A. 絲瓜燒豆腐怎麼燒好吃
這道菜小時候爸爸經常做來吃，絲瓜都是自家種的，豆腐是鎮上買的，沒有城市的豆腐那麼嫩那麼滑，不過卻是小時候的記憶和味道。如今出來城市了，就想起小時候吃過的菜，所以今天就嘗試把小時候的味道做出來。
主料
南豆腐1塊
絲瓜1根
輔料
香蔥2段
食鹽適量
生抽適量
蚝油適量
展開全部輔料
B. 絲瓜燒豆腐的家常做法竅門
絲瓜燒豆腐的家常做法竅門：
廚師長教你做絲瓜燒豆腐，一個簡單竅門，豆腐絕不會粘鍋。
絲瓜使我們日常生活中最為常見的一道食材，肉質非常的細滑鮮嫩，一般多用於和炒雞蛋，雖說現在價格可能稍微貴一點，它的好處還是非常多的，能補充維C、健腦美容、抗病毒防過敏等作用，在加上與豆腐相融合，無論是口感還是營養，提升的可不止一個檔次，是一加一大於二的完美詮釋。
下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【絲瓜燒豆腐】
1.首先准備老豆腐一塊，切成大小均勻的薄片。
絲瓜一根削皮，劃開後切成段，泡在清水中。
姜斜切成片，大蒜切成碎片，大蔥白斜切成圈，再加入一把紅干椒，紅辣椒切成寬條用來配色。
2.鍋內燒油，燒至冒青煙，滑鍋後倒出熱油，加入涼油後，再倒入豆腐。這是一個比較重要的竅門，熱鍋涼油，才能在煎豆腐時，豆腐不會粘鍋。
3.煎豆腐時要晃動鍋，在豆腐上撒上少許食鹽，讓豆腐更加入味，翻到另一面，煎至金黃就可以倒入控油。
4.鍋內燒水，水裡加入植物油，水開後倒入絲瓜條，焯水30秒倒出，水裡加點植物油的目的，是焯過水的菜能色澤發亮。
5.鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜，干紅椒爆香，加入一勺清水，倒入食鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，蚝油，化開調料後，倒入絲瓜，豆腐，加水煨一分鍾，再加入一點水澱粉，使湯汁更濃郁粘稠，絲瓜更好入味。收汁後淋入芝麻油即可出鍋裝盤。
好了這道簡單又營養的絲瓜燒豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
C. 絲瓜燒豆腐怎樣做好吃
主料絲瓜400克豆腐2塊輔料油適量鹽適量白糖適量蒜頭適量生抽適量
步驟
絲瓜燒豆腐的做法步驟11.准備食材：豆腐和絲瓜
絲瓜燒豆腐的做法步驟22.調料和配料：鹽+白糖+生抽+蒜頭
絲瓜燒豆腐的做法步驟33.豆腐切三角形，蒜頭去皮，切碎
絲瓜燒豆腐的做法步驟44.絲瓜去皮，洗凈，切條
絲瓜燒豆腐的做法步驟55.平底鍋內坐少量油，中小火煎豆腐
絲瓜燒豆腐的做法步驟66.煎至兩面金黃出鍋待用
絲瓜燒豆腐的做法步驟77.另起炒鍋，下適量的油
絲瓜燒豆腐的做法步驟88.加入蒜片炒出香味
絲瓜燒豆腐的做法步驟99.倒入絲瓜，翻炒
絲瓜燒豆腐的做法步驟1010.炒到變軟，即可將豆腐回鍋
絲瓜燒豆腐的做法步驟1111.倒入少量的溫水
絲瓜燒豆腐的做法步驟1212.加入適量的鹽
絲瓜燒豆腐的做法步驟1313.調入少量的糖
絲瓜燒豆腐的做法步驟1414.少量的生抽
絲瓜燒豆腐的做法步驟1515.好吃簡單的【絲瓜燒豆腐】來咯，略帶湯汁淋飯很美
D. 絲瓜燒豆腐的家常做法
絲瓜燉豆腐的家常做法是：
步驟一：
加入一勺雞粉攪拌均勻謹茄後，撒上蔥花即可出鍋。這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
絲瓜如何挑選好：
看外觀。不要選擇笑叢瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的祥升察種子。
掂重量。把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
嘗味道。如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裡嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
E. 絲瓜炒豆腐怎麼做好吃
絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。
首先准備一塊老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根絲瓜削皮，然後切條在切斷，之後泡入清水（容易入味）。再把一塊姜寫著切成片，還有大蔥也切成碎片。然後加入紅辣椒（切成寬條配色），和絲瓜放一起。然後開始燒油，直至冒煙，然後倒出熱油，再加入涼油（這是非常關鍵的一步），這樣才能在煎豆腐的時候，不會粘鍋。豆腐煎至一面金黃的時候，翻面，直至兩面金黃，在鍋中加入水，開之後加入植物油倒入絲瓜，焯水30秒舀出（讓菜色澤發亮），接著在鍋里燒油，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒爆香，加入清水倒入鹽、雞精和白糖還要加入蚝油。之後倒入絲瓜和豆腐，加些水煨一分鍾，之後加入水澱粉收汁，再加入一些明油就可以出鍋端盤了。
煎豆腐的時候還有一些小訣竅：煎豆腐時把豆腐控干水分，並且不停的晃動鍋，或者在豆腐上撒上少許食鹽，這些都可以使豆腐不容易粘鍋。