A. 怎樣紅燒雞腿簡單又好吃
紅燒雞腿簡單又好吃的方法如下。
材料：雞大腿2個、洋蔥半個、青紅椒各一個生薑1塊、香蔥2-3個、大蒜半頭、生抽半炒勺、老抽1勺、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個、料酒2勺、蚝油1勺、鹽1勺。
步驟一：把雞大腿清洗干凈，剁成大小適宜的塊，然後冷水下鍋，再放入切好的薑片和清洗干凈的香蔥節，還有準備好的料酒，然後大火燒開煮2分鍾，把雞肉的血水焯掉。
步驟二：把焯完血水的雞塊撈出來，用清水沖洗幾遍把浮沫和雜質沖洗干凈撈出來把水瀝干備用。
步驟三：生薑切成片、香蔥蔥白切成段、大蒜切成顆粒、青紅椒切成小塊、洋蔥也切成塊，然後裝盤備用。
步驟四：鍋中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
步驟五：冰糖熬化，熬出泡泡，把雞腿肉到里邊，大火翻炒把雞肉炒出水汽，同時讓雞肉裹上糖色。
步驟六：雞肉水氣炒出來，有點微黃，然後倒入蔥姜蒜、香葉幾片、干辣椒4-5個、冰糖幾粒、八角1個、花椒十幾粒、桂皮1塊、草果1個，大火繼續炒出香味。
步驟七：調料炒出香味後，倒入熱水沒過雞肉就好，再放入生抽和老抽、還有料酒，蓋蓋大火燒開，用小火燉煮20分鍾，把雞肉煮熟。
步驟八：雞肉煮熟後，倒入洋蔥、青紅椒顆粒，再放入鹽和蚝油，大火翻炒均勻，把湯汁收濃出鍋成菜。
B. 紅燒雞腿怎麼做
您好！紅燒雞腿這樣做：
用料：小雞腿（也就是翅根）5~8個、蔥絲 適量、姜絲 少許、一品鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、白鬍椒粉 適量、白糖 少許、食鹽 適量、老抽 少許、蚝油1湯匙
1，我們先把小雞腿清洗干凈，再把雞腿兩面各劃開幾刀，這樣方便入味
2，將洗凈並改刀好的小雞腿放入容器中，依次放入適量的料酒、少許食鹽、蔥絲、姜絲抓拌均勻，有時間的話可以多給雞腿按摩一會兒，接著密封冷藏腌制20分鍾
3，熱鍋冷油，加入薑片和八角，轉中小火炒出香味後取出不要
4，把腌制好的小雞腿挑選出來(去除蔥、姜絲) ，把小雞腿放入鍋中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黃色後給雞腿翻個面，繼續煎
5，注意保持小火，煎雞腿不可以用大火，等雞腿煎至兩面都呈現出金黃色後才可以
5，這時依次加入一品鮮醬油提鮮、少許老抽調色、一丟丟白糖提鮮、少許白鬍椒粉去腥、再加入適量的蚝油，翻炒均勻，讓各自調味料均勻地裹在小雞腿表面，使其上色
6，接著加入開水，水量大約是雞腿的一半高度，這時可以根據需要看看是否需要補充一點食鹽，轉中大火，蓋上蓋子燜煮，中途記得要用鍋鏟貼著鍋底翻動幾次，防止糊鍋
7，燜煮到湯汁剩餘少許的時候，打開鍋蓋，轉大火收汁
8，湯汁收得差不多了就可以關火了，盛出裝盤准備享用吧，這道菜鮮嫩可口，好吃到可以讓你吮指的哦，也是小朋友們特別喜愛的一道菜哦！
小貼士
1，雞翅根可以用雞翅代替。
2，如果更換為普通大雞腿的話，建議把大雞腿切成塊兒狀，或把燜煮的時間適當地增加，不然不容易熟。
3，湯汁可以少留一些，用來拌米飯超級好吃。
C. 怎樣紅燒雞腿
大廚教你紅燒雞腿肉家常做法，肉質嫩滑，你學會了嗎？
導語：小編今天給大家介紹的美食叫做紅燒雞腿。這道美食在小孩子中是很受歡迎的，它的味道非常鮮美，所以小孩子對於這道美食是沒有什麼抵抗力的。
雞肉因為肉質細嫩，滋味鮮美，且營養價值極高，卻熱量極低，雞肉富含豐富的優質蛋白、氨基酸、維生素A等營養元素，深受人們喜愛。雞腿不僅肉質鮮嫩美味，相對於其它肉類而言，它們不僅蛋白質含量高，而且具有較高的營養價值，紅燒的做法就是其中最為簡單的一種烹飪方式。
做這道紅燒雞腿，我選用了雞翅根，也就是小雞腿，其肉質鮮嫩，體積又不大，所以很容易入味，孩子拿著吃起來也毫不費勁。雞腿的做法在日常的飲食中可謂烹調方式多種多樣雖然每一種烹調方式都不一樣，但是味道都是十分美味可口的，讓人們食之欲罷不能。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，常使用含維生素A含量高的食物可以達到護眼的功效，下面就和大家分享紅燒雞腿具體的烹飪方法。
食材：
全雞腿，大蔥，生薑，紅干椒，八角，鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粒。
做法：
1、雞腿肉去骨， 肉的部分切入小塊，先用清水清洗雞腿，然後將雞腿表面的水擦乾，放入干凈的容器中，我們在容器中加入適量食用鹽、五香粉和生抽，用手抓勻後進行腌制，時長約為半小時。
2、起鍋燒水，把剁好的雞塊冷水下入鍋中，同時，加入適量的料酒，把它浮沫煮出來後，撈出後再把它們放入涼水中，徹底沖洗干凈，控干水分後，再盛入碗中備用。
3、鍋燒適量油，放入6顆冰糖慢慢熬出糖色。這過程要小火，熬至冰糖融化後起泡呈紅黃色，放入蔥，姜，八角，紅干椒爆香，再添入2勺清水。從鍋邊淋入適量料酒，炒出香味。加入一勺鹽和蚝油，兩勺生抽，少量胡椒粉散拌均勻。加入沒過雞腿肉的清水，燒開等小火悶10分鍾。
4、十分鍾後轉大火收汁，把汁收濃後即可出鍋。有蔥花的可以撒點蔥花，香噴噴的紅燒雞腿肉就做好了。把湯汁均勻的裹在大雞腿上，即可出鍋，醬汁也淋在雞腿上，再撒上蔥花點綴，紅燒大雞腿就做好了。
5、如果你喜歡吃特別軟爛的雞腿，可以多煮一會兒，等到雞腿中的湯汁比較濃稠的時候，我們就可以加入少許雞粉，用大火收汁。這道湯汁濃郁，特別好吃的紅燒雞腿就做好了，雞腿肉鮮嫩裡面的洋蔥香軟可口。一塊雞肉再配一塊洋蔥一同入口味蕾會特別有層次感既能感受肉的香味又有清爽的感覺。
小技巧：
1，雞翅根可以用雞翅代替。
2，如果更換為普通大雞腿的話，建議把大雞腿切成塊兒狀，或把燜煮的時間適當地增加，不然不容易熟。
3、雞腿最好用高壓鍋來做，色澤誘人，香而不柴，連骨頭都是酥的。如果怕雞腿不入味，除了用刀劃以外，還可用叉子戳幾下，出鍋香味撲鼻，勾人食慾，肚子要咕咕叫噢。
4、加生抽和老抽已經夠鹹味了，鹽要適量添加。
5、市面上大部分的雞腿都是冰鮮，所以在做之前一定要用清水浸泡解凍。泡出血水，這樣才能達到去腥味的效果。
6、雞腿肉斬塊之後用清水沖洗一下，就可以把屁股裡面的血水洗掉。
7、雞腿肉不用焯水，焯水的肉燜不香。熬糖色的時候記得要慢火，太大火冰糖很容易粘鍋發黑
D. 紅燒雞腿這道美食，有哪些製作的小竅門
我們都知道雞腿的蛋白質含量是比較高的，也非常容易被我們的身體吸收並且加以利用，多吃雞腿能夠起到強身健體的作用哦，今天小編介紹一個簡單的方法，就能讓你吃上非常美味的紅燒雞腿，快點來學習吧。
製作紅燒雞腿是有技巧的，首先需要買上好的雞腿肉，其次需要熬制好糖色，最後需要把握好火候。
起鍋燒油，等油七成熱時，放入雞腿 把它煎至兩面金黃，鍋里留底油，放入適量的冰糖製作糖色，（這一步非常重要）糖色出來以後，放入蔥姜蒜和雞腿翻炒均勻，讓雞腿裹上糖色，接著加入生抽、老抽再次翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開以後，轉成小火慢燉半小時左右，最後用大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。
三、把雞腿剁成小塊紅燒
有很多人說很大的雞腿燒起來它不容易入味，所以味道會非常差，這里呢，我們就可以用一個小技巧，就是把雞腿剁成小塊，然後步驟和上面是一樣的，這樣燒出了雞腿它更加入味，味道也更加鮮美。
E. 怎麼做紅燒雞腿比較好吃
雞肉是百姓日常生活非常喜愛的肉類之一，由於它肉質細膩好消化，老少皆宜，更深受老人孩子們的追捧！給大家分享一下紅燒雞腿最好吃的做法，裡面加了可樂，做出來特別的入味，顏色也很漂亮，骨肉分離，可以說是色香味俱全，剛出鍋都被搶光了，太好吃了，而且做法也特別的簡單，一學就會，喜歡的朋友可以試一下哦！
雞腿改刀洗凈，加入腌料拌均勻腌制20分鍾。大勺油溫160度時下去雞腿闖炸2分鍾，讓其表皮外焦里嫩。
在重新大勺加入適量色拉油，下去蔥段薑片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入適量清水，剩餘所有調料大火燒開鍋，小火蓋上鍋蓋燜熟雞腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。
一道老少皆宜，美味可口的紅燒雞腿就做好了。
F. 家常紅燒雞腿怎麼燒才好吃
家常紅燒雞腿，做法簡單美味百吃不厭
食材配料：4-6個大雞腿、生抽、蚝油、白糖、蔥、生薑、料酒、鹽、八角。
製作過程：
1、首先雞腿洗凈，並且改刀，方法很簡單就是在它上頭，劃上幾道深一些的刀口，刀觸碰到骨頭就好，這樣做的目的，一是為了方便入味，二是縮短成熟時間。
2、鍋中燒水，水開後將雞腿放入鍋內煮開，同時加入少許的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色變白即可撈出，然後再將它放入冷水中沖洗掉浮沫，裝碗備用。
3、鍋中倒入少許的底油，油熱後將雞腿放入鍋內煎，直到將它煎至表面微黃即可，然後放入1-2粒的大料（八角），以及些許的蔥段和薑末煸炒出香味。
4、然後加入適量的料酒、生抽、白糖、蚝油、鹽，將它翻炒均勻後，再倒入少許的清水，大火燒開後，再蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。
5、煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成，喜歡的朋友就來試試吧，非常的美味下飯哦！
溫馨提醒：
1、雞腿經過改刀焯水後，不僅容易入味，而且熟的塊，畢竟熟透的食物，孩子吃起來比較放心，否則容易引起腸胃不適。
2、家常紅燒雞腿，通常會用生抽來燒，它的顏色比老抽較淺些，燉久了不會變黑。
G. 紅燒雞腿怎麼做好吃
紅燒雞腿怎麼做好吃
紅燒雞腿運用的是雞小腿也就是『琵琶腿』。雞腿，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分，雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。那紅燒雞腿怎麼做好吃呢？
紅燒雞腿怎麼做好吃
紅燒雞腿可以用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮。紅燒雞腿保存方法是這樣的了，那紅燒雞腿怎麼做好吃呢？再一起來看看吧。
做法一：
材料：雞腿6隻；青菜適量；姜2片；蔥3根。
調味料：A、生抽1大匙+老抽1大匙 ；B、 蚝油1大匙和糖1小匙。
製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟，盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
做法二：
主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火。
紅燒雞腿的營養價值
紅燒雞腿的營養價值有哪些呢？雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的.食療作用。
雞腿的功效與作用，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
;H. 怎樣紅燒雞腿簡單又好吃
這樣做紅燒雞腿簡單又好吃：
用料：琵琶腿6個、料酒20克、老抽20克、蚝油20克、冰糖10粒、鹽10克、蔥姜適量、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒1小把。
步驟：
1、准備好所有的食材。