⑴ 魚子醬怎麼做好吃
魚子醬蒸蛋
1、魚子醬蒸蛋特別好吃，製作時需要准備，魚子醬適量，雞蛋2到3個，細香蔥三棵，食用鹽少許。
2、把准備好的雞蛋磕開到碗中，加少量食用鹽和溫水，用筷子快速調勻，然後在蒸鍋中放水，調好的蛋液放在蒸鍋中，蓋好鍋蓋，用大火蒸制五分鍾。
2、把准備好的雞蛋入鍋，加清水煮熟，然後取出過冷水降溫以後，把它去掉，外殼從中間一分為二。
3、把准備好的沙拉醬放在碗中，然後取出熟雞蛋中的蛋黃，把它捏碎，放入到蛋黃醬中，快速調勻。把准備好的捲心菜用清水洗凈以後，切成細絲，擺放在盤子底部。
4、把洋蔥洗凈以後，切成碎末，放入到蛋黃醬中調勻，再把它們填充到蛋白裡面，然後把蛋白擺放捲心菜上面，最後放上准備好的魚子醬，這時魚子醬沙拉就做好了，上桌以後就能開始享受美味了
⑵ 魚子醬的做法怎麼做才好吃
魚子醬其實就是魚卵的意思，但是嚴格的來說，只有鱘魚產的卵才能叫做魚子醬，全世界有20幾種鱘魚，但魚子醬的產量並不豐盛，不是所有的鱘魚產的卵都能叫做魚子醬，只有超過六十歲的一種鱘魚種類產的卵才能用來製作魚子醬。魚子醬是很多歐洲女性喜愛的一種食品，味道鮮美，尤其是對女性的好處很多。下面就給大家介紹簡單魚子醬的做法，魚子醬怎麼做才好吃。
魚子醬其實是魚卵的加工產品，魚子醬是否美味，也主要靠加工手藝，對於魚子醬的製作工藝，一直以來要求都是很嚴苛的額，只能在15分鍾之內完成，完成多道工序，一旦超過時限，魚子醬就不新鮮了，不能用來做成魚子醬，這也難怪成品魚子醬的價格如此昂貴。具體魚子醬的做法是這樣的，先把捉到的鱘魚敲昏迷，然後把魚卵取出，經過篩選，清洗，瀝干水分等步驟後再交給具有製作魚子醬手藝的師傅操作，根據魚卵的大小，色澤和堅硬程度等來評分等級，再根據等級來將魚卵中加入適當比例的食鹽腌制稱為魚子醬，食鹽的添加特別重要，一方面不能掩蓋住魚卵的鮮味，另一方面又需要食鹽去除異味，只要用量不對，便會大大影響魚子醬的口感。食鹽添加完畢後將魚卵放在篩網上過濾晃動，直至變干，然後包裝運輸等，我們在超市中買到的魚子醬便是經過這樣嚴格步驟而來的產物。
魚子醬做好了，魚子醬怎樣食用也是讓很多人頭痛的問題，先給大家介紹一道備受女性朋友喜愛的魚子醬沙拉，可以起到滋陰的作用，同時增強身體免疫力，對於經常感到腰酸背痛的人也是有很大的幫助，准備好雞蛋，魚子醬，洋蔥，萵苣和蛋黃醬，將雞蛋煮熟後取出蛋黃，洋蔥切成細末，加入蛋黃和蛋黃醬攪拌均勻，然後裝進蛋白中，萵苣切成細絲，放在盤子底部，蛋擺在上面，再把魚子醬盛適量點綴在蛋黃上面，最後加以其他的蔬菜作為點綴即可。
除此之外，魚子醬豆腐也是很不錯的一種魚子醬吃法，豆腐切成厚片，豬瘦肉，生薑分別切片，蒜苗切段，鍋中加油，燒熱後倒入豆腐片，炸至金黃色後撈出，鍋中留底油爆香薑片，然後倒入豬肉片翻炒，將豆腐也倒進去，加入高湯一起煮，最後加入食鹽，魚子醬，味精，耗油一起煮，快熟錢加入蒜苗段，加入少許水澱粉進行勾芡，淋上少許香油即可出鍋食用。
⑶ 魚子醬的吃法有哪些
魚子醬是現在市場上熱銷的高端食材，他是各地頂級餐廳中經常會出現的一種特色美食，但平時人們購買魚子醬以後應該怎麼吃呢？魚子醬這種石材在使用時大有講究，只有了解它的正確吃法，才能品嘗到它的真正滋味。
生活中有非常多的調味品能夠幫助人們做出非常美味的食物來，而各種各樣的醬則比較的方便速食，非常的適合人們的使用，往往能夠直接食用，同時也有許多醬是用來搭配其他食材使用的。
另外魚子醬也是超市中比較常見的一種調味品與食品，魚子醬是利用魚籽進行加工製作而成的，魚子醬的原料不同做成的口味也不一樣，魚子醬中含有豐富的維生素、蛋白質、核黃素以及礦物質等營養物質，魚子醬具有美容養顏、強身健體、養生靜心等功效，是非常好的健康食物。
吃法：
1、魚子醬是一種可以直接吃的高營養食材，但在吃的時候一定要注意，它需要放在小巧的餐具中，而且要冰鎮以後再吃，如果是在放魚子醬的罐中直接取時，則需要把它放在碎冰上，不然會影響魚子醬的口味。
2、平時吃魚子醬時也可以把它搭配在白麵包或者吐司上面，當調味醬塗抹均勻以後，直接吃，味道也不錯，但是在吃魚子醬時，一定不能搭配氣味濃厚的食材，像洋蔥和檸檬就是人們吃魚子醬時，最應該遠離的食材，不然他們會掩蓋魚子醬的鮮香味道，也會讓魚子醬的營養大量流失。
3、用魚子醬做沙拉也是他的正確吃法之一，在製作時，需要准備雞蛋，魚子醬和萵苣以及法式蛋黃醬。把准備好的雞蛋入鍋煮熟，取出以後去掉蛋殼，從中間切開，取出蛋黃。再把蛋黃與法式蛋黃醬攪拌均勻，直接填入到蛋白中，把萵苣切絲，把蛋白擺放在萵苣絲上，把魚子醬直接連在蛋黃上面，這時既好看又好吃的魚子醬也就做好了。
4、把魚子醬和豆腐放在一起烹調，也是它的正確吃法之一，在製作時需要准備，豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗十克，生薑和澱粉適量，最後還要准備好油和高湯，以及50克魚子醬。在製作的時候，把豆腐先切成塊狀悠遊，炸到表面金黃，然後再入炒鍋加瘦肉和姜絲以及高湯燉制，燉好以後出鍋放上魚子醬和蒜苗進行裝飾就可以。
⑷ 魚子醬怎麼吃好吃魚子醬的食用方法
魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，那想要魚子醬變得好吃該怎麼做呢?以下是由我整理關於魚子醬好吃的做法內容，希望大家喜歡!
魚子醬好吃的做法
魚子醬沙拉
材料
蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬
作法
用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。
魚子醬龍蝦
用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷麵變得非同凡響。
魚子醬豆腐
材料
豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生薑·1 小塊 澱粉·適量
調料
食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙
蚝油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 1大匙
精鹽·1 小匙 味精· 1小匙
做法
1、豆腐切成厚片，豬瘦肉、生薑切片，蒜苗切段;
2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用;
3、鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成;
魚子醬飯團
原料
米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。
佐料：鹽、色拉油。
做法
1、原料備齊。
2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿卜繼續翻炒片刻。
4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。
6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯團。
7、最後把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。
魚子醬的營養價值
1、魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對 兒童 生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
魚子醬的食用 方法
1、食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。
2、紅燒魚子要選擇老嫩適當的魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。
3、一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。
注意：
1、魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。
2、有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
⑸ 魚子醬做法最正宗的做法
蟹黃石榴包配鱘魚子醬
原材料
主料：蝦肉100克
輔料：蟹黃30克 魚子醬15克 豬肥膘末30克
調料：料酒10克 蔥薑汁5克 生抽2克 鹽2克
份量：1人份
做菜步驟
1、一般魚子醬在攝氏零下2-4度的情況下可以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6-8周。如果來得及保鮮，魚子醬也可以經過低溫殺菌的手續，提供更久的冷藏保存時間。
2、將蝦仁、豬肥膘末加上料酒、蔥薑汁等調料上勁，再加上蟹粉拌均勻成蟹粉蝦仁餡。
3、用春卷皮包入蟹粉蝦仁餡，用小蔥絲扎緊成石榴狀，放蒸鍋里蒸熟。
4、石榴包蒸熟後撒上魚子醬擺盤即可。
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魚子醬蝦扒
原材料
主料：龍蝦仔2隻
調輔料：洋蔥末20克 芝士片、芝士粉、魚子醬、豉汁、味精、雞汁、上湯、黃油各適量
製作步驟
1.把龍蝦仔逐一宰殺後，用沸水稍燙一下殼（以方便取蝦肉），取出蝦肉並切成小塊;
2.凈鍋放黃油燒熱，下洋蔥末、芝士片和芝士粉炒香，摻入適量上湯，加入豉汁、味精和雞汁調味後，放入龍蝦肉焗熟，裝盤時點綴魚子醬，即成。
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春色蘑菇黑魚子沙拉
准備時間：10分鍾
製作時間：30分鍾
食材：甘藍苗150克，白玉菇250克，魚子醬75克。
調料：洋蔥末20克，鮮醬油2克，鹽1克，橄欖油5克。
製作步驟
1、先將白玉菇頭用小刀切下，汆水後浸入冰水鎮涼，瀝干備用。
2、把白玉菇頭與調料拌勻後腌制20分鍾入味。
3、最後將魚子醬與白玉菇放在甘藍苗上即可。
特點：味道鮮美，微酸的蘑菇與油潤鮮香的魚子醬合在一起，正是相得益彰。
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魚子醬清燜鮮鮑土雞
原材料
主料：鮮鮑500克（約6隻），本地童子雞250克。
調料： 腌料1（鹽3克，生粉15克），腌料2（雞汁、海真醬各10克，芝麻油、鹽各5克，胡椒粉3克），燜味汁（海鮮醬300克，四季寶花生醬50克，燒肉醬 150克，鮮露、熟豬油各100克，海珍醬80克）60克，薑汁酒30克，色拉油50克，料頭（薑片、蔥段各5克），香菜10克，魚子醬5克。
製作步驟
1、鮮鮑清洗干凈，加入腌料1腌制15分鍾；本地童子雞切成大塊，加入腌料2腌漬入味。
2、鍋內放入水加熱到80℃，下入薑汁酒和鮑魚，中火加熱半分鍾，撈出控水。
3、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入雞肉塊，小火煎至兩面色澤金黃，取出控油。
4、鍋內放入剩餘的色拉油，燒至七成熱時爆香料頭，將 鮑魚和雞肉放入，下入燜味汁，小火燜至雞肉成熟，放入魚子醬，略微加熱後出鍋，裝入盤中，用香菜點綴。
提示：烹調過程中菜餚的溫度不能過高，否則魚子醬會受高溫導致外形破裂，所以一般可以在出鍋前加入。另外，魚子醬本身會帶有一定的鹹味，所以在烹調時要注意鹽的用量。
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魚子鵝肝醬雞蛋
原材料：
主料：法國鵝肝200克，雞蛋兩個，魚籽、蘿卜苗各少許
輔料：鹽、糖、白蘭地酒、清酒各適量
製作步驟
1、把法國鵝肝沖凈血水後，放牛奶盆里浸泡一段時間。取出鵝肝放盤里，加入適量的鹽、糖、白蘭地酒和清酒，上籠蒸熟後，取出來用攪拌機打成泥。
2、把雞蛋煮熟後剝殼，切成兩半，去掉蛋黃只留蛋白。將鵝肝泥裝入裱花袋，螺旋式地擠在蛋白的凹處（即蛋黃部位），最後在鵝肝的頂部點綴魚子，蘿卜苗撒在盤子旁邊便好。
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63℃低溫慢煮溫泉蛋
原材料：
主料：雞蛋2個
輔料：青醬20克，玫瑰魚子醬20克
製作步驟
1、將雞蛋2個洗干凈，裝入真空袋中，63℃低溫慢煮80分鍾。
2、將青醬20克淋到雞蛋上面。
3、微型時令蔬菜裝飾，放上玫瑰魚子醬20克裝扮即可。
青醬：
把鹽、蔥油、開心果碎、雞精各2克，花生碎5克，松子、香菜各15克，加芝麻油3克、橄欖油10克，打成醬汁。
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鰲蝦刺身魚子醬
材料：
主料：卡露伽魚子醬20克。
輔料：紐西蘭深海鰲蝦1隻。
調料：李派林喼汁20克，橄欖油10克，日本醬油10克。
製作步驟
1、紐西蘭深海鰲蝦解凍後取肉，改刀裝盤，頭和殼留作裝飾。
2、李派林喼汁和日本醬油加入橄欖油調勻後淋在蝦肉上。
3、魚子醬用貝殼勺放在蝦肉上即可。
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魚松玉子豆腐魚子醬
材料：
主料：卡露伽魚子醬10克。
輔料：玉子豆腐3條，金槍魚魚松5克。
調料：味極鮮醬油10克，干貝素少許。
製作步驟
1、玉子豆腐切片裝入器皿中。
2、金槍魚松放在豆腐上，用味事達味極鮮醬油和干貝素調制醬汁。
3、魚子醬用貝殼勺放在豆腐上，撒少許蔥花，淋上醬汁即可。
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雪蟹肉番茄色拉配魚子醬
主料：阿拉斯加雪蟹肉80克，魚子醬10克
輔料：洋蔥10克，番茄30克
調料：美乃滋沙拉醬25克，檸檬汁5克
製作步驟
1、將雪蟹肉取出，番茄切粒，洋蔥切粒，混合；
2、將所有食材放入碗中，加入亨氏美乃滋沙拉醬及檸檬汁拌勻裝碟。
3、將魚子醬點綴在色拉上即可。