『壹』 如何製作苦瓜炒肉需要放入哪些材料
苦瓜炒肉的做法一
食物：苦瓜一個、生豬肉適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽醬油一勺、植物油適量、玉米澱粉適量、耗油一勺、蒜頭適量、豆豉一勺。
做法：
1、將裡脊清洗瀝干水份，再切成片狀，隨後添加鹽、糖、米酒、生抽醬油、白鬍椒粉及其木薯澱粉攪拌均勻腌漬10分鍾預留。
2、苦瓜清洗後對半割開，挖掉瓤，隨後切成片狀。
3、苦瓜不澀的方法：將苦瓜放入盆里，添加適量食用鹽腌漬十分鍾，隨後拿手不斷捏揉幾回，最終用自來水清洗整潔預留。
4、炒菜鍋燒開，放入適量油，隨後放入蔥蒜，炒成香氣。
5、隨後放入腌漬好的裡脊片，將肉絲炒掉色隨後撈起來預留。
6、鍋中留有亮油，隨後放入苦瓜快速翻炒，炒成七完善。
7、隨後放讓清入耗油、鹽、糖，翻炒坦卜前勻稱。
8、最終倒進肉絲和尖椒，翻炒一會兒。起鍋的時候澆上少量芝麻油就可以。
『貳』 苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉片有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。清涼下火，營養豐富，還具有開胃健脾的功效。本文是我精心編輯的苦瓜炒肉的做法，希望能幫助到你!
苦瓜炒肉的做法：
材料：瘦豬肉150克，苦瓜100克，紹酒10克，醬油10克，雞蛋清1隻，味精0.5克，精鹽3克，干澱粉5克，白糖20克，水澱粉5克，芝麻油5克，生薑10克，花生油400克。
做法：1、將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內瓤，切成6厘米長絲，生薑去皮切成細絲。
2、將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1隻，干澱粉拌勻上勁。
3、炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
特點：味苦咸鮮，肉絲嫩滑，夏令時菜。
操作要點：1、肉絲要切得長短粗細均勻。
2、勾芡不宜太稠或太稀。
苦瓜炒肉的營養價值：
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的'作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品!
『叄』 苦瓜炒肉絲怎樣炒好吃
苦瓜炒肉絲的做法：
用料：苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、耗油1勺、自製豆瓣醬一勺、鹽5g。
步驟：
1、苦瓜切薄片，撒入鹽，腌制一會兒。