1. 鰱魚怎麼吃
魚，這個神奇的物種，想必大家都非常喜歡吃的一道美食，不管是紅燒，清蒸，燉，都是可以，當然在我們中華五千年的傳統里更有連年有餘的寓意！
下面我就跟大家分享一道紅燒鰱魚的做法
准備的食材有：鰱魚，干辣椒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，味精，油，生抽，老抽，味極鮮，鹽，香菜
步驟1：准備一條鰱魚，里外洗凈，然後在魚身上改
刀，抹鹽，料酒，姜絲，胡椒粉，腌制半個小
時到一個小時即可
步驟2：干辣椒切段，姜切絲，蒜切末，蔥切段備用
步驟3：起鍋燒油，待油溫燒至6成熱時把魚放進鍋里
煎至兩面金黃
步驟4：然後把干辣椒，姜絲，蒜末，蔥段放進鍋里爆
香跟魚混在一起
步驟5：倒入老抽，味極鮮，生抽，鹽在加適量的清水
大火燒開，然後轉小火燉5分鍾
步驟6：撒入味精，大火收汁
步驟7：出鍋裝盤，撒上香菜即可上桌
小貼士
1.鰱魚一定要腌制時間長一點，不然不入味
2.鰱魚肚子內部的黑色黏膜要洗凈
2. "魚刺"要怎樣做才好吃.
教你如何吃魚刺
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且魚骨燉軟後，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹幾種做魚骨的方法：
▲
可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。
▲
燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。也可以使魚骨軟化後直接食用。
▲
選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再准備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。
一手抓補鈣
一手抓限鹽----過去有研究發現，過多食鹽能影響機體充分吸收食物中的鈣；新的研究發現，高鹽飲食還能導致人體骨骼中鈣的更多流失，婦女易患的骨質疏鬆、骨萎縮和骨折等症與食鹽過多也有一定關系
補鈣：你有沒有興趣----商家大肆宣揚全民缺鈣、不同性別不同年齡的人群都需補鈣，造成眾多家...
教你如何吃魚刺
魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且魚骨燉軟後，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹幾種做魚骨的方法：
▲
可以把魚骨曬干、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。
▲
燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。也可以使魚骨軟化後直接食用。
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選擇一些小型淡水魚，洗干凈、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再准備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。
一手抓補鈣
一手抓限鹽----過去有研究發現，過多食鹽能影響機體充分吸收食物中的鈣；新的研究發現，高鹽飲食還能導致人體骨骼中鈣的更多流失，婦女易患的骨質疏鬆、骨萎縮和骨折等症與食鹽過多也有一定關系
補鈣：你有沒有興趣----商家大肆宣揚全民缺鈣、不同性別不同年齡的人群都需補鈣，造成眾多家庭對缺鈣問題的惶恐，補鈣產品大行其道，由此形成了一些關於補鈣的誤區
當然，不是所有的魚骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟，可以經常吃
3. 鰱魚怎麼做好吃介紹
聽說，喜歡吃魚的人是聰明的，不過我也喜歡，聰明的人才喜歡吃魚這樣的說法。兩種不同的說法，都可以說明魚是一種很有益處的食物。因為本次介紹的主角是鰱魚，所以本章內容重點的介紹一下鰱魚怎麼做好吃。
清蒸鰱魚怎麼做好吃
鰱魚怎麼做好吃呢？我想，清蒸算是一種好吃的做法。清蒸的食物是公認了的清淡口味，但是這樣的食物清淡的時候卻又很鮮美，一切保留了食材的原汁原味，不受烹飪過程的破壞，下面我們來看看這是怎麼做到的。
原料：
鰱魚1000克、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭適量。
做法：
1、鰱魚去鱗、剖腹去內臟、去腮、洗凈，用沙布或紙巾等擦乾水份。
2、在魚身兩側交叉割出三到四條切口，最好深至魚腹，放入盤中備用。
3、取精鹽、味素適量（數量視個人口味而定，可取平時的兩至三倍），在碗內攪勻，然後均勻地塗抹到魚的.身上、切口處及魚腹內，進行腌制十分鍾或十分鍾以上均可。
4、取大蔥兩根、鮮姜一塊，將蔥沿其徑線剖開至四份，切成小段；將鮮姜切成的細絲，與蔥混合後備用。
5、取鮮黃瓜、胡蘿卜各一根，洗凈後切成一厘米厚的小丁備用，准備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。
6、將切好的蔥、姜塞入魚兩側的切口處、魚腹內。
7、准備蒸鍋一隻，放入水，鋪上沙布，將放入整理好的鰱魚，用大火蒸上約十五分鍾。
8、將一半切好的黃瓜、胡蘿卜丁的放入另一個盤中，最好擺放均勻、美觀。
9、取出蒸好的鰱魚，小心撥開魚身上的蔥、姜，小心移到底部放了黃瓜、胡蘿卜丁的盤中，再將另一半黃瓜、胡蘿卜丁和青豆放在魚的上方。 ...
紅燒鰱魚怎麼做好吃
鰱魚怎麼做好吃呢？當然不能忘了還有，香香脆脆的紅燒味了，不管下飯還是當零嘴都很適合。還在等什麼，快來學兩招吧。
材料
鰱魚500克，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜適量。
做法
1、魚清洗干凈後，均勻切成魚塊，把魚身上的水分擦乾；
2、把蔥白、姜、蒜切絲，干辣椒、香菜、蔥葉切段；
3、熱鍋下冷油，將油燒熱後，下入魚塊轉小火煎制，至魚的雙面煎黃後取出；
4、同樣熱鍋下冷油，將蔥、姜、蒜、干椒、八角爆炒香，澆入料酒，再把煎好的魚塊入鍋；
5、加沒過魚身一半的開水，放入四海面醬用中火慢燒；
6、中間翻面一次，此時加適量鹽和糖繼續燒；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋，肉也容易被攪碎；
2、燒時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
燉湯鰱魚怎麼做好吃
俗話說，葯補不如食補，日常飲食中只要合理的搭配食物，合理利用食物的營養價值，也可起到適當補血補氣，還有助女性防病抗病，下面為您介紹的這種鰱魚燉湯的做法就是具有補氣血、健脾暖胃、澤膚、烏發、養顏等功效的。
准備材料：
鰱魚一條（重量在500克左右），蔥姜適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油煙適量、白醋適量。
製作方法：
1、將鰱魚去鱗等處理干凈後，將其切段，擦乾水分。放適量鹽和料酒腌制10分鍾。
2、蔥姜蒜切片或切絲備用。
3、鍋內放適量油煮熱，放入蔥姜蒜爆香。
4、緊接著就放入鰱魚塊。
5、調好火的大小，以免煎糊，倒入適量料酒和生抽。
6、倒入適量清水，加白醋適量，調大火燒開。
7、小火燉20分鍾左右，等到湯汁減少後，注意不要燒得太干，放適量鹽調味。
8、加入適量勾芡好的水澱粉，再燉一下馬上出鍋即可。
小竅門：
1、鰱魚有補鈣功效，魚頭可以補腦，所以給孩子吃很有好處。
2、注意如果是給孩子吃的話，最好選魚頭或者魚肚子上比較少刺的肉，其他地方刺多，注意細嚼慢咽，不然很容易誤吞魚刺。
醋溜鰱魚怎麼做好吃
鰱魚好吃的做法還是很多的，這里還有一道很吸引人的做法就是——醋溜鰱魚，酸酸甜甜特別開胃，這道菜最關鍵的就是汁液了，沒有食慾的朋友們和想讓挑食的孩子好好吃飯的媽媽們，快看看吧。
材料：
鰱魚1條，洋蔥1個，食用油適量，食鹽適量，食醋適量，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜適量，砂鍋1個。
做法：
1、洋蔥去皮，洗凈，切成塊放好備用。
2、准備蔥姜蒜和香菜清洗干凈，切好備用。
3、鰱魚去鱗剖肚去掉裡面的臟東西，洗凈，小心去魚骨，切成魚片。
4、鍋中放適量的植物油，加入魚片小心翻炒，以免把魚片弄碎。
5、待魚片變色，加料酒和蔥姜蒜以及適量的水，煮一會。
6、然後，加上洋蔥塊，繼續翻炒幾分鍾。
7、加適量的鹽和醬油，再加點水，慢火煮。
8、加入適量的醋，最後用水澱粉勾芡收汁後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、切洋蔥的時候把洋蔥對半切開後，放到冷水中泡一會或放到冰箱中叮一下再切就不會流眼淚了。
2、魚條放入油鍋炸時，要用大火，才能避免魚條吸入太多油而產生金黃感，而醋溜汁要先在鍋中炒熱後，放入魚條快速拌勻，熄火盛出，魚條才能酥脆爽口。
4. 鰱子魚怎麼做好吃，紅燒鰱子魚的家常做法
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
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紅燒鰱魚 魚
5. 白鰱魚頭怎麼做才好吃
食材明細
鰱魚頭適量
豆腐適量
蔥段適量
薑片適量
料酒適量
鹽適量
香蔥適量
胡椒粉適量
養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法詳細步驟
第1步
鰱魚頭洗凈擦乾表面的水分。
北豆腐切塊兒備用。
養腦補中的鰱子頭豆腐湯的做法小貼士
燉魚頭之前最好把鰱魚頭劈成兩半燉煮。備好大鍋吧！