㈠ 雞爪怎麼做好吃的
雞爪怎麼做好吃的
雞爪怎麼做好吃的，雞爪很多人無聊的時候都是會選擇啃的，而且雞爪是老百姓家中日常的做飯食材，雞爪本身的肉就比其他雞肉少，下面看看雞爪怎麼做好吃的及相關資料。
雞爪怎麼做好吃的1
檸檬酸辣雞爪
食材
雞爪500克、蒜頭8個、姜3片、香菜、小米辣椒3個、檸檬1個、小米辣3個
做法:
1、雞爪指甲剁掉，對半切開，清理好後加入鍋中，加入1勺料酒、薑片，煮15分鍾左右撈出，沖洗干凈後，用冷水浸泡一會兒。
2、小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用，放入雞爪
3、加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌勻，放冰箱冷藏兩小時。
麻辣雞爪
食材
雞爪10個、干辣椒、大蔥1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒
做法
1、雞爪洗凈，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、干辣椒切成段備用。
2、將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加適量料酒，煮10-15分鍾，期間記得撇去浮沫。
3、將其他香料撈出扔掉，雞爪撈入用冷水沖1-2分鍾，這樣雞爪會更有嚼勁。
4、鍋洗凈放入適量油燒熱，加入大蒜、干辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入雞爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色。
6、最後加入大半碗水燜2-3分鍾，出鍋撒上白芝麻裝盤即可！
香辣雞爪
食材宏察
雞爪500克，豆瓣醬2勺，香葉兩片，桂皮小塊，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖適量，薑片，蔥，干辣椒，小米椒
做法
1、雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，放入料酒十薑片焯水撈出洗凈。
2、熱鍋入油，放入薑片、蔥段、香葉、桂皮、干辣椒，豆瓣醬翻炒出香味，倒入雞爪翻炒均勻。
3、老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均勻，倒入清水沒過食材煮至湯汁濃稠雞爪軟爛，撒上小米.椒、蔥花即可。
虎皮雞爪
准備食材：
雞爪2斤，薑片3片、蒜瓣4瓣、蔥花。，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，郫縣豆瓣醬1勺，鹽適量，糖1勺，料酒2勺。另外還有適量老抽上色用！
香料：八角2個，香葉3片，桂皮1小段，干辣椒3個。
做法：
1、雞爪解凍泡著！換2-3次水！剪去指甲再沖洗並泡出血水，換2次水，然後瀝水。碗里倒適量老抽，倒入雞爪，抓勻上色。平鋪晾乾，實際晾乾很快的，中途再翻個面。
開始炸
奶鍋里放適量油，能沒過雞爪持平就可以。加熱至6成熱，放入雞爪，蓋上鍋蓋，中火慢炸。大概要炸15-20分鍾。大火的.話10分鍾就差不多了。
煮香辣鹵
平底鍋燒油，煸炒蔥、蒜及香料。放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加適量清水，然後倒入生抽、蚝油、老抽、糖，煮開後蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，煮出香味。（這步可以提前做）
蔽備茄倒入炸好的`雞爪並加水將其沒過。倒入適量料酒。中小火燜煮40-60分鍾。根據個人口味考慮是否加鹽哈。（為了掛汁，我還加了水澱粉，不是必須的）煮的時候大概20、30分鍾虎皮疙瘩就出來了。
雞爪怎麼做好吃的2
滾態 小炒雞爪
原料
雞爪200克，蒜苗90克，青椒70克，紅椒50克，薑片、蔥段各少許
調料
料酒16毫升，豆瓣醬15克，生抽、老抽、辣椒油、水澱粉、雞粉、鹽、食用油各適量
做法
1、青椒洗凈切段；紅椒洗凈切塊；蒜苗洗凈切段；雞爪洗凈切塊。
2、鍋注水燒開,倒雞爪、料酒拌勻，煮沸汆去血水撈出。
3、用油起鍋，放姜、蔥爆香，倒雞爪、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、水、辣椒油。
4、小火燜3分鍾，放雞粉、鹽、青椒、紅椒、蒜苗炒勻，淋水澱粉勾芡即可。
荸薺冬菇雞爪湯
原料
荸薺肉100克，水發香菇100克，雞爪100克，枸杞10克，高湯適量
調料
鹽2克，雞粉、料酒各適量
做法
1、鍋注水燒開，放入雞爪，加入料酒拌勻，煮3分鍾，撈起，過冷水。
2、鍋注入高湯燒開，加雞爪、香菇、荸薺拌勻。
3、蓋蓋，大火煮開後中火燉2小時至食材煮熟。
4、揭開鍋蓋，放入適量枸杞攪拌均勻。
5、放入鹽、雞粉攪拌均勻，至食材入味，盛出即可。
雞爪怎麼做好吃的3
一、秘制紅燒雞爪
准備： 雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法：
1、雞爪洗凈，剪去指甲。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾，把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
2、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
3、放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
二、香辣燒雞爪
准備： 雞爪、小米椒、八角桂皮、姜、酒釀汁、冰糖、油鹽、生抽、陳醋、雞精、蔥花
做法：
1、雞爪洗凈後，剪掉指甲，將爪心朝上，用刀把肉切一下。把小米椒切段，生薑切絲，蔥花切碎備用!
2、鍋里放水，冷水把雞爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜塊裡面切二片放入，開火煮，煮沸後，繼續煮5分鍾左右，只有焯水透了.才能把雞爪裡面的異味去掉，煮好的雞爪撈出，涼水徹底清洗干凈。
3、鍋里放水，放入冰糖，燒至冰糖全部融化，變色冒小泡泡時，放入雞爪翻炒上色，放入小米椒、姜絲翻炒。
4、然後把酒釀汁放入。再放生抽、陳醋(不用超過一勺就行)白鬍椒粉下去翻炒!然後放開水下去，煮沸後轉中小火，收汁到一半時候放鹽，然後開大火收汁，收汁到自己想要的程度關火。放雞精攪拌均勻，撒上蔥花即可。
三、酸辣鳳爪
准備： 鳳爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、醬油、香油、姜、料酒
做法：
1、鳳爪洗干凈後，從中間斬成兩半，鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開，燒水的時間洗干凈香菜和辣椒備用，水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鍾，差不多時間拿一根筷子試著從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了。
2、備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得後立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了，瀝干雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗干凈的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那種。
3、蒜米剝皮切碎也放碗里，然後倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最後倒點香油拌勻，調好汁後，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右，如果天氣熱的可以放冰箱。
雞爪怎麼做好吃？看了上面這些方法，你也能自己動手做起來了吧，再也不用羨慕別人朋友圈裡曬的美食了。沒有人是天生的廚師，也沒有人天生不會做菜，只有熟能生巧。想想自己動手豐衣足食的那種幸福感，想吃什麼就做什麼，不用跑出去尋找，那是多麼美妙的一件事情啊！
㈡ 雞爪子怎麼樣做最好吃
雞爪子的家常做法如下：
用料：雞爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。
步驟：
1、准備好2斤雞爪，首先洗干凈後浸泡1小時以上。
㈢ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對於一個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！雞爪的吃法有很多，蒸煮燜炸燉煲湯都可以，這期的美食教程呢
㈣ 雞爪怎麼做才好吃
雞爪是我們日常生活中很常見的食材，我平時就喜歡做一些雞爪吃，對我來說，雞爪即是菜又是零食，看電視的時候，我就喜歡做一些雞爪，一邊看電視一邊啃雞爪子
雞爪的口感和味道都很不錯，做法也有很多，我比較喜歡做泡雞爪、麻辣雞爪、豉汁蒸雞爪等，都很好吃，做起來也不繁瑣困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞爪的這些做法，希望對您有所幫助！
【豉汁蒸雞爪】
雞爪切掉指甲後，將其對半剁開，生薑切絲，蔥切段
取一些生薑絲，倒上蜂蜜和溫水，將其攪和開後，浸泡一會備用
鍋中倒水，倒上一些料酒，放入生薑絲和蔥段，然後將雞爪冷水下鍋，焯煮十分鍾左右撈出，用廚房紙將雞爪表面的水分吸干
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，放入搽干水分的雞爪炸，用中火炸，然後記得拿鍋蓋檔著，防止炸鍋，小心燙傷，炸五分鍾左右，將雞爪炸得起泡後撈出，讓如冷水中浸泡半個小時
將泡好的雞爪放入盤中，倒上生薑蜂蜜水，倒入豆瓣醬和醬油以及蚝油，將其攪拌均勻後腌制二十分鍾
好吃的麻辣雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈤ 雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃又簡單
雞爪怎麼做好吃又簡單，雞爪是我們日常常見的一種食材，雞爪的烹飪方法也有很多，現在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣，隨時可以買來自己烹飪。下面來看看雞爪怎麼做好吃又簡單。
雞爪怎麼做好吃又簡單1
1、韓式風味雞腳
食材：雞爪、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜、芝麻、八角
步驟：
1、雞爪洗凈切半，在鍋中加入清水、八角和雞爪，大火煮沸，然後小火煮15分鍾，再撈起備用。
2、熱鍋入油，加入蒜末炒香，再加入韓式辣醬、番茄醬、糖和適量清水，攪拌均勻。
3、加入雞爪，炒勻並大火收汁。
4、最後灑上芝麻，風味雞爪就做好啦。
2、章魚雞爪湯
食材：雞爪、章魚、節瓜、花生、眉豆、豬肉、鹽
步驟：
1、章魚干用水泡軟，切塊備用。
2、花生、眉豆提前浸泡15分鍾。
3、節瓜去皮切塊。豬肉切塊。
4、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥。
5、在鍋中加入所有食材，大火煮沸後，中火煮1小時。
6、最後加鹽調味，快來嘗嘗香噴噴的雞爪湯吧。
3、山葯雞腳湯
食材：雞爪、豬肉、山葯、花生、眉豆、枸杞、桂圓
步驟：
1、花生、眉豆、枸杞、桂圓提前浸泡。
2、清水煮沸，加入雞爪和豬肉去腥，再撈起備用。
3、在鍋中加入清水、雞爪、豬肉、山葯、花生、眉豆，大火煮沸後，中火煮90分鍾。
4、再加入枸杞和桂圓，繼續煮15分鍾。
5、最後加鹽調味，就可以喝啦。
4、酒槽鳳爪
食材：雞爪、大蔥、姜、鹽、料酒、麻油、雞精
步驟：
1、雞爪洗凈，去掉趾甲。
2、清水煮沸，加入大蔥、薑片、雞爪和鹽，煮15分鍾直至雞爪煮熟。
3、製作醬汁：在鍋中加入清水、雞精、料酒、麻油、鹽，大火煮沸，然後放涼備用。
4、在碗里加入雞爪和醬汁，腌制12小時，就可以吃啦。
5、營養價值
雞爪的營養是非常豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等等，但是一般來說雞的營養物質大部分都是蛋白質和脂肪，因此如果大量食用，那麼是比較容易導致身體肥胖的。另外，雞肉中相對比較缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫黃素、核黃素、尼克酸以及粗纖維和多種維生素，長期食用可能會導致營養不均衡。
雞爪怎麼做好吃又簡單2
選購雞爪的技巧：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮；
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手；
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
第一，注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光保存，但被擺在有陽光照射的環境下，就不要再買了。
第二，注意產品的生產日期和保質期。
第三，購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
第四，注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
其實生活中有很多事情並不是特別的復雜，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時在生活中對於飲食一定要多注意細節，一定要保證食材的質量。
雞爪怎麼做好吃又簡單3
雞爪怎麼腌制才入味
腌雞爪的時候可以放點八角，讓腌雞爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等異味的效果，還可以有效增加芳香氣味，調劑口味，增進食慾。
在腌雞爪的時候，下鍋的時候就需要放入八角，可以讓八角的味道慢慢的滲入到腌雞爪中，而且香味可以充分的'得到水解，溶入到肉中才能夠讓肉味更加醇香。
腌雞爪怎麼做好吃
把雞爪洗干凈之後需要剪去雞爪的指甲，然後切好薑片，把桂皮和八角一起放入到紗布中，鍋中加入熱油，下如薑片爆香之後就可以下雞爪繼續炒一下，然後加點醬油，炒到上色的時候再加點醋，加點糖一起翻炒，加入料酒之後炒出香味再加點水和啤酒。之後放入之前准備好的香料，蓋上鍋蓋之後燜上30分鍾左右，燜到收水的時候就可以出鍋。
雞爪一般腌多久可以吃
腌雞爪一般要腌制5—8小時以上，這樣才能更加入味。 把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分攪拌，可以讓腌雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時候可以讓腌雞爪更好吃。
吃雞爪有什麼好處
1、祛脂降壓
雞爪中含有豐富的營養物質，對於軟化我們的血管等都有一定的好處，而且還能一定程度上降低我們人體中的膽固醇，對我們的身體健康是非常好的。
2、養顏
雞爪中所含有的營養物質，對我們的皮膚也有一定的好處，能夠一定程度上增強我們皮膚的張力，而且還能消除我們皮膚上的皺紋。
3、護發
在雞爪中含有豐富的銅，這種物質對於我們的血液、頭發和骨骼都有一定的好處，適量的食用是可以起到護發作用的。
㈥ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞肉是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的主要葷菜之一，做法是多種多樣，這其中有我們常見的紅燒、清蒸、燉湯等等，做出來都是非常的美味。特別是其中有一道紅燒雞爪，那真的是打敗大多數人的味蕾，讓人聞著都口水直流。尤其是在入口嚼的時候，那雞爪的的脆骨是越嚼越香，越嚼越有味。
這樣一道色澤誘人、香濃軟糯、美味營養又下飯下酒的紅燒雞爪就做好了，看著是不是很有食慾呢？
紅燒雞爪之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於紅燒雞爪的做法，已經有了更深的認知。其實紅燒雞爪的整體步驟可以分為三步，第一步焯水，這一步重點就是去除血水和腥味，有的人會在這一步提前把雞爪浸泡一夜，其實這都是可以的；第二步調口，紅燒菜的前期口味不要太重，後期湯汁慢慢變少，它的口味就會越來越重了；第三步收汁，這一步可以說是相當的重要，一定要把湯汁收到濃稠，這樣做出來的紅燒雞爪才有味。