Ⅰ 牛肉西冷怎麼吃
西冷可以做牛排，下面來看看吃法。
做法步驟：
首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了。
其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很鹹的哦！）
然後，平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎半分鍾。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面）
再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱里220度烤2分鍾，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鍾即可。
西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloin steak）。
一個傳言稱，亨利八世在品嘗過牛排的美味後，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文譯為西冷牛排。
西冷牛排，可算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。
Ⅱ 西冷牛排的做法
用料
主料：西冷牛排一塊、黃油少許
輔料：黑胡椒粉適量、烤肉醬適量
1、將冷凍的西冷牛排提前半小時放冰箱冷藏室緩化，用廚房紙吸去血水。
Ⅲ 西冷牛排怎麼做才好吃
主料
西冷牛排
1塊
輔料
西蘭花
適量
胡蘿卜
適量
1個
黑胡椒粉
適量
精鹽
適量
黃油
35g
蒜末
適量
黑椒汁
適量
步驟
1.牛排用刀背或肉錘輕拍數下，將肉質稍稍拍鬆些
2.灑上適量黑胡椒粉和鹽
3.將兩面抹均勻，腌制10分鍾左右
4.鍋內水燒開，將胡蘿卜和西蘭花放入焯水，備用
5.取一平底鍋，小火將黃油化開
6.加入蒜片煸出香味
7.將牛排放入，一面煎熟後再翻面，每面約2分鍾（將蒜片取出）
8.鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜
9.擺入燒好的牛排，打入一個雞蛋
10.將黑椒汁倒入煎牛排後剩餘的底油內，小火燒熱
11.將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用