『壹』 大紅蘿卜丸子怎樣炸法
1個蘿卜擦絲，剁碎，蔥姜剁碎 ，早上磨豆漿濾出的豆渣，加了2個雞蛋，適量花椒面，食鹽，黑芝麻，少許玉米面，根據自己喜歡的軟硬度加入適量麵粉，和成自己想要的面團
鍋中放油，油溫六，七成熱，把火調小，下入大小均勻的蘿卜丸子
炸到用漏勺撈起，唰唰響，顏色金黃，就可以出鍋了
美味，酥脆的蘿卜丸子炸好了！
2:所需原料：胡蘿卜，青蘿卜，麵粉，鹽，麵包糠，五香粉，雞蛋，蔥花，食用油。
【具體製作步驟】
第一步，首先准備一根青蘿卜，一根胡蘿卜，用水清洗干凈，然後用擦絲器將青蘿卜胡蘿卜全部擦成細絲。
第二步，鍋中倒入適量的清水，水開後加入一勺鹽，把擦好的蘿卜絲下入鍋中焯水2分鍾左右蘿卜絲焯水至斷生時撈出來過一遍涼水，再用手攥干蘿卜絲的水分備用。
第三步，用刀將蘿卜絲剁碎，剁好的蘿卜碎盛入碗中備用。
第四步，碗中加入一勺鹽，半勺五香粉，一大勺麵粉，適量麵包糠，打入兩個雞蛋，少許香蔥花，少許食用油，然後用筷子攪拌均勻備用。
第五步，鍋里倒入適量的油，開火將油溫燒制五成熱，然後用丸子神器將攪拌好的蘿卜餡擠壓成圓圓的丸子。用丸子神器擠壓丸子非常方便好用，比手工團的丸子更圓潤光滑，特別的好看。
第六步，把擠好的丸子全部下入油鍋中炸制，先開大火炸制丸子定型，定型後再改成小火慢慢炸，這樣炸出來的蘿卜丸子才能外皮酥脆。
第七步，蘿卜丸子炸制浮起來，並且外表呈金黃色時撈出控油，把炸好的丸子裝入盤中即可食用。
『貳』 怎樣炸蘿卜丸子酥脆
【炸蘿卜丸子】特點——咸香入味，酥脆可口，好吃又好做
[食材]：青蘿卜半根，白蘿卜半根，胡蘿卜2小根，大蔥半根，麵粉適量。
[調料]：食鹽10克，蚝油8克，五香粉5克，雞精2克，泡打粉2克。
[製作流程]：
第一步：將所有蘿卜去皮後清洗干凈。
【技術小Tips總結】——
1、炸蘿卜丸子不用焯水也不用加水，用食鹽殺出其自身的水分就可以。
2、在炸制掛糊類或麵糊類的食材時，加入少量泡打粉可以是成品更加酥脆可口。
3、因為蘿卜絲在腌制時已經放入足夠的食鹽，所以調味時不用再另加鹽分了，而且通過長時間的腌制丸子更加入味好吃。
『叄』 蘿卜炸丸怎麼做
蘿卜洗凈、去皮；蘿卜插絲；
『肆』 紅蘿卜炸丸子的做法
小貼士
小火慢炸即可，可以蘸椒鹽吃。