A. 老闆魚圖片 做法
1. 清理魚 准備好豆腐 韭菜 木耳
2. 熱鍋倒油 加 蔥姜蒜 爆香
3. 加魚 翻炒 料酒少量 翻炒至魚肉7分熟 倒入水 大火燒開 加入豆腐 小火燉 至魚湯呈奶白色
4. 臨出鍋加入韭菜 木耳 和各種調味料 出鍋
老闆魚750克，酸菜150克，老豆腐250克，粉條50克、鹽、味精、料酒、花生油各適量
製作方法編輯
1、將老闆魚洗凈，放入沸水鍋中焯水，去沙後斬成塊；酸菜、老豆腐分別洗凈，切成粗絲和塊；粉條用水泡軟備用。
2、將鍋置於旺火上，放入花生油燒熱，放入老闆魚塊，烹入料酒，略翻炒。
3、取沙鍋1隻，放入老闆魚塊、酸菜絲、老豆腐塊、粉條，倒入高湯，加上味精、鹽，上爐用小火燉半小時左右即可
1. 老闆魚切小塊，蔥姜蒜爆鍋出香味後加入老闆魚翻炒，倒少量料酒
2. 鍋里添水開始燉煮，水開後加入滾刀切好的西紅柿
3. 大約二十分鍾後把切好的豆腐放入鍋內，臨出鍋前加適量鹽和雞精關火同時放香菜沫提味！
4. 關火同時可加入香菜沫提味
B. 老闆魚怎麼做好吃
老闆魚好吃的做法如下：
用料：老闆魚1條、鹵水豆腐1塊、油適量、大蔥1棵、大蒜1頭、鮮姜1塊、鹽適量、醬油適量、熱水1碗、小蔥1棵。
1、老闆魚清洗干凈，鹵水豆腐准備好；老闆魚可去除的很少，從口腔部位將內臟清理掉並沖洗干凈；鹵水豆腐比石膏豆腐柔軟，久燉而不碎，而且易吸味；而石膏豆腐較容易成渣，彈性差，所以鹵水豆腐更適合燉這菜。
C. 老闆魚的做法
紅燒老闆魚
小貼士
老闆魚最好要斷生，要不然容易有外味。