① 黃花菜怎麼做最好吃
黃花菜是非常好吃蔬菜，味道可口，美容養顏。那麼黃花菜怎麼做好吃?吃黃花菜的好處有哪些?接下來和我一起看看黃花菜的功效與作用。
蔥油拌雙黃
材料：黃花菜，新鮮金針菇，枸杞子，香蔥，洋蔥，食用油，鹽，雞精，糖
做法：
1、干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;
2、金針菇切去根部，洗凈;香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;
3、鍋中水燒開後，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中;
4、鍋中放一勺食用油燒熱後轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鍾左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;
5、將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;
6、食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可
黃花菜木耳炒肉絲
原料：黃花菜、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖。
做法：
1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍腌漬一會
2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲。黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用，黃花菜焯水，撈出備用。
3、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香後，放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
4、加入生抽，少許食鹽調味。加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻後加入料酒。最後用水澱粉勾芡翻炒均勻，關火裝盤。
吃黃花菜的好處：
1、健腦作用
黃花菜有較好的.健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
2、美容肌膚
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。而且，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
3、降低血壓
黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、防癌作用
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
② 泡發黃花菜怎麼做好吃，泡發黃花菜的吃法
豆腐皮炒黃花菜
原料：豆腐皮40克、干黃花菜30克、、四季蔥20克，油適量、鹽適量、蒸魚鼓油適量;
做法：
1. 准備食材，四季蔥去根和黃葉清洗干凈，豆腐皮和干黃花菜用冷水浸泡10分鍾
2. 泡發的黃花菜擠干水份，豆腐皮撕成小塊擠干水份，四季蔥切成小段
3. 起油鍋燒熱，放入豆腐皮和黃花菜小火翻炒一兩分鍾
4. 加入鹽、蒸魚鼓油調味
5. 再加入切好的四季蔥炒勻即可出鍋。
黃花菜拌粉絲
原料：黃花菜50克，粉絲1小把，黃瓜半根，胡蘿卜半根，鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，芝麻油1茶匙，白醋1.5茶匙
做法：
1、黃花菜50克、粉絲1小把、黃瓜半根、胡蘿卜半根、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙
2、將黃瓜用鹽將表面搓洗，用流水清洗干凈後，刨成黃瓜絲。粉絲放入涼水中泡軟。
3、胡蘿卜洗干凈，去皮，刨成胡蘿卜絲。
4、將黃花菜泡發，然後用流水清洗干凈，掐掉頭部備用。將黃花菜和粉絲，分別放入沸水中焯燙熟，然後過涼開水。
5、將黃花菜、粉絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入大碗中。
6、取一個小碗，調入鹽、醬油、芝麻油和白醋，拌勻成醬汁。
7、將步驟5的醬汁淋到蔬菜上面。
8、攪拌均勻即可食用。
③ 黃花菜怎麼做好吃
黃花菜怎麼做好吃
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的'組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
黃花菜怎麼做好吃——果醋黃花菜
原料：鮮黃花菜、萵筍
調料：蘋果醋、鹽、糖、辣椒油
做法：
1、將新鮮黃花的花蕊去掉;
2、然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鍾;
3、泡好的黃花用開水焯一下;
4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鍾;
5、瀝干黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;
6、最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
黃花菜怎麼做好吃——黃花菜雞蛋湯
做法：
1.將黃花菜放入冷水中清洗干凈待用，將豬瘦肉洗干凈後切成片狀
2.將水倒入鍋里，大火煮開後放入瘦肉煮開
3.放入黃花菜，再倒入攪拌勻的蛋液，煮開後放入適量鹽
4.滴幾滴醬油就可以了。
小提示：
1.將蛋液倒入鍋里之後要快速的攪拌，這樣蛋花會更美麗哦。
2.要用乾的黃花菜，然後放入冷水中浸泡好。
3.這道菜具有非常高的營養價值，比如不虛養身，促進奶水分泌，消腫止血，滋陰補養、提高大腦發育和明目，對產後奶水稀少有非常好的效果和作用。