A. 肉絲面的家常做法
肉絲面的家常做法
肉絲面的做法是很簡單的，主要的材料就是肉絲和面條，早晨起來，自己可以做一碗肉絲湯面，吃著面條，再喝著湯，光想想就是件很享受的事。那麼有沒有小夥伴想知道肉絲面的家常做法嗎？不妨繼續往下看看吧，希望大家喜歡！
肉絲面的家常做法1
食材：
豬裡脊100克，面條100克，青菜2棵，蝦皮2克，小蔥2根，料酒半勺，澱粉1勺，胡椒粉1克。
步驟：
1、蔥切蔥花，豬裡脊洗凈切絲，放入鹽半勺、料酒半勺、澱粉1勺拌勻腌制5分鍾。
2、 鍋中放入適量水煮沸，放入面條，加入蝦皮、鹽半勺、生抽1勺煮至斷生，放入青菜，雞精、胡椒粉拌勻盛出。
3、油溫燒至7成熱，放入肉絲炒至變色，盛入面條中，撒上蔥花即可。
肉絲面的家常做法2
青菜肉絲面
主料：新鮮豬肉適量，青菜適量，雞蛋適量，乾麵條適量，青椒適量。
輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，干澱粉適量，生抽適量，蚝油適量，白鬍椒粉適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。
步驟
1、將需要的'材料都准備好。
2、豬肉切成肉絲，加干澱粉、生抽、蚝油、白鬍椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鍾。
3、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用。
4、加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。
5、加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。
6、加適量清水，大火煮開後關小火。
7、這個時候另起鍋下清水面條，面條快熟時加青菜煮熟。
8、最後用肉湯澆在面條里即可。
小貼士
1、調料根據自己喜好來添加，如果喜歡蒜的，可以多放點也無妨。
2、如果是自己擀麵就更好吃了。
榨菜肉絲面
主料：豬肉350g，榨菜150g，乾麵200g。
輔料：蔥2根，老抽少量，老酒少許，干紅辣椒1個，雞精少許。
步驟
1、乾麵條備用。
2、豬肉切成絲備用。
3、蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開備用。
4、榨菜切絲備用。
5、鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。
6、把肉絲放進去煸炒。
7、待肉絲變色後加入少許老酒和一點點老抽煸炒。
8、然後放入榨菜煸炒下。
9、加放清水煮開，加入雞精調味即可。
10、煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用。
11、鍋入清水，燒開。
B. 家常肉絲面肉絲怎麼炒做好吃
主料麵粉80g
雞肉50g
方法/步驟
1
准備食材：黃瓜，胡蘿卜，麵粉，豬肉，雞蛋。
2
麵粉里加入適量的鹽拌勻，然後打入雞蛋，揉成光滑的面團。
3
揉成面團後醒15分鍾，這個時候整理配菜。
4
黃瓜和胡蘿卜擦絲，蔥姜切碎末，肉切絲。在用一小碗加入生抽，米酒，蚝油，老抽。
5
醒發是為了面團更有勁，揉起來也輕松一些。醒後的面團擀成麵皮。厚度約為刀刃厚。
6
把麵皮撒上乾粉，然後折疊起來。
7
折疊後切適量寬的條，寬度約0.3厘米。
8
切好的面條撒上乾粉防粘連。
9
煮鍋加入清水煮開後，放入面條用筷子攪拌均勻，以防粘連。大火燒開轉中火，煮3分鍾左右。
10
煮熟的面條放入涼開水中，過冷河。
11
炒鍋加入適量油，下入蔥薑末爆香。
12
下入肉絲滑炒變色。
13
下入料汁，蓋上鍋蓋燜煮片刻，至料汁收濃稠。
14
湯汁濃稠時加入面條，面條要控干水分。
15
面條翻拌均勻後，加入黃瓜和胡蘿卜翻炒片刻即可出鍋。按個人口味適量加入一點鹽調味。
16
好香的炒麵，就愛這一口。