① 包粽子用什麼米
包粽子的米分為兩種，江米和糯米。有的時候混著用，江米會越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
多色糯米包出薯悉汪的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的葯用價值。
包粽子米里要放些什麼調料
1、一般來說常見的白粽子是不需要調味的，直接用糯米製作，煮熟後可以蘸著白糖、蜂蜜之類的調料來吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比較黏，即使沒有調味吃起來也不會覺得單調。
2、如果是包甜粽子的話，可以在糯米中加入金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。
3、如果是包肉粽的話，糯米就需要調味了，一般來說1kg米可以放入10g鹽、2勺醬油、20g蚝油（或是魚露），然後包裹肉餡即可。如果是用臘肉或是鹵肉，糯米可以不調味，因為臘肉和鹵肉都是口味比陸高較重的，配著白糯米吃就很好。重口味的話可以用鹵數仔肉汁給糯米調味，口感也不錯。
以上內容參考：網路-粽子 （節慶食物）