1. 魚的做法，老乾媽風味豆豉蒸魚怎麼做好吃
材料
主料:草魚1條
輔料:食鹽適量、料酒適量、豆豉4大匙、
步驟
1、魚身切大塊,打上花刀,
用鹽和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失了
2、鍋內燒滾油,把腌好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出
3、炸好的魚,,這樣處理的魚可以保存的時間長一點,小時候家裡沒冰箱,過春節的時候魚都是這樣處理的
4、要吃的時候把老乾媽風味豆豉和裡面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鍾即可
小貼士：
長期食用辣椒會增加腎臟負擔！
2. 蒸魚的做法，老乾媽豆豉蒸魚怎麼做好吃，老
鱸魚：350克;
食鹽：1/4勺; 料酒：1小勺; 豆豉：2大勺; 生抽：2小勺; 姜：10克; 小蔥：2根;
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1
新鮮鱸魚去肚去鱗，洗凈備用，香蔥切段，生薑切絲
2
用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3
取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，腌制10分鍾
4
用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面
5
再在魚表面鋪上蔥段，姜絲，在魚盤邊上淋少許生抽
6
蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鍾。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜