⑴ 鷹爪蝦怎麼做好吃
一、辣炒鷹爪蝦
材料：豆油100ml、醬油20ml、食鹽10g、花椒10g、干辣椒10g、鷹爪蝦500g、蒜苗10g、姜10g、白糖10g。
做法步驟：
1、將蝦洗凈，在鍋里加水，把蝦烀熟，把蝦放涼，用剪刀剪去蝦須蝦槍，干辣椒切成段，姜切成絲，蒜苗切成段。
2、鍋里加油，將花椒放入煸炒後，倒入姜蒜、辣椒煸炒，炒出香味後，倒入白糖，倒入蝦煸炒。
3、加入醬油、食鹽、蒜苗，翻炒片刻出鍋即可。
二、鹽焗鷹爪蝦
主料：鷹爪蝦適量、姜適量、花椒適量、蔥適量
輔料：鹽適量、料酒適量
1、鷹爪蝦用牙簽挑去蝦線，洗凈。
2、加鹽、料酒、姜絲、蔥段拌勻腌制15分鍾。
3、砂鍋中鋪上1cm厚度的食鹽，小火加熱。
4、腌制後的鷹爪蝦放在廚房紙上吸去水分。
5、花椒撒在食鹽上小火燒。
6、花椒出香氣後，把鷹爪蝦鋪在食鹽上面，蓋蓋燜燒6分鍾左右。
7、去除鹽粒，擺盤完成。
三、白灼鷹爪蝦
主料：鷹爪蝦適量、姜適量、蔥適量
輔料：鹽適量、料酒適量
做法步驟：
1、鷹爪蝦解凍清洗。
2、背部剪開，挑去蝦線，剪去蝦須。
3、蔥切段、姜切片。
4、鍋中放水，加薑片、蔥段、料酒、少許鹽燒開後，放入鷹爪蝦燒煮變色，即可起鍋裝盤。
⑵ 大明蝦怎麼做好吃的5種好吃做法簡單
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。平時生活中你會做大明蝦嗎?下面是我給大家整理5款大明蝦的好吃做法。
大明蝦的好吃做法：干燒香辣蝦
干燒香辣蝦食材准備
明蝦，芹菜，干辣椒，蔥姜蒜，油，郫縣豆瓣醬。
方法 步驟
1、將蔥切成蔥花，蒜切末，薑片干辣椒待用;
2、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;
3、取鍋，倒油，燒熱，倒入干辣椒，蔥姜蒜爆香;
4、然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;
5、翻炒均勻後加入切段的芹菜，翻炒數分鍾後裝盤即可。
大明蝦的好吃做法：出水芙蓉蝦
出水芙蓉蝦食材准備
明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，干辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精， 生薑。
方法步驟
1、將蝦冷凍半小時後去頭，剝出蝦仁;
2、然後在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，姜絲拌勻腌10分鍾;
3、黃瓜切條，干辣椒剪段待用;
4、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然後加熱水;
5、放入黃瓜條，調入鹽，料酒，雞精，燒開即可。
大明蝦的好吃做法：油燜大蝦
油燜大蝦食材准備
明蝦6隻，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;
3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鍾)，淋上香油出鍋即可。
大明蝦的好吃做法：蝦仁蒸蛋
蝦仁蒸蛋食材准備
雞蛋2個，明蝦6隻，高湯，蔥，姜，蒜，生抽。
方法步驟
1、蝦剝開後取蝦線，切小段，加鹽，料酒，蔥姜蒜腌一會;
2、雞蛋打入碗中，打散，加入2倍的高湯攪拌均勻;
3、蛋液過濾倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中小火蒸;
4、蒸5分鍾左右取出，打開保鮮膜，擺上蝦仁粒，再蓋上至蒸熟;
5、取出後澆上一勺生抽，撒上蔥花即可。
大明蝦的好吃做法：白灼明蝦
白灼明蝦食材准備
明蝦400g，蔥10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏適量，香油少許。
方法步驟
1、明蝦洗凈，挑去蝦線待用;
2、碗中，加入蔥薑末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌勻成蘸汁;
3、鍋中燒水，加適量的薑片，蔥段燒開;
4、放入明蝦，中火煮開後，關火出鍋，蘸食即可。
小貼士
白灼要選用活蝦，死蝦不能用來白灼。
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⑶ 蝦怎麼做才好吃又簡單
好吃又簡單的大蝦做法如下：
一、油燜大蝦
食材：1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、薑末。
做法：
1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。
2、調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬，攪拌均勻。
3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鍾。
4、加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、白灼蝦
食材：鮮蝦、生薑、蔥、蒜末、料酒、米醋。
做法：
1、將蝦洗干凈，剪去蝦須、去除蝦線。
2、鍋中放入涼水，放入薑片和蔥段。
3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入一勺料酒。
4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌勻即可。
三、糖醋大蝦
食材：對蝦500g，姜絲蒜末少許。
做法：
1、調醬汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺澱粉、兩勺生抽、兩勺醋、三勺糖、半碗水，調勻。
2、蝦子洗凈瀝干水分(講究的小夥伴可以開背抽筋)。
3、鍋里下小寬油，下蝦子炸至變色，表皮微微起皺，盛出備用。
4、鍋里留少許底油，下姜絲和蒜末，下炸過的蝦子煸炒。
5、倒入調好的醬汁，咕嘟一分鍾即可。
6、盛盤後撒上蔥花就可以開動了！