⑴ 黃辣丁怎麼做最好吃
香炒黃丁材料：
黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜
製法：
姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鍾即可。
泡椒黃辣丁：
原料：
黃辣丁500克，苦筍250克。
調料：
大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。
做法：
（1）將黃辣丁洗凈，從頸下剪開去雜，過油，瀝干。
（2）將薑片、蔥段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水攪煮，撈除湯渣。
（3）將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦筍斜切成橢圓片或短筍尖對半剖，將筍片用開水燙5分鍾，撈起瀝干，瀝凈水放入盤中鋪底，上盛黃辣丁，撒蒜末、辣椒面、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒面即可。
藿香燒黃辣丁
材料：黃辣丁、家常自製豆瓣、姜、蒜、蔥、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1。炒鍋置火上，鍋熱後放入菜油，菜油7成熱時放入家常自製豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。調料出香味後，加入高湯，湯沸後，去渣。
3。放入黃辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起鍋裝入容器，放蔥、藿香
依以上步湊，一道帶葯用且美味的藿香燒黃辣丁，完成！！
⑵ 黃臘丁做法
黃辣丁是很多人不太熟悉的，這樣的魚含有的蛋白質比較多，但是對黃辣丁的製作上不能隨意的進行，否則它的營養元素很容易流失掉，常吃黃辣丁對身體健康沒有威脅，但是對黃辣丁的做法上，一定要選擇正確的方法，這樣使得吃的時候利於身體各方面發展，下面就對它的製作步驟進行詳細介紹。
黃辣丁的做法：
材料：黃辣丁500克(學名黃顙魚，即嘎魚，又稱黃丫頭)，四川泡酸菜100克，川椒節30克，大蒜50克，鮮番茄50克，芹菜30克，香蔥20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老薑10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5個，香葉4片，蔥油20克，高湯1000克，雞精10克，色拉油10克。
做法
l、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗凈待用。芹菜先斬3厘米長的段，再切成細長條。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5厘米長的段。
2、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯艷紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。
3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的紅湯小火燜燒8分鍾入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
這就是黃辣丁的做法，在製作黃辣丁的時候，都是可以根據以上的步驟進行，對製作黃辣丁的時候，它使用的材料並不是很多，因此對它的製作，都是可以很輕松的進行，不過製作過程中，也需要注意製作時間不宜過長。