『壹』 毛芋怎麼炒才能好吃呢
毛芋做法一，椒香芋頭
材料
毛芋，芋頭，辣椒碎
做法
芋頭煮熟，去皮
爆鍋後，放醬油，加芋頭，翻炒，使之上色
燜2分鍾。放少許鹽，加辣椒碎
出鍋。
做法二，芋頭炒牛肉
材料
牛肉片 300克,芋頭（切條） 150克,洋蔥（切塊） 半個,椰漿 3湯匙,碎花生米 1湯匙,蒜茸 1湯匙,葡萄籽油 3湯匙,魚露 1湯匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1隻,香茅（切碎） 1/2條
做法
1、將牛肉加調味料拌勻，腌15分鍾。
2、燒熱鑊下1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，盛起。
3、燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋蔥，倒入牛肉轉中火快炒分半鍾，再加入芋頭炒至熟。加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生米即可。
做法三，炒姜絲芋頭
材料
芋頭450g，黃豆醬1/2斤，姜絲30g，辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法
1.將芋頭用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鍾，再放入開水中汆燙5分鍾備用。
2.起油鍋，爆香姜絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭及芋頭片，加入調味料後，燜煮5∼8分鍾即可起鍋。
做法四，芋頭肉絲炒米粉
材料
細米粉1/2包，豬肉絲50公克，蔥1根，芋頭絲80公克，蝦米15公克，油蔥酥1茶匙，水80㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜5分鍾；豬肉絲加入腌料拌勻；蔥洗凈切段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，將芋頭絲炸過撈出油倒出。
3.於作法3的原鍋倒入適量油，加入豬肉絲炒至變白，放入蔥段、蝦米炒香後，加入作法1的細米粉、作法2的芋頭絲、水、油蔥酥及所有調味料，以中火拌炒均勻即可。
『貳』 芋頭怎麼炒好吃又簡單
芋頭味道極鮮美，可以搭配各種各樣的食材，做法又多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芋頭怎麼炒好吃又簡單辣椒油肯定不能少」，一起來看下吧!
首先來看下芋頭怎麼炒好吃又簡單：
材料：
芋頭，生抽，鹽，姜，蒜，白糖，辣椒油等
步驟：
1.把芋頭洗干凈去皮
2.把芋頭切成片備用
3.姜蒜切好備用
4.開大火，鍋熱了，加入油
5.油熱了，加入姜蒜爆香
6.接著倒入芋頭片
7.大火炒一下，炒至兩面金黃，加點生抽
8.加一點點水，加入一點白砂糖
9.蓋上鍋蓋，燜一下
10.大約5分鍾後，解開鍋蓋
11.加入辣椒油和幾粒雞精
12.翻動下，就可以出鍋開吃了喔
小技巧
1.加點白糖可去掉芋頭的麻味
2.芋頭不容易熟，所以要用水燜一下
『叄』 芋頭怎麼炒好吃
芋頭怎麼炒好
需要准備肉，花椒，生薑，醬油，鹽，小蔥以及芋頭，首先把芋頭的皮去除，清洗干凈切成兩半，然後鍋中加入適量的油，花椒放進去，按照順序加一些蔥以及生薑翻炒一下，肉放進去倒一些醬油，然後再把芋頭放進鍋中，加醬油，醋翻炒均勻，芋頭炒好以後添加適量的水慢慢的燉，喜歡湯多一些的就燉煮的時間短一些，喜歡干一些的，那麼燉煮到湯汁濃稠再盛出來吃。
芋頭的營養價值
芋頭裡面含有微量元素，能夠讓牙齒更加健康，它裡面還含有b族維生素，維生素c，皂角苷，鹽酸，胡蘿卜素，鉀元素，鎂元素，鈣質，蛋白質，可以起到預防齲齒，清潔牙齒作用。
吃一些芋頭能夠讓免疫力有所提高，能夠預防癌腫，對於癌症手術以後的患者以及化療期間的患者來說，適當的吃一些芋頭，就可以起到輔助治療疾病作用。
芋頭裡面的營養物質非常豐富，既可以當做蔬菜來吃，又可以當做糧食來吃，可以很好的被身體消化，加工芋頭的時候可以把它做成玉米，也可以把它製作成芋頭粉。
『肆』 芋頭怎麼炒才好吃
【香辣芋頭】
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭
配料：辣椒、蒜、小蔥
調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油
～～～～～具體做法～～～～～
1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。
芋頭有哪些營養？
芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
『伍』 炒芋頭怎麼炒好吃
可以做一道香芋炒牛肉，這是以芋頭和牛肉作為主要食材烹飪而成的家常菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作香芋炒牛肉。
香芋炒牛肉的食材：牛肉200克、香芋100克。鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。
香芋炒牛肉的做法：
1、牛肉洗凈，切薄片，用醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿。
食用價值：
1、芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，可提高機體免疫力。芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可以用來治療胃酸過多症。
2、牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。
『陸』 芋頭炒菜怎樣做好吃
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。那麼芋頭炒菜怎樣做好吃呢?以下是我為您整理的有關芋頭炒菜怎樣做好吃的資料，希望對你有幫助。
好吃的芋頭炒菜菜譜一：芋頭蒸雞腿
主料：芋頭小的`5-7個，大的1個，雞大腿1隻。輔料：辣豆瓣醬，甜面醬，胡椒粉，鹽，糖，料酒，醬油，生粉，蒜末，薑末。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下。
2、芋頭切小塊備用。
3、兩個入一盆，加蒜薑末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜面醬、生粉少量，混合均勻。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鍾 至芋頭綿軟(雞腿肉好熟)。
小貼士
1、小芋頭的話盡量買偏尖的，無他唯好削;2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊;3、蒸到芋頭輕易刺穿即可
好吃的芋頭炒菜菜譜二：芋頭扣肉
主料：五花肉，芋頭。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙簽在肉皮上插洞、控干水份。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用。
3、控干好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出。
5、炸好的肉放入豬肉湯里浸泡。
6、調碗汁-醬油、蚝油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽(根據自己喜好)、肉切片後放入碗汁中蘸一下。
7、在一個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸一個小時。
8、取出後扣放在盤中、就完成啦。
好吃的芋頭炒菜菜譜三：芋頭草菇五花肉
主料：五花肉一斤半。輔料：小芋頭兩個，乾草菇一抓，黃豆醬一大湯匙，生抽一點點，生薑一段。
食譜做法
1、小芋頭去皮切磙刀。
2、肉切大塊。
3、草菇提前泡水。
4、肉下鍋煎至兩面金黃出油。
5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水，大火燒開小火燉。
6、燉至汁稠即可出鍋。中途翻炒兩次。
好吃的芋頭炒菜菜譜四：陳皮翻沙芋頭
主料：芋頭，水，陳皮，白砂糖，油。
食譜做法
1、芋頭削皮洗干凈切條狀。
2、干陳皮泡軟洗凈後剁碎。
3、用鍋煮一鍋水，水開後倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝干水。
4、鍋里放油，大概八成熱時倒芋頭進去。
5、全程大火，其間要不停的翻芋頭，避免沾鍋。
6、炸到芋頭變硬即可撈出。
7、鍋里放適量白糖和水。
8、不停的攪糖，糖融化後調小火，繼續攪至糖水變稠，倒入陳皮攪兩下後倒入芋頭，馬上關火。
9、關火後不停的從底向上翻炒芋頭。
10、翻到糖變干，在鍋里晾一下後起鍋即可。
小貼士
芋頭可以生炸，也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸，這樣不用炸太久，也不會太上火。