㈠ 豆腐干辣椒醬的做法
工藝:炒 口味:醬香味 食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 香乾300克 豬肉(瘦}120克
輔料： 黃瓜80克 辣椒(紅、尖}20克
調料: 豆瓣辣醬10克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 醬油15克 白砂糖5克 澱粉(豌豆}5克 胡椒粉1克 植物油30克
指數: 營養8 難易7 時間6 麻辣5
做法步驟
'1.五香豆腐乾、黃瓜分別洗凈切幼條。
2.瘦肉洗凈切絲，加腌料（醬油15克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉1克）拌勻，走油。
3.燒紅鍋下油，下豆腐乾和黃瓜，炒至五成熟，盛起備用。
4.再燒紅鍋，下油，將肉絲走油，盛起。
5.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣醬，將肉絲、五香豆腐乾、黃瓜回鍋，兜勻便可上碟。
㈡ 在家做的辣炒醬香乾怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料
香乾
6塊
韭菜
2根
輔料
油
適量
小野蒜
數個
紅辣椒
2個
黃豆醬
1湯匙
生抽
1湯匙
糖
少許
辣椒醬
少許
步驟
1.准備好食材。
2.香乾切條，韭菜切段，蒜切片，紅辣椒切碎。
3.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾，調成小火，煎至香乾出現金黃色小氣泡，盛出備用。
4.鍋中加適量油，加熱至五成熱，轉小火，再加入黃豆醬，放入蒜片和紅辣椒。
5.煸炒出香味，加入煎好的香乾。
6.轉大火，加入生抽，辣椒醬和少許的白糖，翻炒均勻。
7.最後加入韭菜和野蒜的蒜苗段，迅速翻炒幾下即可。
小貼士
香乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好。
也可以採用白香乾，煎的時間稍稍延長一些。
爆香蒜片和紅辣椒，要用小火，以免大火將其炸糊。
㈢ 炒醬豆乾的家常做法
炒醬豆乾的家常做法
炒醬豆乾的家常做法，相信大家都吃過一種零食，叫做香乾，香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香乾可製作多種菜餚，以下分享炒醬豆乾的家常做法。
炒醬豆乾的家常做法1
腿肉切大點丁備用
毛豆子清水沖洗干凈
6塊豆腐乾切丁備用
冬筍切大丁汆水去澀備用
准備3大勺豆瓣醬
3個魔鬼椒掰兩斷
起鍋燒油尺弊（油要比平時炒菜略多些）下肉丁煸炒至肉明顯縮小
一起下入其他配菜，魔鬼椒也可以一起下，中小火翻炒至毛豆子有點皺皮豆乾微焦
下豆瓣醬，醬油，糖，翻炒均勻上色
加入剛沒過食材的開水，煮開轉小火10分鍾左右，最後開大火收干湯汁
起鍋前嘗下鹹淡，淋少許芝麻香油裝盤
炒醬豆乾的'家常做法2
豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾
調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用
鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬
再放入蒜片和小紅辣椒局螞碎
小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾
轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻
最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可
炒醬豆乾的家常做法3
將豬里桐困埋脊肉、五香豆乾、冬筍、水發香菇分別切成丁
冬筍丁和毛豆仁放在清水中煮片刻撈出濾干
開洋用黃酒浸泡，再隔水蒸20分鍾
豬裡脊肉丁加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌勻，腌制5分鍾
鍋中入油，放入帶皮花生米，小火汆熟，撈出濾油，放涼使其變脆
熱鍋冷油，放入豬肉丁煸炒至顏色變白盛出
起油鍋，四川豆瓣辣醬，甜面醬、豆瓣醬一起倒入，炒出紅油後，將開洋、筍丁、豆乾、香菇等原料入鍋煸炒，加入發開洋的黃酒、生抽、糖、雞粉和發香菇的水燜燒至湯汁收緊入味，加入炒熟的肉丁和毛豆仁，略勾些簿芡，淋上麻油出鍋
最後將已涼透的花生米撒在炒醬上拌勻即可
㈣ 豆腐乾炒辣椒怎麼炒好吃
用料
豆腐乾 4塊 老抽 1勺 鹽 少量 姜 1片 生抽 1勺 雞精 1勺 香油 1勺
紅辣椒炒豆腐乾的做法
四塊豆腐乾
切好的紅辣椒
㈤ 炒辣椒醬豆腐的時候需要做什麼口感會更好一些呢
平時生活中，豆腐也是分為好幾種品種的，它有嫩豆腐也有老豆腐，如果我們想要吃的話，也是可以買老豆腐吃的，因為老豆腐炒起來不容易碎，所以在炒豆腐的時候都會選擇老豆腐，做湯的時候可以選嫩豆腐 ，如果想用辣椒醬炒豆腐的話，首先我們就先要將豆腐放到鍋裡面去，煎至兩面金黃，因為這樣煎好的豆腐，也可以更加的入味兒 。
嫩豆腐它的口感也是非常好的，它到嘴裡面也是不需要怎麼嚼，然後就非常的嫩滑，像老豆腐它也是需要有嚼勁的，因為平時生活中我們吃老豆腐也是非常的多，一般老豆腐也是可以用來炒青菜的，他的做法也是有很多種，平時在家裡面也是可以做給孩子吃的，豆腐也是含有大量的蛋白質 。
㈥ 干豆腐尖椒怎麼炒好吃
材料
尖椒，干豆腐，胡蘿卜，五香粉，精鹽，油，味精
做法
1、將尖椒去蒂去籽，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將干豆腐清洗干凈，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
5、倒入干豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
㈦ 黃豆乾炒當零食吃做法
用料
干黃豆 隨你便
生薑 隨你便
蒜子 隨你便
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
菜籽油或花生油 適量
辣椒醬 適量
新鮮大蒜 適量
炒干黃豆的做法
無水干凈的炒鍋倒入干黃豆翻炒，中火即可
小貼士
以上用量皆未標明，炒制和浸泡的時間不限，各人口味不同，各位小主請酌情添減。
㈧ 辣椒炒乾子怎麼做好吃竅門
辣椒做為一種日常生活中普遍的調料，當然也是有很多不一樣的主要用途，在製做菜式的情況下能夠應用辣椒製做成很多不一樣的特色美食。針對口感側重的地域而言，辣椒是在燒菜全過程中不可或缺的一種調料，比如四川，雲南省等地域就愛服用辣椒。青椒炒乾子也是一道美食特色，下邊就一起學習青椒炒乾子的作法吧。
特色美食原材料
原 料：豆腐乾、辣椒。
輔材：油、鹽、生抽、味精。
營養成分
營養豐富
作法
1、豆腐乾切條，青椒切絲;
2、鍋熱究竟油，油燒倒進辣椒，燒菜一般全是火災，不能用文火;
3、青椒炒1到2分鍾後，倒進豆腐乾;
4、炒個2分鍾，喜愛生抽的，能夠到點，討厭的還可以不上，天賦加點鹽，味精，在煸炒一下就可以出鍋了;
5、起鍋，擺盤.
美食的做法二
主要材料：辣椒、豆腐乾
輔材：蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽醬油、米醋、味精、芝麻油
1. 辣椒和豆腐乾清洗切條。
2. 炒菜鍋下油進行爆香蔥蒜。
3. 倒進豆腐乾煸炒勻稱。
4. 添加生抽，糖。
5. 再加少量鹽煸炒勻稱。
6. 放進辣椒絲煸炒。
7. 淋入米醋加少量味精。
8. 最終淋入芝麻油。
9. 煸炒勻稱熄火。