⑴ 芋頭排骨煲怎麼做
芋頭排骨煲的做法
製作步驟：
1、芋頭去皮切滾刀塊備用。
2、排骨洗凈後和蔥姜一起放入足量冷水的鍋中，倒入料酒。
3、大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鍾，放入芋頭。
4、接著小火煮20分鍾，調入鹽。
5、再煮5分鍾，待芋頭軟爛程度符合個人口味後關火即可。
具體步驟：
1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋後燉煮的時間，可以在煮了大約15分鍾後，嘗一下軟爛程度，達到自己喜歡的口感就好。
2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時候，一定要添熱水。
3、燉煮排骨湯，可在水燒開後加入少量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4、本菜中所燒的芋頭為荔浦芋頭，產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富，芋肉白色、質松軟者品質上等，剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋。
芋頭營養價值：
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿能解毒等病症；
4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
⑵ 排骨紅燒芋頭的做法
紅燒芋頭排骨
家裡種了一畝的芋頭，老媽去拔了一些回來吃，於是乎就做了一道紅燒芋頭排骨給家裡人嘗嘗，沒想到這么好吃，而且做法特簡單。把做法步驟分享給大家，喜歡吃紅燒芋頭排骨的夥伴們可以在家裡試試哦。
食材：排骨、芋頭、生薑、八角、香葉、鹽、料酒、冰糖、生抽
做法步驟如下：
一、將買回的排骨剁成小塊，芋頭去皮洗凈後斜刀切小塊；
二、鍋中加入適量水，排骨冷水下鍋，加入一勺料酒，大火焯個四五分鍾左右，把排骨撈出；
三、排骨撈出來後倒入清水中在清洗一遍；
四、熱鍋後倒入少許油，加入適量的冰糖炒融化，炒成糖水後盛入碗中備用；
五、另起鍋，下入排骨炒香後，放入八角、香葉、生薑、糖水、料酒、生抽，炒勻後加入適量清水，清水沒過排骨芋頭即可；
六、開大火燒開後，加入適量的鹽調味，然後改中火燉煮20分鍾左右；
七、煮至湯汁濃稠後即可出鍋。
一道香噴噴的紅燒芋頭排骨就做好了，喜歡的夥伴們記得在家裡試試哦，味道一級棒，自己試試便知
⑶ 芋兒燒排骨的做法竅門
芋頭燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、中途加料時，注意一定要出現OH後再打開鍋蓋，避免燙傷。
2、若用來做米飯，必須更換內膽，機器能自動識別壓力鍋還是電飯煲。
⑷ 芋頭燒排骨的做法最簡單
【製作材料】
主料：排骨400克；芋頭600克
輔料：栗子200克；油適量；鹽適量；生薑一塊；大蒜瓣三瓣；大蔥一段；料酒適量；豆瓣醬適量；紅燒醬油適量
【製作過程】
1、准備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鍾後燜5分鍾，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈。
2、排骨切成塊。
3、將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒。
4、芋頭切成塊。
5、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
6、鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨。
7、加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒。
8、加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻。
9、加入適量開水，大火煮三分鍾後改中小火煮半小時。
10、加入栗子，再煮10分鍾。
11、加入適量鹽翻勻，出鍋。
【小貼士】
1、栗子一定要燜一會，這樣很容易剝；
2、芋頭要先清洗干凈泥土再去皮，然後再清洗一遍；
3、炒好的材料里最好加入開水或者燙水，不建議直接加入涼水，直接加入涼水會影響口感；
四、栗子要後放，一起放會煮得很爛。
⑸ 芋頭燉排骨的做法大全
芋頭排骨湯的用料：豬排骨800克，芋頭大約500g，薑片3片，大蔥一段，干貝適量，食鹽1.5勺，枸杞1小把，清水適量。
芋頭排骨湯的做法：
步驟1、准備好食材：排骨洗凈焯水後再次洗凈瀝干水分放入湯鍋中備用，干貝適量提前泡發洗凈放入湯鍋備用，蔥姜放入湯鍋內備用。
以上內容參考 網路-芋頭燉排骨