拌皮蛋腸
食材
皮蛋腸 1段
蒜頭 3個
辣椒 3個
淡鹽醬油 1湯匙
香油 1湯匙
陳醋 1匙
方法/步驟
皮蛋腸一條，菜板跟刀洗干凈。
將皮蛋腸切好擺盤。
將蒜頭切成蒜泥，辣椒切段放入盤內，淋上醬油，陳醋，香油就可以了。
注意事項
喜歡香菜或是蔥花的朋友可以撒點