1. 雞蛋煎餅要怎麼做才美味
一、原料准備：雞蛋3個，麵粉、小蔥、菜籽油、食鹽和清水各適量。
二、具體做法：首先將小蔥切成蔥花，備用。然後打散雞蛋，加入麵粉和食鹽在蛋液中混合攪拌均勻，再倒入清水繼續攪拌至無顆粒狀。然後將切好的蔥花倒入拌好的麵粉蛋液中，再充分攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，將拌好的蛋液倒入燒熱的油鍋中，小火慢煎，煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面至熟即可。
2. 雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃
用料
主料：雞蛋5個
輔料：大蔥1棵、蚝油1勺、精鹽適量、白糖少許
1、首先把雞蛋打入。如下圖所示：
3. 雞蛋煎餅的做法
1、麵粉250克，加水調成合適的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
2、鍋熱後放少量油，轉動鍋，讓油布滿鍋底即可，多餘的油要倒出。火調到小火的狀態，就是除了中心，周圍一圈剛剛好有小火苗。舀兩勺麵糊倒入鍋中。
3、拿起鍋輕輕傾斜轉動，讓麵糊緩緩流動，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時候麵糊基本凝固不動了，蓋上蓋子。
4、兩三分鍾後，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。
製作要領：
1、攪麵糊時可能有小麵疙瘩，不要緊的，靜置一會讓它自己會吸收水分，再攪攪就很容易化開了。
2、注意火不能太大，否則麵糊還沒流動均勻就凝固了，太小則慢，中小火最合適。
3、油不能多，布滿鍋底就夠了，多了麵糊掛不住鍋底，轉動鍋的時候不容易攤開。
4、每攤一張煎餅前，倒少少油，滴幾滴就行。
第一次攤煎餅的朋友們可能覺得不好掌握，攤不圓，沒關系的，熟能生巧，多練兩次就行了。如果想早上做，可以在頭天晚上拌好麵糊，蓋上保鮮膜放冰箱，第二天早上放雞蛋和菜調味即可，早餐200克麵粉可以攤5到6張，約半個小時吧。
4. 怎麼做雞蛋煎餅
作法一
主要材料：生雞蛋150克
調料：油適當，鹽10g 蔥，5ml米酒，3g十三香
做法：
1：原材料生雞蛋。
2：蔥，切割成蔥段。
3：生雞蛋打進碗內，添加米酒、鹽、十三香。
4：生雞蛋打撒，調味品攪拌均勻。
5：雞蛋液中添加蔥段。
6：熱鍋下油，倒進雞蛋液，不必滾動。
7：蓋上外蓋，調文火，燜1分鍾。
8：當生雞蛋，底端煎好，上邊半生不熟的情況，翻個。
9：翻個後，煎30秒就可以起鍋。
小提示：
1.雞蛋液中添加米酒，是以便除去生雞蛋腥味兒。2.雞蛋液入鍋後，不必滾動，是以便定形。3.煎雞
蛋調文火。
作法二
主要材料：
生雞蛋3個、絲瓜80g、小麥麵粉100g
輔材：
水適當、鹽適量、油適當
流程：
1.小麥麵粉、絲瓜、生雞蛋提前准備。
2.用削絲器來削黃瓜絲。
3.把小麥麵粉、生雞蛋倒一個深盤里，削入黃瓜絲。
4.再加適當的水與鹽，拌和成能夠 流動性的面漿。
5.炒鍋少量油燒開，把小麥麵粉匙入炒鍋內。
6.搖晃至鋪平全部鍋，小火煎。
7.煎至一面好後，翻至別外一邊煎。
8.煎好的餅折起來成三角型裝出。
作法三
原材料：
生雞蛋2個、水澱粉、半湯勺、白鬍椒粉、三分之一湯勺、鹽
作法：
打雞蛋的碗里先皈依粉、白鬍椒粉、鹽、少量雞精，加一點水攪拌成水，隨後打2隻生雞蛋絞碎攪拌。鍋中加點油燒個7成熱類似，雞蛋液倒進，輕輕地搖晃大鍋，讓雞蛋液流入四周，變為更大一點兒的圓。這時文火待雞蛋液都凝結了。用你強勁的顛勺功底全力一顛，生雞蛋反邊!然後另一面煎至金黃色就完成了。
怎麼做煎雞蛋餅?製做煎雞蛋餅的方式許多 ，要是依照關的流程做，就能作出美味可口的雞蛋灌餅，做煎雞蛋餅最好應用炒菜鍋，所做出去的食材味兒會更好，餅會更薄。家中炒菜的鍋還可以當雞蛋液進到鍋中的情況下要晃動一下，避免 底鍋的液體過多，會越來越厚厚的，會影響煎雞蛋餅的總體味兒，這一點要造成大夥兒的留意。
5. 雞蛋煎餅的做法
雞蛋煎餅的做法如下：
材料：雞蛋2個，麵粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。
1、雞蛋磕開，同一方向攪散。
2、接著等大蔥去皮洗凈，切脊虧租末待用。
3、蛋液里加適量水，放入麵粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。
4、電餅鐺內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的麵糊，加蓋。
5、一分鍾後翻面，繼續加熱一分鍾即可。
煎餅
煎餅是中國北方地區傳統主食之一，起源於山東，歷史悠久，晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載，口感筋道，食後耐餓。烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足。
其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅；鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有「鏊」字條，唐人《朝野僉載》中有「熟鏊上猢猻」語，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來推動糊子的工具，櫻兆當地人叫「笆子」，木製板狀弧形，有柄。
把糊子放在熱鏊子上後，用笆子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用「竹劈」，作用空手相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。
6. 雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃 雞蛋餅的做法
1、用料：麵粉100g、清水300g、雞蛋3個、鹽適量、五香粉適量、蔥末適量、香油適量、食用油適量。
2、麵粉加清水，攪拌均勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、依次放入鹽、五香粉、蔥末、香油，攪拌均勻。
5、平底鍋刷少量食用油，倒入麵糊，待麵糊稍微凝固時撒熟黑芝麻蓋蓋煎制。
6、煎制兩面金黃熟透即可。
7. 雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃
煎雞蛋餅又嫩又好吃的方法如下：
材料/工具：普通麵粉150g ，水190g，雞蛋2個，鹽2g，臘腸半根，紅蘿卜一小段，青椒一個、面盆、煎鍋。
1、找一個大一點的碗，給碗中放入適量的麵粉，麵粉的量根據自己家人數的多少來決定。
8. 雞蛋煎餅怎麼做雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃
雞蛋煎餅是早餐食物最常吃的，每天早上叫賣的攤煎餅又軟又好吃，要是自己動手可不能保證能攤得出一個完整的圓餅。那麼，雞蛋煎餅怎麼做的？雞蛋煎餅有哪些營養和食用價值？一起來了解一下吧。
雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃
所需原料：
麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋；
2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
雞蛋煎餅營養價值
1.富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
雞蛋煎餅食用價值
1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
3.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
4.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺，用於肺陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
6.其他功效：補肺養血、滋陰潤燥，能治療病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
適宜人群
一般人都適合。是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。
9. 如何在家做雞蛋煎餅好吃
一、食材：麵粉80克、玉米澱粉10克、小蔥4根、火腿腸1根、雞蛋3個、鹽2克、清水150克
二、方法與步驟
1、麵粉、澱粉、鹽，加入清水調成如圖所示的麵糊
2、小蔥和火腿腸分別處理好，切碎備用
3、取平底鍋，舀兩大勺麵糊入鍋，轉動鍋子讓麵糊在鍋底呈現一個完美的圓形
4、撒上蔥花和火腿腸碎，開火
5、待鍋內薄餅煎至表面略透明，打入一個雞蛋
6、用鍋鏟或湯勺將其打散，塗在煎餅表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜歡煎的更透一些的可以翻面煎一下）
三、注意事項
1、麵糊的濃稠度決定餅底的厚度，喜歡厚點的就少許些水，喜歡薄的就略微多加點點水，只要能攤成餅都行。
2、麵糊入鍋時先不用開火，等步驟5完成後開火加熱的。
3、我用的這款鍋品質挻好，不用油也完全不粘鍋，如果你的平底鍋沒有那麼厲害，煎餅前可能需要在鍋底先刷一層薄油
4、另外，玉米澱粉會讓煎出來的餅呈半透明狀態，而且口感也更Q，實在沒有直接用麵粉來做也行。