❶ 涼拌香乾怎麼做好吃，涼拌香乾的家常做法
用料
主料
豆腐干(香乾)200克
輔料
柿子椒
1個
紅尖椒
1個
蒜
10克
姜
10克
生抽
15克
醋
10克
香油
3克
辣椒油
適量
涼拌香乾的做法
材料集合圖：
2.青紅辣椒洗凈晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽
4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花
5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）將其拌勻即可
❷ 芹菜木耳拌香乾應該怎樣做
材料
芹菜20磅五香豆乾10磅木耳（泡發前）1磅生抽3tsb糖一把鹽2tbs香油4tsb
做法
1
芹菜切斜片。
❸ 香乾和什麼涼拌好吃
香乾和什麼涼拌好吃
香乾和什麼涼拌好吃，在我們的生活中其實大部分的人都沒有辦法抵抗美食的誘惑，而且生活中的美食也是各式各樣的，不同的食物也有很多種不一樣的做法，以下香乾和什麼涼拌好吃。
香乾和什麼涼拌好吃1
洛南香乾
1、香乾切片焯水，撈出瀝水。裝盤。
2、鹽，醋，老抽醬油，辣椒油與香乾拌勻即可。
香乾拌青椒絲
1、青柿子椒切絲，香乾切絲。
2、同時焯水投涼，加香油，鹽，白砂糖拌勻即可。
辣味香乾韭菜花
1、香乾切絲放在沸水中浸泡半小時，撈出瀝水。
2、紅辣椒切絲，韭菜切段。
3、取一大碗，放入紅椒絲，韭菜段，香乾絲，鹽，味精，醬油，香油拌勻即可。
香乾和什麼涼拌好吃2
分享香乾的8道素菜做法，有小炒還有涼拌，都是夏季下飯菜
【香芹炒香乾】所需材料：香乾2片、香芹半斤、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、
做法步驟：
1、把芹菜葉子摘下來，芹菜洗凈，再把芹菜切成段。芹菜葉子不要丟掉，營養也是很豐富的，焯下水，可以攤雞蛋，或者涼拌都很好吃。
2、把每片香乾切成四塊，再把香乾切成條。
3、小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4、鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1-2分鍾，把香乾煮變軟，把香乾撈出瀝凈水分待用。
5、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。芹菜焯水時在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色變得更翠綠，焯水後放到冷水中投涼，可以保持芹菜的口感更脆嫩，顏色也不會變黃。
6、鍋內加入油燒熱，下入蒜片和小米辣爆香。
7、下入香乾翻炒1分鍾，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的香芹炒香乾就做好了。
【香乾綠豆芽小炒】所需材料：綠豆芽半斤、香乾2片、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
1、准備好所需材料，豆芽投洗干凈。
2、把尖椒去蒂、去籽，再切成絲，香乾切成4塊，再切成條。
3、把鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1分鍾左右，把香乾撈出，瀝凈水分待用，香乾炒之前焯下水，炒的豆乾又軟又香潤，不焯水直接炒，炒出的豆乾又干又硬。
4、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽炒至斷生，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
5、下入香乾和尖椒絲，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【香乾粉條炒包菜】所需材料：包菜半顆、香乾2片、粉條1把、小米辣2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、
1、粉條要提前泡發，鍋內加入水燒開，下入粉條煮制，把粉條煮至變軟，然後放到溫水中浸泡半小時左右，把粉條泡發至無硬芯。
2、把香乾切成條，小米辣切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
3、包菜葉子剝下來，放到清水中投洗干凈，然後把包菜瀝凈水分，再把包菜切成絲。
4、粉條泡發好後，把粉條撈出瀝凈水分，放在容器中，加入1湯匙油拌勻，再加入1湯匙生抽拌勻。粉條泡發好後，加入油拌勻，這樣炒粉條時，粉條不會粘鍋，也不會粘成一團，這是炒粉條的小竅門。
5、鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，把香乾煮幾分鍾，煮至香乾變軟，將香乾撈出，瀝凈水分待用。
6、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入包菜絲大火翻炒，將包菜炒至顏色變深綠。
7、下入小米辣，粉條，香乾，再加入少許鹽，1湯匙生抽，一起翻炒，炒至粉條變透明，關火，盛出裝盤即可。
【小炒香乾】所需材料：香乾2片、尖椒3個、小米辣3-4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
1、把大片的香乾切成4份，再把香乾切成條。
2、蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。
3、鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1分鍾左右，把香乾撈出，瀝凈水分待用，香乾炒之前多做焯水這一步驟，炒出的豆乾又軟又香潤，不焯水，炒出的豆乾又干又硬。
4、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒顏色變深綠。
5、下入香乾翻炒均勻，再下入蚝油，淋入醬油，翻炒均勻。
6、淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
【香乾尖椒炒包菜】所需材料：包菜半顆、尖椒2-3個、香乾2片、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
1、准備好所需材料，包菜用半顆就可以了，尖椒選用帶些辣味的，炒出的菜餚味道好。
2、把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，再把包菜切成粗一些的絲。
3、把尖椒去蒂，去籽，再切成絲，香乾切成成條。
4、鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1分鍾，將香乾撈出，瀝凈水分待用。香乾炒之前焯下水，炒的香乾又軟又香潤，不焯水直接炒，炒出的香乾又干又硬。
5、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入包菜大火翻炒，將包菜炒至稍變軟。
6、下入尖椒絲一起翻炒1-2分鍾。
7、下入香乾，再加入鹽，生抽，大火炒1-2分鍾，使食材的味道都融合在一起，關火，盛出裝盤即可。
【芹菜金針菇拌香乾】所需材料：金針菇半斤、芹菜2棵、香乾半斤、小米辣2-3個、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、
1、准備好所需材料，芹菜擇去葉子不用，洗凈。
2、把金針菇切去根部，再把金針菇撕成小朵，投洗干凈。
3、芹菜斜刀切成段，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
4、把香乾切成條，鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後，把香乾焯水至變軟，將香乾撈出，瀝凈水分待用。
5、鍋內水重新燒開，下入芹菜焯水至顏色變深綠，再下入金針菇焯水，水開後煮半分鍾，將金針菇和芹菜一起撈出，放到冷水中投涼，撈出，用手攥凈水分。
6、把金針菇和芹菜，香乾放到大碗內，放入蒜末和辣椒圈。
7、鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。
8、將炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，再加入鹽，香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【芹菜拌香乾】所需材料：香乾2塊、芹菜半斤、小米辣3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒10幾粒、
1、准備好所需材料，芹菜摘去葉子，把芹菜洗凈，
2、把芹菜切成段。
3、香乾切成條，大蒜切末，小米辣斜刀切段。
4、鍋內加入水燒開，下入香乾焯水1分鍾左右，將香乾撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。香乾焯水，可以使豆乾又軟又香潤，吃著口感好。
5、鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放到冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，將芹菜撈出，瀝凈水分，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜的顏色變得更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以使芹菜口感脆嫩，顏色也不會變黃。
6、鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。炸花椒時，要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊了，用小火慢炸，能把椒香味充分炸出來。
7、把芹菜和香乾放到大碗內，淋入炸好的花椒油，再加入蒜末、小米辣、鹽。用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤脆嫩清香可口，椒香味濃的芹菜拌香乾就做好了。
【香乾綠豆芽拌黃瓜】所需材料：黃瓜1根、綠豆芽半斤、香乾2片、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個、生抽2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、
1、黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
2、把黃瓜切成絲，香乾切成條，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段。
3、鍋內加入水燒開，下入香乾焯水，水開後煮1-2分鍾，將香乾撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
4、鍋內水重新燒開，下入綠豆芽焯水，水開後，煮1-2分鍾，將綠豆芽撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
5、鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝干辣椒段的碗內，將干辣椒炸香，油溫要掌握好，不要把干辣椒炸糊了。
6、把黃瓜絲，香乾條，綠豆芽放在大碗里，再加入炸好的辣椒油，蒜末，鹽，生抽，白糖米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
香乾和什麼涼拌好吃3
香乾是什麼呢
香乾是浙江寧波的特產，香乾是一種豆製品，香乾的味道非常的好，深受人們的好評，我們可以用香乾做出很多菜餚來，而且用香乾做出菜餚的方式還非常的'多。我們可以用香乾來油炸其它食材，也可以用香乾來烤制其它食材，還能用香乾來熱炒和涼拌其它的食材呢。
香乾的做法是需要一定工序的，我們下文將介紹一下香乾是如何做出來的，香乾的營養價值非常的高，香乾裡面含有豐富的蛋白質，能夠補充我們身體所需，香乾裡面還有我們人體需要的多種維生素。
香乾是浙江寧波漢族傳統名吃，當地人最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。寧波樓茂記香乾最為著名。
香乾按照以下程序生產。用黃豆，揀去泥沙雜質，然後是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段。烤制是最重要的一道工序，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。
到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻後，拌刷麻油。這樣制出來的香乾，色澤黃亮，塊型方正，質韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩，色香味佳。
香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
上文我們介紹了什麼是香乾，我們知道香乾是浙江寧波的一種特產，香乾屬於豆製品，香乾可以用於很多菜的製作中，而且可以有多種做法，香乾的營養非常的豐富，適合大多數人食用，上文也介紹了香乾的詳細做法，相信對我們有幫助。
❹ 涼拌香乾怎麼做
小蔥.香菜切碎備用。
香乾切條備用。
把香乾.切碎的小蔥.香菜放入,加生抽.鹽.香油攪拌均勻。
涼拌香乾就做好了
