㈠ 扇子骨怎麼燒才好吃
扇子骨是一種很好的滋補身體食材，是豬骨裡面的一部分，可以用扇子骨煲一些湯來喝，對於懷孕期間的女性以及哺乳期間的女性來說就非常適合，蛋白質的含量非常高，能夠達到解饞作用，又是一種非常好的食品，下面就給大家介紹一下扇子骨怎麼做好吃。
蒸扇子骨怎麼做好吃
蒸扇子骨怎麼做好吃
可以准備羅勒葉，孜然粉，椒鹽，料酒，扇子骨，然後再把扇子骨放到水裡面浸泡30分鍾，把血水去除，撈出來水分瀝干，加入適量的椒鹽粉以及鹽，撒上一些孜然粉，淋上一些料酒，然後再放幾片羅勒葉揉搓幾下入味，大概需要腌制4個小時到6個小時左右，鍋裡面加入適量的水煮開才放進去，然後放上扇子骨隔水蒸50分鍾左右就可以了，如果能夠提前腌制一晚上就會更加入味。
製作扇子骨還可以准備生薑片，陳皮，紅棗，豬扇骨，核桃肉，花生，眉豆，先把橙皮清洗干凈，稍微浸泡一下，紅棗去核和核桃，花生，眉豆全部都清洗干凈，扇子骨洗干凈以後把它敲裂，然後和生薑一起放進瓦煲裡面，加入適量的清水用大火煮開，再改成小火煮三個小時，調入一些鹽油就可以了，味道非常不錯，做起來也是非常簡單的。
製作蒸扇子骨還可以准備黃酒，白酒，花椒，鹽，扇子骨下鍋燒熱以後放一些鹽炒熱，再加入一些花椒，花椒炒出香味以後就可以把火關掉了，放到一個干凈的容器裡面，把熱鹽均勻的塗抹在骨頭上，最上面倒入適量的白酒，用蓋子蓋起來腌制一天，把花椒和鹽去除清洗干凈，放到一個大的容器裡面，加入適量的黃酒，生薑片，蔥結以及色拉油，把鍋裡面的水燒開，用大火蒸20分鍾左右就可以了。
扇子骨要蒸多久
蒸扇子骨的時間不需要很久，但是需要提前做好充分的准備工作，這樣做出來才會更加好吃，准備一些色拉油，生薑，大蔥，黃酒，白酒，花椒，鹽以及扇子骨，鍋燒熱加入適量的鹽，然後再炒熱放花椒，花椒炒出香味就可以把火關掉。扇子骨放進容器當中，熱鹽均勻的塗抹在骨頭上面，最上面倒一些白酒，蓋上蓋子，用重的東西壓一下，腌制一天，拿出來清洗干凈，放進大碗當中，加入色拉油，黃酒，生薑片，蔥結，大火20分鍾左右就可以了，蒸骨頭的湯不要倒掉，可以放一些白菜，這樣就可以做出美味的湯，所以做扇子骨是不需要花費太長時間的。
㈡ 紅燒扇骨的做法步驟圖，紅燒扇骨怎麼做好吃
紅燒扇骨的做法步驟：
1. 一個扇骨可讓肉店老闆剁成三到四截，回家後洗凈泡一會。
2. 砂鍋加足以蓋過骨頭的冷水，加入姜後大火燒開。
3. 湯燒滾時撇去血沫。
4. 血沫去凈後重新加入蔥姜小火慢燉一小時。此湯可加入喜歡的蔬菜，加少量鹽，即成為清淡的補鈣湯。以前也用大棒骨做湯，感覺比扇骨油膩的多。
7. 因為扇骨屬於骨頭大肉少，我喜歡這時放一些吸味的菜一起紅燒。放什麼菜隨個人喜好，曾經放過藕條，杏鮑茹，鵪鶉蛋，反正什麼菜紅燒出來都很下飯。
9. 待湯汁濃稠變少後轉小火收汁到喜歡的程度，出鍋。喜歡湯拌飯的吃貨們不可錯過這個機會，多留些汁出來。
㈢ 爆炒扇子骨怎麼做好吃
用料
三角骨 若干
蒸魚豉油 適量
生抽 隨意
老抽 看情況
白鬍椒粉 大概齊
花椒大料煮水 差不離
醋 看口味愛好
橄欖油 放不放都成
爆炒三角骨的做法
三角骨化凍爆炒三角骨的做法 步驟1
水飛，打去浮沫爆炒三角骨的做法 步驟2
撈出涼水鎮靜爆炒三角骨的做法 步驟3
切丁切塊爆炒三角骨的做法 步驟4
將所有材料一股腦放入炒鍋，大火爆炒，略收汁水，出鍋成盤
㈣ 扇子骨頭湯的做法，扇子骨頭湯怎麼做好吃，扇子
材料
主料：扇子骨頭200g；
輔料：鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量
扇子骨頭湯
1
准備好扇子骨
2
扇子骨洗凈，冷水下鍋，焯2分鍾撈出，漂凈
3
取燉之寶，加適量清水，放入扇子骨
4
加薑片，蔥結，料酒。
5
燉5個小時
6
去掉浮油
7
加點鹽，蔥花即可
小貼士
1.燉時加點醋，鈣質更容易溢出.
2.吃時要去掉油，嬰兒的腸胃還沒有發育好，不能吃油.
3.用這個骨頭湯，可以泡粥，可以煮麵條，也可以做青菜湯。
㈤ 清蒸扇子骨怎麼做好吃
清蒸扇子骨怎麼做
材料
生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米
做法
1）鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2）加入腌制過的肉片煸炒。
3）把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4）加入適量的調味料，即可上桌啦。
㈥ 如何做椒鹽扇子骨
准備：扇子骨、鹽、生抽、料酒、雞蛋、干澱粉、椒鹽料、食用油適量
製作方法：
1、扇子骨用生抽、料酒、鹽、干澱粉、雞蛋腌制一個小時。
㈦ 清蒸扇子骨，清蒸扇子骨怎樣做才好吃
食材用料
小蔥適量 姜適量
黃酒適量 色拉油適量
清蒸扇子骨的做法
1
鍋燒熱，放鹽炒（這次俺用了150克，有些多，而且味道鹽了點，所以大概用量是70-80克）
2
花椒炒出香味關火
3
鹽炒熱後放花椒（碗里的一半用量即可）
4
用蓋蓋起來，最好有重的東西壓一下。（老法腌肉，都是用石頭壓的，如今石頭比較難找，我把蓋過來，正好壓緊了，上面找個厚實的東西壓一下）
5
把骨頭放在一個干凈的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒
6
腌了一天，取出。洗凈鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油
7
蒸鍋中水燒開後，大火20分鍾即可
㈧ 扇子骨怎麼做才好吃
我認為就是油炸起來做是會好吃的。有的地方做清燉也是可以的。這樣兩道菜，我認為完全能體現他的特點。
㈨ 扇子骨怎麼做好吃
扇子骨除了煲湯，還可以這樣做，好吃到舔手指……
要說整頭豬那部分的肉最香，必然是貼骨肉。排骨之所以這么貴，也是有一大部分原因它是貼骨肉，而同樣是貼骨肉的，還有脊骨、扇子骨、筒骨等。
同為貼骨肉成員的脊骨、扇子骨、筒骨就沒有排骨那麼幸運了，它們多被用於煲湯、燉汁。
椒鹽貼骨肉
油炸手法逼出骨香、配料爆炒鎖住肉香、出鍋撒孜然粉提鮮。這種做法，扇子骨都香到骨子了，一不小心骨頭都啃沒了....
用料：豬扇骨、大蔥、花椒粉、鹽、醬油、蒜、鹽、洋蔥、啤酒、姜、椒鹽、孜然、白芝麻、小米椒、小蔥、油、糖。
做法
這次我是用了扇子骨來做，扇子骨上的肉會脊骨多一些，骨頭也軟一些，容易啃。筒骨就不太適合做這個菜了，筒骨肉比較多，適合做拆骨肉。
首先，把500g扇子骨洗凈，看成長條狀。
接著處理好腌制的配料，4~5片蒜切碎、半個洋蔥切粒、4~5片姜切碎、少許大蔥切圈、4根小米椒切圈、少許小蔥切粒。
准備一瓶330ml啤酒腌制扇子骨，先將扇子骨均勻抹上鹽。
放入盤子里，倒入切好的配料：蒜末、洋蔥粒、薑末、大蔥圈、小米椒圈、小蔥粒、少許胡椒粉、5~6湯勺醬油、啤酒，攪拌均勻，放入冰箱腌制6個小時。
腌制好肉後，熱鍋下油，大火炸扇子骨10~15分鍾。扇子骨炸好後撈出瀝油，把炸過骨頭的油倒掉大部分，留下少許用來炒椒鹽。
倒去多餘的油後，將小半個洋蔥、2~3小米椒圈、少許蒜末、少許薑末、1湯勺椒鹽、小半勺糖倒進鍋里大火爆香。大概翻炒5分鍾。
翻炒5分鍾後，加入瀝干油的扇子骨，大火翻炒1~2分鍾，再加入少許腌制扇子骨的醬料，繼續大火翻炒至水收干，出鍋。
最後出鍋後，撒上孜然粉、芝麻，就可以吃啦！
小貼士
1、骨頭上的肉食少不宜多，多的話可以去掉一些。
2、腌制的時候，啤酒要沒過骨頭，容易入味。
3、有時間的童鞋，腌制一夜都可以的，這樣會更入味。
4、扇子可以只用兩邊的骨，不要中間的，兩邊的會軟一些。
㈩ 孜然扇子骨怎麼做好吃
孜然扇子骨怎麼做好吃
孜然烤肉（扇子骨）的家常做法食材
扇子骨(750g) 孜然(適量) 黑胡椒(適量) 油(適量) 鹽適量
孜然烤肉（扇子骨）的家常做法的做法:
1、肉提前用腌料腌一晚（詳見椒藤烤肉中的腌料）放在錫紙上，肉上刷一層油。
2、錫紙包住，烤箱225度先考30分鍾
3、期間准備蔬菜，總覺得下面不放蔬菜浪費骨油（成品圖）
4、30分鍾後，把肉放到烤架上，剛剛的錫紙別扔，直接把准備好的菜放進去，鹽和燒烤醬，油，刷一層。
5、肉山灑一層黑胡椒肉和蔬菜再烤20分鍾出爐後撒孜然或者辣外焦里嫩哈哈哈哈！