1. 酸辣蘿卜絲的腌制方法竅門
平常喝粥或者吃面必須要配點下飯酸菜，之前總喜歡買罐裝的酸菜總被爸媽說有防腐劑，吃了對身體不好，正巧家裡蘿卜多，於是自製了酸辣蘿卜絲，於是發現新大陸，連續做了三次都被吃光了。
步驟1：蘿卜切絲，放鹽逼出蘿卜中的水分
步驟2：配置調料。辣椒粉適量，蒜末適量，芝麻適量汪跡拍。（反正就是看心情配 哈哈哈）。加入一勺糖，和適量鹽。（蘿卜腌完可以嘗下味道，如果咸了可以過遍水）
步驟3：燒熱油，冒煙的時候就可以倒油啦，超級香！！
步驟4：辣椒油中加入一勺蚝油，兩勺醋，兩勺生抽。（其實根據大概的比例可調整）
步驟5：蘿卜中加入香菜和小米椒。香菜可根據喜好
步驟6：拌拌拌！調料和蘿卜一起拌
然後放州晌入密封的盒子放冰箱一夜就超級困羨好吃啦。除了切蘿卜絲真的很麻煩，其他的都
2. 酸蘿卜絲怎麼腌制又脆又好吃
1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；
2、倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦乾倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
美食關鍵
家常小菜——醬蘿卜
家常小菜——醬蘿卜(15張)
醬制時的盛器必須干凈、乾燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛生。
做法二
韓國醬蘿卜
主料：白蘿卜
輔料：純凈水
韓國醬蘿卜
韓國醬蘿卜
調料：白糖、食鹽、生抽、白醋
做法：
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重。
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分。
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁裡面為准。
8、放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。 [1]
食物相剋
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
做法三
主料：白蘿卜2000克、醬油2000毫升、黃片糖500克、鹽、小許。
配料：蒜瓣1個、指天椒1根、涼白開水適量。 [2]
做法：
1、把所有材料准備好。
2、白蘿卜洗干凈，切成塊。
3、放進大盆里，加入適量鹽，拌勻，腌制2小時。
4、2小時後，白蘿卜會出很多水，倒去腌制出來的水分，再用攤涼後的白開水沖洗一下。 [2]
5、倒出，放進大籃里，瀝干水分並晾至表面有點干癟的感覺。
6、把醬油、黃片糖放進鍋中，中小火煮至醬油沸騰，片糖溶化，熄火，晾涼備用。
7、把晾的干癟干癟的蘿卜干、蒜瓣一起放進瓶里。
8、喜歡吃辣的話，還可以放一些指天椒。
9、加入攤涼後的醬油，蓋上蓋子，密封泡浸2個晚上即可。
3. 腌蘿卜絲怎麼腌制方法
中醫學上看來蘿卜對人體有著非常不錯的葯用價值，所以鼓勵人們多吃蘿卜，因為在民間也有一句俗話，多吃蘿卜不用上葯鋪。而在吃蘿卜的時候，可以選擇的食用方法也是多種多樣的，不僅可以將蘿卜燉湯，也可以將蘿卜燒菜，並且還可以將蘿卜曬干成蘿卜絲。喜歡吃蘿卜的人就不要錯過今天文章，為大家講解腌制蘿卜絲的方法。
1、蘿卜絲怎麼腌制好吃
1.1、腌制蘿卜絲時需要准備新鮮的白蘿卜一個,約400到500克,食用油和食用鹽各適量。把准備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉,去掉根須。
1.2、把洗凈的白蘿卜切成細絲,以後放在碗中加入食用鹽調勻以後腌制,腌制兩小時以後把腌出的水分倒掉,然後再用手把蘿卜絲中的水分擠掉,放入碗中。
1.3、把准備好的食用油入鍋加熱以後放入幾個花椒粒,炒出香氣,然後把花椒粒兒去除,直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中,調勻以後就能食和。
2、蘿卜的功效有哪些
2.1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
2.3、泌尿系統方面各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2.4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。
3、蘿卜不能和什麼一起吃
3.1、白蘿卜不能和水果一起吃
白蘿卜等十字花科蔬菜進入身體後,經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質,硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會在腸道被細菌分解,產生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發甲狀腺腫大。
3.2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬於寒性食物,而人參屬於熱性葯材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。
3.3、白蘿卜不可以和中葯吃
在吃中葯的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中葯丸或者中成葯的時候也一定要忌食白蘿卜,否則會影響葯效。
如何選購蘿卜
1、試吃:白蘿卜可以生吃,直接嘗嘗就知道口味怎麼