A. 香辣蝦做法
香辣蝦都有哪些常見的做法你知道嗎？以下是我整理的`香辣蝦做法大全，歡迎參考閱讀!
做法1
材料
鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、倒入適量生抽調味。
4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
3、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法2
材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)。
做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
做法3
材料
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
做法4
材料
蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。
做法
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈後淋干水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備。
3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
做法5
材料
南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉，香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。
做法
1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。
2、芹菜洗凈後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖。
6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。
做法6
材料
活蝦1000g，A.干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.豆瓣醬，辣椒醬，C.料酒，鹽。
做法
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下。
2.倒入活蝦，翻炒至蝦熟。
3.放料酒，鹽，翻炒一下。
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了。
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了。
蝦的做法有很多種，而且營養豐富，大人小孩都愛吃。今天給大家分享一道特別簡單的香辣蝦做法，做法和食材用料都非常簡單。做出來的蝦味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆。香辣蝦是過年必不可少的一道硬菜，而且這道香辣蝦在一般招待賓客的宴席上都會出現。不僅味道好，檔次高，而且待客也不失面子。春節家裡來客人了，用這道香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎麼吃辣的朋友，吃到這道香辣蝦，也會贊不絕口的，吃完讓人回味無窮。
C. 香辣蝦怎麼做，味道香酥可口，越吃越香呢
香辣蝦怎麼做，味道香酥可口，越吃越香呢？
香辣蝦是許多四川菜鍾愛者的最佳選擇菜餚。這是一道香辣口感、料汁粘稠、肉質地鮮美緊韌的特色美食，通常由蝦、芹萊等主料製作而成。自己在家做的話也可根據自己的需求隨便加上配菜，如窩筍、青瓜、菌類等。這道菜不但顏色美味，顏色鮮麗，也是讓人回味無窮呢。轉秋了，氣溫也開始清涼，大家對有味道的菜式愈來愈親睞，在其中有一種幸福就是吃香辣蝦喲。
第一步
香辣蝦主料：菌類100g花菜100g植物油20ml海白蝦300g朝天椒5g生薑沫2g蒜末1g郫縣豆瓣醬5g啤灑10ml輔材：味精2g鹽2g雞精粉2g蔥2g白糖1g海鮮醬油5g白芝麻2g加工工藝：
甜味要根據自己的口感調節。以上是香辣蝦的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是動力。
D. 香辣蝦的美味做法
最近外面擼串的小攤越來越多了，吃香辣蝦的人也多了。在夏天要問最火的食物，必定是香辣蝦和擼串無疑了。香辣蝦蝦肉吃起來香辣火爆，吃完後再加上湯，涮點菜和肉吃起來更美味。此外，蝦中還含有豐富的鎂元素，鎂進入人體後會對人體的心臟活動起到至關重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。它還可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦肉中還含有大量蛋白質，脂肪含量低，屬於高蛋白的食物，女生吃了也不用擔心會長胖。蝦肉營養雖多，香辣蝦雖然好吃，但做法很多人卻不知道。今天小編就教給大家香辣蝦最簡單的做法，做出的蝦鮮香麻辣，學會後再也不用去飯店了。
香辣蝦
烹飪小貼士：
1、喜歡吃帶湯汁、涮類的朋友，也可以將大蝦炒熟後，倒入些熱水，然後加入適量花菜、土豆條，做成涮鍋，吃完蝦再吃涮鍋，更是別具一番風味；2、砂鍋用完後溫度特別高一定要妥善放置，洗干凈後放在通風、乾燥處；3、選蝦時先要看蝦的色澤，正常的蝦呈青綠色，整隻蝦色澤統一，蝦身呈半透明。如果蝦的色澤偏紅色或者有白色斑點以及腸線不明晰，建議不要選購；4、選蝦時要看蝦的外形，正常的蝦外形呈彎曲狀，外殼較硬無沾感，且蝦肉和蝦殼緊緊相連。