1. 螃蟹怎麼做好吃
螃蟹怎麼做好吃？螃蟹可以這樣做
第三種做法是水煮螃蟹。將螃蟹放到大的盛有清水的盆中，裡面加入少量鹽，用蓋蓋上，壓好，幾分鍾後把螃蟹一個一個取出，用清水把外表洗刷干凈，還可以用刷子刷洗。因為用鹽水可以讓螃蟹吐出它肚子當中的臟東西。鍋中放入適量冷水，將螃蟹放入鍋中，水一定要淹沒螃蟹。蓋好鍋蓋，開火煮，慢慢等到螃蟹的殼呈現紅色時，再煮一段時間蟹肉就熟了，站上料就可以吃螃蟹了。這三種方法做出來的螃蟹是很好吃的呦
2. 螃蟹怎麼做才好吃
時下正是吃螃蟹的好時間，小夥伴們想必都已經嘗鮮了吧。那麼，螃蟹怎麼做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望對你有幫助!
干鍋香辣蟹
原料：螃蟹、萵筍、胡蘿卜、山葯、洋蔥、紅辣椒
做法：
1、螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
2、萵筍胡蘿卜山葯切條。洋蔥、蔥姜切絲。
3、將處理過的螃蟹焯水，水中放花椒和生薑。
4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽、胡椒、澱粉腌漬十分鍾。油鍋炸金黃撈出，山葯也炸至金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，放入蔥姜、八角花椒、洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
6、倒入萵筍、胡蘿卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗開水。
7、倒入螃蟹和山葯拌均勻，調入鹽。小火燜十分鍾。出鍋放味精即可。
爆炒螃蟹
原料：螃蟹、蔥姜蒜、料酒、醬油、耗油
做法：
1、蟹洗凈斬件用鹽、生抽老抽、料酒、澱粉淹入味，姜、蔥、辣椒切好備用。
2、蟹放入熱油鍋，炸成金黃色撈起備用。
3、留底油下姜、蔥、辣椒，加鹽煸出香味。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。
5、再把淹過的汁倒入，加幾滴醋一起燜3分鍾即可。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、薑片、小蔥
做法：
1、將螃蟹洗凈，扒開蟹殼，將蟹黃取出，再將螃蟹分成四塊。
2、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉，燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下。
3、螃蟹炸至變色後再炸一、二分鍾後撈出。
4、鍋中放少許油，下入蟹黃小火煸炒，再加入薑片和蔥段一起爆香。
5、下入准備好的年糕片繼續翻炒，然後下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒。
6、加入適量的鹽調味，翻炒均勻，起鍋裝盤。
螃蟹粥
原料：螃蟹、粳米、糯米、薑片、小蔥、白鬍椒粉、鹽
做法：
1、將糯米和粳米混合，洗凈，加入適量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干凈，揭開螃蟹後殼的`蓋，再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來。
3、當粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鍾。
4、煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。
清蒸蟹
原料：螃蟹、紫蘇
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，用牙刷仔細將所有的地方刷幾次，一邊刷，一邊沖洗。
2、蒸鍋中放入適量的水，將准備好的薑片放入其中，開水燒水水開鍋後，將清洗干凈的螃蟹和紫蘇包放入蒸鍋，採用中火蒸15分鍾左右(螃蟹反著放，防止流黃)。
3、等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火。上桌前將醋、醬油、香油裝入碟中調均與。
3. 螃蟹要怎麼做才好吃啊
一、鹹肉蒸螃蟹
這道是鹹肉蒸螃蟹，把鹹肉和六月黃搭配一起清蒸，不用一滴油，只需蔥，醬，料酒，經過蒸制，鹹肉中的鹹味融入進蟹肉之中，原汁原味的美味，一口能品嘗出兩種不同的肉香味，超級的美味。
需要的食材；六月黃6隻，鹹肉50克、生薑10克、料酒2湯匙、小蔥3根。
詳細步驟：1.買回家的六月黃先放入清水裡面，讓蟹在爬行的時候會自然洗掉一部分臟東西，再用刷子刷洗干凈。
2.鹹肉用熱水洗凈後控水，備好小蔥，去皮的生薑和料酒。
3.把鹹肉切成均勻的薄片，小蔥切成蔥段，留一點切成蔥花，生薑切薄片。
4.先把鹹肉片加入盤底，鹹肉片可以墊底，也可以防止蟹上面，我喜歡用來墊底，這樣也不會搶了蟹肉的風味。
5.這個時候可以斬蟹塊了，動作麻利一點，一刀下去斬成二半，開口處朝上，均勻的放入盤里，再把薑片和蔥段加入，淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的，所以一定要等烹制前再斬塊。
6.蒸鍋里水燒開後，加入加蓋蒸20分鍾左右即可出鍋，出鍋後把蔥段和薑片挑出，再把蔥花加入增色提味即可上桌享用了。
二、螃蟹炒年糕
把螃蟹和年糕搭配一起，蟹肉還是那樣的鮮甜味美，每一口會讓人情不自禁地吐口而出一個鮮字，可謂是唇齒留香，回味無窮。
詳細做法；需要的食材；螃蟹4隻，年糕150克、油25毫升。生抽醬油1湯匙，黃酒2湯匙，生薑片、蔥花適量、生粉適量。
1.買回家的螃蟹把它放在水裡，用刷子刷洗干凈。這幾個螃蟹個頭不大，大一點的2隻也夠了。
2.生薑去皮切片，小蔥洗凈後切成蔥花，備好生粉，年糕和黃酒，不用黃酒也可以用料酒。
3.這個時候我們要把螃蟹處理好，用刀對准螃蟹的背部一刀剁成二半，再把切開面的部位裹上生粉。切螃蟹動作要准，塊，不然蟹腳會斷掉的。炒鍋加熱後倒入油，油溫7成熱的時候，把裹上生粉的部位朝下煎至定型。
4、之後再翻炒均勻，把生薑片入鍋爆出香味後烹入黃酒至出酒香味。
5.先加入熱水再把生抽醬油加入翻炒至出醬油香味後再把年糕入鍋。
6.一直燒制汁水收的差不多了，年糕也軟糯了，再把蔥花加入翻炒均勻後就可以出鍋了，盛入碗里即可上桌享用。
三、清蒸大閘蟹
這道是清蒸大閘蟹，清蒸看似簡單，但是烹制過程還是要有點技巧的，蒸大閘蟹的時候，是冷水上鍋還是熱水上鍋，蒸多少時間才是恰到好處。一起來看看吧。
詳細做法；需要的食材；大閘蟹4隻，（二公二母）生薑15克、蟹醋 3湯匙、白糖適量，小蔥10克、黃酒3湯匙。
1.這里是二公，二母的大閘蟹，蒸之前先要用刷子把大閘蟹刷洗干凈後撈起控水。
2.小蔥洗凈後切成蔥段，把生薑去皮後洗凈，一半切成薑片，還有一半剁成薑末，備好黃酒和蟹醋，也可以用香醋代替。
3.蒸大閘蟹要冷水上鍋的，把每一個大閘蟹肚皮朝上，這樣再蒸的時候蟹黃不會流出了，再把生薑片和蔥段均勻的放在蟹肚上面。
4.在蒸蟹的時候，我們要調一碗料汁，把切好的薑末放入碗里，再倒入蟹醋，再加入一些白糖調整酸味，不要加多了就這點量可以了，稍微調整一下醋酸味。
5.先加蓋蒸，蒸到鍋內冒熱氣了，就開蓋把黃酒均勻的淋在每一個蟹身上，之後再加蓋蒸18分鍾。
6.時間到開蓋把上面的蔥，姜去掉就可以出鍋了，大閘蟹要趁熱吃最好。裝入盤子即可享用。
4. 螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單，色香味俱全，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，老人小孩都愛吃，擺在餐桌上色味俱佳，以下是我給大家分享螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單食譜了！
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單1
1、清蒸螃蟹
首先，把買回來的螃蟹用水泡一個小時左右，使河水浸泡干凈。
接著把螃蟹清洗干凈，可用牙刷來刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭開螃蟹的三角蓋，把里邊的臟物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。
然後擺放在盤中，盤底放上蔥段和薑片,再將洗干凈的`螃蟹放在上邊在籠屜里蒸，蒸制大概20分鍾左右即可。
清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鮮味，又不會破壞蟹里的維生素，營養還不會被流失。
2、紅燒螃蟹
首先螃蟹洗凈分兩半切開，蔥蒜切片，姜切成絲，少許干辣椒備用。鍋下油，油熱放入花椒大料干辣椒炸香，接著把處理切好的螃蟹放入鍋里，一起加入姜絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色，再放些料酒提香，醋去腥，加點水，下入少許白糖，醬油煮至水開後收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁，蟹黃鮮香，回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，能讓你吸收到螃蟹的營養。
3、蔥油螃蟹
螃蟹洗凈後,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟，取出後把螃蟹切塊擺盤,再把蒸完螃蟹的湯汁倒進一個小碗里，加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油，攪拌一下淋入盤中，然後切些蔥姜絲，蒜末撒在螃蟹上。
接下來最後一道程序，鍋中燒油,開大火,油熱後直接淋在蔥姜絲上，蔥油螃蟹就製作完成了，蔥姜蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單2
1、准備的用料。
2、先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右。
3、把臍部扒開刷干凈。
4、再用繩子把蟹綁好。
5、在乾的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。
6、再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右。
7、放涼拿出就可以。
8、香氣四溢的鹽焗蟹就做好了
5. 螃蟹怎麼做好吃又簡單方便
螃蟹清蒸是好吃的，就直接放在鍋里蒸就可以了。
1.選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。
2.將螃蟹用牙刷清洗干凈，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。
3.將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥姜蒜，加一點點料酒。
4.將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。
6.將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。
7.燒開之後轉小火蒸10分鍾左右，關火，悶5到10分鍾即可食用。
3種常見的螃蟹做法
材料
螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。雄蟹6隻，雌蟹6隻，每隻約100-150克，調料五年醇花雕酒500克，生抽醬油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香蔥30克，花椒粒15粒。
做法：
1.清蒸螃蟹的做法：
1.先把2斤螃蟹准備好，處理掉螃蟹腮、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干凈，放入大盆中
2.再用棉線把螃蟹腳捆住，再放入燒開水的鍋里，隔水蒸熟，一般蒸一刻鍾至二十分鍾，蒸至螃蟹殼呈紅色就表示熟了
3.再把醬油倒在小碟子裡面，放入薑末和白糖，放入少許味精，倒入黃酒和麻油，拌勻，再准備另一個小碟子盛放醋
4.食用時直接用螃蟹沾調味料和醋食用即可。
清蒸螃蟹是最常見的螃蟹做法，而且方便快捷，只需要准備好調味料，把螃蟹腿捆好，再放入鍋里，隔水蒸熟即可，吃的時候建議倒入黃酒，以及其它醬料，這樣才能去除螃蟹的腥味，以及能夠驅寒。
2.香辣炒蟹的做法：
1.先把螃蟹不能吃的四個部分去掉，再刷洗干凈，之後用刀切成8塊，放入鹽，倒入料酒拌勻後腌制入味
2.之後把鍋置入火中，倒入油，燒熱後把螃蟹切口處沾一些澱粉，再放入油鍋裡面炸熟
3.再倒入適量油，燒至溫熱，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味後倒入湯汁，燒一會後放入蔥姜蒜
4.再放入海蟹，放入味精，倒入料酒，放入海鮮醬，燒兩分鍾後倒入水澱粉勾芡，滴幾滴香油
5.倒入花椒油和辣椒油，最後撒些胡椒粉，翻炒均勻即可盛出。
雖說清蒸螃蟹的做法簡單，而且也最常見，不過並非所有人都喜歡，比如有些人就認為清蒸螃蟹有一股螃蟹腥，因此放入一些辣椒，或者辣椒醬，用大火爆炒，不僅無腥味，而且香辣濃郁，讓人光看就十分有食慾。
3.醉蟹的做法：
1.先把螃蟹用線綁好，再用刷子刷洗干凈，生薑洗干凈後切成片，均勻的放在螃蟹身上
2.倒入少許料酒，再放入蒸籠裡面，注意要螃蟹肚朝上，這樣蟹黃不容易流失，再大火蒸一刻鍾，熄火後燜60秒
3.再把生抽倒入鍋里，倒入醬油和花雕酒，放入白糖，小火慢慢熬，熬的時候不僅要注意火候，而且要不停攪拌，這樣才不容易粘鍋
4.攪拌至白糖全部融化，而且湯汁微開就可以熄火了，再倒入蜂蜜攪拌均勻後倒入容器裡面
5.再剪開螃蟹繩，去掉生薑，把螃蟹放入剛才調好的醉鹵裡面，放入花椒，蔥姜一塊浸泡即可。
6. 螃蟹怎麼做好吃
螃蟹不知道怎麼做？分享給你八種家常的螃蟹做法，味道都很好吃
一、蒜蓉蒸梭子蟹
食材：螃蟹四隻、蔥花適量、大蒜一個半、蒸魚豉油三勺、醋半勺，鹽一小勺、白糖半勺、生薑10片。
步驟：1、清洗螃蟹打開殼，把裡面臟東西處理一下，每隻螃蟹切成四塊。
2、切薑片，在碗里分布均勻的擺好，然後把切好的螃蟹擺在薑片上面，周邊放蟹肉，中間放殼。
3、將大蒜剁成蒜末，熱鍋熱油炸成微金黃,後撈出來。
4、調醬汁:將炸過的蒜蓉，蒸魚豉油，醋,白糖,鹽混在一起攪一攪。哦，再加2大勺清水。然後慢慢澆在螃蟹上。
5、鍋里燒開水，放入螃蟹，大火15分鍾左右。出鍋。
6、另起鍋燒油、撒上蔥花即可
二、鹹蛋黃焗蟹
食材：梭子蟹2-4隻、鹹蛋黃6個、生粉適量、色拉油20克，鹽5克，生薑3克、料酒3克
步驟：1、清洗螃蟹，掀開蟹的後背去除蟹腮，一切四。
2、用料酒、蔥、姜腌制五分鍾。
3、鹹蛋黃蒸熟後切碎備用。腌制好的螃蟹裹上生粉。
4、油溫八成熱下鍋炸，微黃後撈出
5、另起鍋燒油，色拉油微熱後加入鹹蛋黃，一點鹽，翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹，均勻裹上鹹蛋黃即可撈出。
三、梭子蟹炒年糕
食材：梭子蟹3隻、年糕一根，小蔥兩根、姜5克、蒜三瓣，料酒兩勺，澱粉兩勺、生抽三勺、老抽一勺，蚝油一勺，糖適量。
步驟：1、梭子蟹清洗干凈去腮。中間切開一分為二，裹上澱粉備用
2、年糕切片備用，熱油放入螃蟹，炸制金黃。
3、熱油加蔥姜蒜爆香，加入螃蟹翻炒一下。料酒生抽、老抽、蚝油、糖
4、加入水，煮開放年糕。最後大火收汁即可。
四、蔥姜炒梭子蟹
食材：梭子蟹一斤、姜五片、蔥五根、鹽一點點、生抽少量、澱粉一勺、干辣椒3-8個、油適量
步驟：1、蟹洗凈，切兩半，瀝干水分，切口處沾澱粉。
2、油熱炸蟹、金黃色撈出。備用
3、油熱下蔥姜干辣椒，倒入螃蟹翻炒均勻，加鹽生抽，撒上蔥末出鍋
五、避風塘炒蟹
食材：准備螃蟹一斤、麵包糠150克、蒜兩瓣、洋蔥半個、蔥薑末半勺，鹽、胡椒粉、椒鹽粉、食用油400ml。
步驟：1、蟹清洗干凈切開去腮，用廚房紙巾拭乾，裹上澱粉六成油熱時下鍋炸。
2、油加熱至七成復炸一次。鍋內內留底油加蔥姜蒜爆香，倒入200ml炸蟹的油。
3、加入大粒麵包糠，加鹽、胡椒粉椒鹽、白砂糖調味，加入螃蟹翻炒一下即可出鍋。
六、肉末蒸梭子蟹
食材：梭子蟹兩只、肉末100克、蔥花10克、料酒2勺、鹽兩克、味極鮮兩勺、糖3克，薑末3克、
步驟：1、五花肉剁成肉末、加少許味極鮮，料酒、味精、鹽調味。在盤中鋪底備用。
2、梭子蟹洗凈去內臟，擺盤時記住蟹肉朝外，蟹抓朝內
3、蟹殼擺在上面大火蒸六分鍾即可。
4、蟹熟後撒上蔥花淋上味極鮮，淋上熱油即可。
七、醬爆梭子蟹
食材：螃蟹3隻、洋蔥一個、紅尖椒兩個、青線椒兩個、蒜苗3根、小蔥3根、生薑4片、大蒜五瓣、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、料酒一勺、鹽適量
步驟：1、梭子蟹洗凈切四塊裹上澱粉，煎到金黃撈出。
2、油熱下蔥姜，小蔥、青紅線椒翻炒香，加入蒜苗，洋蔥炒兩分鍾。
3、加入梭子蟹、加蚝油、加生抽、料酒，加適量水、大火煮開，中小火煮8分鍾即可
八、清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹五隻、姜五片、花雕酒15克，生抽10克、香醋10克、薑末5克、糖3克。
步驟：1、洗凈大閘蟹放入鍋中加一片老薑和三克花雕酒，大火上氣轉中火蒸15分鍾即可。
2、碗中加生抽、香醋、糖、薑末拌勻均勻開吃
7. 螃蟹怎麼做好吃又簡單方便
食材准備：
主要食材：螃蟹若干
輔料：薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法：
1、首先，我們將買來的螃蟹（一般商家給捆好了），放在水裡養一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來；
溫馨提示：
1、清水中放入啤酒，螃上面放生薑片、小蔥是為了去腥，並且可以讓味道更鮮美。
2、螃蟹清蒸著吃，是最有營養的做法。
螃蟹的營養價值：
1、螃蟹中含有許多豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、內維生素A、B。通容過吃螃蟹能夠有效的補充這些物質，從而促進人體組織細胞的修復與合成，增強免疫力。
2、通過食用螃蟹還可治療跌打損傷、過敏性皮炎。經常積食的人可以通過食用螃蟹，從而改善這種症狀。
3、螃蟹中含有豐富的微量元素，這些微量元素包括鈣和磷，通過食用螃蟹，能夠起到補鈣補磷的作用，從而促進對人體內血鈣血磷平衡。
吃螃蟹的注意事項：
1、剛懷孕的孕婦，最好不要吃螃蟹，因為在初期，胎兒各方面還沒有發育齊全，這時候吃螃蟹會刺激孕婦，不僅很有可能影響到寶寶神經系統的發育，嚴重的還會造成流產。
2、必須將螃蟹煮熟以後再吃，否則會引起身體不適。因為螃蟹身上攜帶了很多細菌，如果沒有煮熟，那麼這些細菌就會進入人體。
3、吃螃蟹的時候不能吃寒性的食物，因為螃蟹本身就是寒涼的，再搭配寒性食物，很容易引起腹瀉。