『壹』 辣絲怎麼做好吃
辣絲俗稱辣絲子，是山東省諸城市民間流傳的一種具有鄉土風味的小吃。顏色潔白，刀功細膩、條型絲狀，清脆爽口，辣味獨特，別具一格。在冬季、春節冷盤中堪稱一絕，尤其春節期間，人們走親訪友，酒宴頻接，葷味多多，加一辣絲，備受歡迎。
用料
蘿卜 辣菜 蔥 姜 花椒
辣絲的做法
青蘿卜一個、辣菜兩個，先凈
青蘿卜、辣菜分別用刨絲器刨成細絲
蔥、姜分別切細絲，花椒適量備用
鍋內入油，七成熱時，放入花椒爆香，再放蔥、姜絲爆香
倒入辣菜絲翻炒，這是最關鍵的一步。炒的太爛，則辣味不夠，炒的太輕，則不辣。燦爛都是不停翻炒，等聞到淡淡的辣菜香味時，立即關火
炒好的辣菜絲倒入干凈盆中
趁熱，立即將蘿卜線平鋪在辣絲上面，碼均勻
盆面覆蓋保鮮膜，為了密封些，燦爛用了兩層保鮮膜。待盆中辣絲涼後，在保鮮膜上用牙簽刺幾個小洞。這樣味上一夜，第二天盛少許，加鹽、雞精、白醋、香油拌勻就可以吃了
『貳』 家常菜土豆絲炒尖椒絲，該怎麼做才能清香開胃呢
想讓土豆絲炒尖椒絲炒的清香開胃，可以這么做：在炒菜的時候先加入適量的花椒爆炒出香味，然後再開始製作美食，這樣炒出的菜會很開胃。土豆絲炒尖椒絲是一道普通的家常菜，製作這道菜的時候一定要准備花椒、醋，如果沒有這兩樣，那炒出來的菜口感會很差，孩子都不愛吃。
一、首先准備製作這道菜的原材料
最後總結：用花椒油炒出的尖椒炒土豆絲，十分開胃好吃，在炒制的中途加入的醋也可以起到開胃的效果，你們學會了嗎？趕緊試一試吧！
『叄』 辣椒炒肉絲怎麼做才好吃
辣椒炒肉絲是我們很常見的一道家常菜，它酸辣的口感很是開胃，很適合在著炎熱的天氣里吃。別看辣椒炒肉絲的是道簡單的菜，但是能炒到肉香辣椒香也是有技巧的。今天小編就把辣椒炒肉絲的家常做法的技巧分享給大家，讓大家都能吃上香辣可口的辣椒炒肉絲，小夥伴們快來學學吧！
炒好的辣椒肉絲青黃相間，顏值很高，散發著陣陣的肉香和辣椒香，沒胃口的人聞到它就食慾大開。咬一口肉絲，略帶辣味，很是鮮香可口，辣椒和肉絲的完美組合，開胃又下飯，吃到停不下來。
小編做的辣椒肉絲之所以能做到鮮香可口，是把肉絲腌制一段時間，這樣肉絲更入味，炒出來才會清香可口。辣椒不能炒太熟，剛斷生的味道剛剛好，美味極了。小編已經把辣椒炒肉絲的方法教給大家了，小夥伴們你get到了嗎？
『肆』 辣椒炒肉絲的家常做法
辣椒炒肉絲做法：
1、主料：
青辣椒 : 4個 豬肉 : 200克
2、輔料：
蔥 : 1段 姜 : 1小塊 干辣椒 : 2個 鹽 : 2克 料酒 : 1勺 生抽 : 1勺 五香粉 : 適量 醬油 : 1勺 黃豆醬 : 2勺 花生油 : 30克
3、步驟：
肉沖洗干凈切成細絲
放入一個碗中，加入1克鹽、料酒、生抽、五香粉拌勻腌制20分鍾
辣椒沖洗干凈去蒂去芯，一剖兩半，然後切成細絲
蔥、姜、干辣椒洗凈切好
鍋中加油燒熱後倒入肉絲翻炒
加入蔥、姜、干辣椒翻炒
倒入黃豆醬快速翻炒一下
倒入辣椒絲翻炒均勻
倒入醬油翻拌均勻
加剩餘的鹽調味即可
辣椒，是茄科辣椒屬植物。
一年生或有限多年生植物；高40至80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4至13厘米，寬1.5至4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4至7厘米。花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結出來的辣椒也有所不同：紫花結出來的辣椒是紫的，而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長3至5毫米，淡黃色。花果期5至11月。
生長習性
辣椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5至8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15至34度之間。種子發芽適宜溫度25至30度，發芽需要5至7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。
苗期要求溫度較高，白天25至30度，夜晚15至18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。
辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。
主要價值
為重要的蔬菜和調味品，種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之葯效。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
辣椒能能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。
用法
煎炒，煮食，研末服或生食。
『伍』 青椒炒肉絲怎麼炒嫩又好吃
主料：青椒2根、肉絲適量、醬油少許、蒜頭少許、鹽少許、雞汁少許
輔料：蚝油少許
1、青椒切成細絲兒。