Ⅰ 鍋包肉怎樣做好吃呢
鍋包肉的做法
用料
豬通脊 500克、蔥 10克
香菜 15克、姜 10克
白糖 20克、澱粉 20克
白醋 15克、鹽 10克
番茄沙司 25、料酒 10克
做法步驟
澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用；
通脊切成寬度3厘米，厚1厘米的薄片；
取凈碗，用5克鹽腌制10分鍾；
蔥、姜切細絲，香菜切段；
在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用；
在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開；
在用水澱粉進行勾芡；
然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒；
Ⅱ 鍋包肉怎麼做好吃
裡脊肉、胡蘿卜、蔥、香菜、雞蛋、鹽、糖、白醋、花椒粉、澱粉、料酒、食用油、蕃茄醬。
1、准備材料：裡脊肉300克(可根據人多少准備)、胡蘿卜1/3隻，蔥兩段，香菜少許.其中,胡蘿卜、蔥切絲，裡脊肉切片(1.5MM左右)待用
2、腌制：裡脊片中放小許料酒(1-2匙即可)、食鹽1匙(少許,不用過多)、花椒粉少許(豬肉本身腥味不重，少放一些即可),先用手抓勻，腌制幾分鍾
3、調兩汁--1、糖醋汁 小火鍋內放醋、糖，比例1：1，糖可多放一些，醋要正宗，熬制一小會，放蕃茄醬1-2匙，湯汁粘稠即出鍋，裝入碗中待用。2、澱粉汁 打散一個雞蛋，放入干澱粉，打開，試驗著放入麵粉，最終比例1：1或2：1，直到汁液略微粘稠即可，不要過稠，否則掛的漿會過厚，口感很差，會很失敗。最後淋上1-2匙食用油。
4、最後准備工作：鍋內放油加熱，同時將肉內放少許干澱粉，拌勻。使表面保持乾爽一些，掛漿時會更好掛一些。
5、開始：油鍋七八成熱後，將肉一片片的裹好漿（要裹全，並盡量保持平整），放鍋炸。不放心調的汁好不好，可先放一片試炸一下，如果漿過厚，就加少許水調稀一些，反之，加麵粉。
6、炸制：下油鍋開始炸肉片，炸至黃色後撈出，稍等片刻後，復炸，將肉片炸至金黃，焦脆。此時用筷子敲肉片，會發出響聲，包漿會很硬才好
7、復炸後的肉，注意，不要將肉炸得過焦，否則味道就很差了
8、鍋內放2-3匙食用油，加熱至6、7成熱，依次放胡蘿卜絲，蔥絲，肉片，淋上做好的糖醋汁，翻炒片刻出鍋，放上香菜
Ⅲ 想要鍋包肉更好吃，應該需要怎麼做呢
想要做出好吃的鍋包肉，應該注意什麼問題呢？下面我來說一下鍋包肉應該怎麼做，並且需要注意什麼問題，這樣大家看看和自己做的鍋包肉有什麼區別，就知道怎麼做才會更好吃啦。
細節注意
其實做鍋包肉用土豆澱粉，如果沒有土豆澱粉用玉米澱粉代替也是可以的，用土豆澱粉主要是黏性好，如果不用米醋，可以用9度白醋，不過不要用陳醋，因為陳醋不但味道重，色澤也是不好看的，所以以上的細節都是做好鍋包肉的關鍵所在，對於這些問題，其實大家在做的時候沒有注意細節，很多問題都是細節問題，所以才會出現鍋包肉做完了，總覺得哪裡欠缺一點，這才是問題的關鍵，做飯還是有學問的，每個細節如果有一點不注意，也許就是導致問題的關鍵，所以對於這些細節都注意到了以後，你會發現這道鍋包肉，你就做得很好了，色香味也俱全了。
Ⅳ 鍋包肉的做法 家常
鍋包肉的家常做法：
主料：豬裡脊肉200克、香蔥1根、胡蘿卜1/4個、白糖半勺、白醋適量。
輔料：大蒜4瓣、生薑1小塊、花生油適量、清水適量、玉米澱粉適量、生抽適量、蚝油適量、鹽少許。
步驟：
1、所有材料清洗干凈，准備好，開始製作鍋包肉。
Ⅳ 鍋包肉是一道東北菜，該怎麼做才能正宗好吃呢
鍋包肉可以說是一道東北名菜，味道酸甜可口，吃起來特別的爽脆。最主要的是鍋包肉，即使經過油炸以後，肉質還特別的酥嫩。自己要想在家做出美味正宗的鍋包肉，也是有很多技巧的。首先，調鍋包肉的麵糊，一定要把握到位。不能過厚，也不能過薄，否則都會影響肉質的口感。其次在炸的時候，要在鍋中炸兩次，第1次炸至兩面金黃，第2次要復炸，這樣會讓炸出來的鍋包肉，特別的酥脆可口等等。
Ⅵ 在家裡，怎麼做美味的鍋包肉
「鍋包肉」的家常菜做法，原來叫炒豬肉。據說這道菜存在於清朝。事實上，在過去，為了適應外賓的口味，咸鮮的「燒豬肉條」被改成了酸甜的菜餚。通常情況下，豬裡脊肉切片腌制，裹上炸好的果肉，放入鍋中炸至金黃色撈起，再放入鍋中炸至變稠。讓我們詳細分享一下我們的做法。讓我們向我們最喜歡的朋友學習。鍋包肉