Ⅰ 有哪8種家常面條的做法竅門
大江南北對於麵食的煮制各有不同，有油潑面，冷麵，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔面等等。
1、工具專用。和面的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材選用。麵粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結塊、霉變等現象。和面時，如果加入其它前斗雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質不均勻。
3、用料適宜。應根據人口多少製作面條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，並在24小時內吃完。
4、製作講究。要掌握好面改山粉和水的比例，和面後應醒面30分鍾左右，使面團更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。
煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。
5、食用技巧。在夏季，消費者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。
注意事項
1、悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調製法，而演變成各地的風味面條。
如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陝西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱乾麵、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城慧殲磨的大刀面、河南的燴面、干撈面，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條。
2、宋朝時，面條進入新的發展階段，已有「面條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時「干（掛）面條」問世了，在《飲膳正要》中載有「春盤面」、「山葯面」、「羊皮面」、「秀禿麻面」等二十多種。
明清時又有更進一步的發展，如北京的「炸醬面」、揚州的「裙帶面」、福建的「八珍面」等等。
Ⅱ 用簡單食材怎麼做好吃的面條
民以食為天，即便是一個人吃飯也不能敷衍對待。許多面條美食，用簡單的食材就可以做出來。很多家常面條做法簡直就是懶人之光，只需要一兩種簡單的食材，就可以讓料理小白也能做出好吃的面條美食。那麼，用簡單食材怎麼做好吃的面條呢?
用簡單食材怎麼做好吃的面條
一、蒜苔肉末拌面
食材
蒜苔80g、肉末80g、面條120g、紅椒適量、蘑菇1個、油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蚝油適量、雞精少許。
做法
1、蒜薹，青椒，蘑菇，將食材切成粒。
2、肉末放鹽、老抽、澱粉、油調制。
3、燒開一鍋水，放入面條，煮熟撈起裝碗。
4、熱油鍋，炒香肉末，放入香菇丁翻炒，倒入蒜苔粒炒熟。
5、放入醬油、蚝油、胡椒粉、雞精、適量的水調味。
6、最後放入紅椒粒，翻炒至熟後澆入面條表面。
二、酸湯面
1. 水開下入面條，稍後再放幾朵西蘭花，一起煮熟。
2. 易熟的配菜可以晚放一會。
3. 煮好後撈出，加入鹽、生抽、陳醋、香油、辣椒油、雞精，攪拌均勻。
4. 還可以再放一個煎蛋，這樣有蛋有菜有面，營養全面，開胃又好吃。
三、雞腿煎蛋面
食材：鹵雞腿2個、掛面100克、蔥末適量、黃瓜一根、生抽、鹽適量
做法：
1、炒鍋內放入適量清水煮沸，放入掛面和少許蔥花，中火煮5分鍾左右。
2、期間分2次倒入少許清水，首次清水放入後就把雞腿放入，這樣也是給涼涼的雞腿加熱，鍋中倒入適量生抽和鹽調味。
3、一根黃瓜洗凈切片放入，再煮一分鍾即可關火。
4、用電餅鐺將雞蛋煎熟，我家電餅鐺煎蛋模式是2分半的時間，加上預熱 ，3分鍾搞定。
怎樣煮魚粥給寶寶吃呢
首先，要給寶寶做魚粥，挑選魚肉的時候很有講究，最好是選擇鯉魚比較合適。然後把它肚子上面的魚肉給弄下來，魚皮都要處理干凈，還要把魚的腥味給處理掉，可以在上面撒點鹽去除腥味，分量不能太多了，之後切好隔水蒸，大概二十分鍾左右即可。
然後，就在處理魚肉之前，應該先把大米給浸泡好去煮粥，然後再把魚肉放進去，需要注意不能有太多的水量。等到馬上要熟透之後，再適當添加點蔬菜進去，蔬菜應該是很小塊的，這樣才不至於對寶寶的腸胃造成負擔，煮熟之後就能出鍋了。
但是要注意在這時添加的蔬果類食物一定要切小才能讓寶寶方便進食消化和吸收。在添加蔬果類食物時，最開始應該先讓寶寶接受水果泥或是蔬菜泥，在他們接受這些味道之後，再給他們補充混合的水果泥和蔬菜泥，同時還要注意補充膳食纖維，預防寶寶出現便秘。
Ⅲ 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
第一道:雞蛋青菜面
食材：面條，雞蛋，菜心，午餐肉
1.先把雞蛋，午餐肉煎好。
2.鍋里加水燒開，加面條煮熟。
3.煮麵的空檔，取碗，碗里倒入生抽，蔥花，雞精，豬油，鹽，舀上面湯攪勻。
4.把面條夾到碗里，青菜燙熟加入面條里，再把煎好的雞蛋，午餐肉放上，一碗熱乎乎的暖胃湯面就做好了。
第二道：紅燒排骨麵
食材：排骨，青菜
1.吃這道面，需要頭天晚上把排骨放進鍋里燉。排骨先用清水泡30分鍾，把血水泡出。
2.把泡好的排骨用溫水清洗干凈，倒進電燉鍋里，加桂皮，八角，香葉，干辣椒，蒜。再倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖。
3.加入足量的開水燉至4個小時，排骨軟爛。早上把面條煮熟，青菜燙熟，舀上排骨湯，再撒上香菜末，一道好吃的排骨麵就做好了。
第三道：牛肉雞蛋面
食材：鹵牛肉，雞蛋，面條，青菜
1.鹵牛肉是買的，切薄片，再把雞蛋煎好。
2.鍋里加油，把青菜炒半生，加入開水，再次燒開，加面條煮熟。
3.加生抽，鹽，雞精調味，把面條倒入碗里，放上牛肉片和雞蛋。好吃又營養的牛肉雞蛋面就做好了。
第四道：蝦仁菌菇面
食材：蝦仁，雞蛋，口蘑，面條
1.把蝦仁里加料酒和胡椒粉攪勻，腌制一下。
2.把口蘑清洗干凈切片，鍋里加油，打入雞蛋煎熟盛出。
3.鍋里倒入蔥花炒出香味，再倒入蝦仁炒至變色，再倒入蘑菇片翻炒半分鍾，再加入一勺豆瓣醬炒勻。
4.倒入開水，再把煎好雞蛋加入，燒開後，把面條加入煮熟。加鹽和雞精調味即可。
第五道：山葯雞蛋番茄青菜面
食材：鐵棍山葯，雞蛋，青菜，西紅柿
1.頭天晚上把面揉好。山葯去皮切塊上鍋蒸熟，蒸熟後壓成泥，加一個雞蛋攪勻，再加入麵粉揉成一個偏硬的面團。蓋上蓋子放進冰箱里冷藏一個晚上。
2.取出面團，用剪刀剪成面魚，再撒上乾麵粉防粘。鍋里水燒開，把面魚下鍋煮熟，撈出過涼水。西紅柿用刮皮器颳去皮，切成碎丁。
3.鍋里加油，加蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿丁，加鹽炒出汁，倒入開水，加生抽蚝油煮開，淋入蛋液和水澱粉，再加入一把生菜葉。
4.面魚裝進碗里，倒入燒好的番茄雞蛋湯，撒上蔥花即可。
第六道：蝦皮紫菜雞蛋面
食材：蝦皮，紫菜，雞蛋，面條，青菜
1.碗里加入香菜末，鹽，生抽，香油，再加入一把蝦皮，紫菜，倒入開水，面湯做好了。
2.把雞蛋煎熟盛出，倒入開水，下面條煮熟。
3.把煮熟的面條夾入面湯里，再把燙熟的青菜和雞蛋放上即可。
第七道：肥牛酸湯烏冬面
食材：一盒肥牛，酸湯料，烏冬面
1.鍋里加入開水，倒入料酒，下肥牛焯水撈出備用。
2.鍋里倒入少許油，加蔥花炒香，再倒入一袋酸湯醬包，炒勻。倒入2大杯開水，蓋上蓋子煮5分鍾。
3.煮至湯汁入味，加入烏冬面煮2分鍾，把肥牛加入，再加入一把青菜，一把香菜末。簡單快手特別美味。
Ⅳ 面條怎麼煮好吃又簡單
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡團塌沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時者拍則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水裡。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好塌嫌圓吃。
9、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鍾的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的「過冷河」，然後再把過完「冷河」的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾，把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
12、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開
Ⅳ 面條有哪些簡單又美味絕妙的做法
一、【香辣涼面】
天氣越來越熱了，涼面也成為了很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味。
1，先准備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，准備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。
2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高後潑入蒜末裡面。
3，花生放涼後加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。
4，鍋里水開後，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好後放入清水裡面過涼，然後控水撈入碗里。
5，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。
二、【菠菜臊子面】
臊子面是陝西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。
1，盆里倒入300克麵粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然後和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。
2，胡羅卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。
3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陝西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。
4，鍋里留點兒油，然後倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然後再切成菱形片備用。
5，鍋里倒油，油熱後先把紅羅卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最後倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻後就可以出鍋了。
6，接下來我們調一個臊子湯，油熱後放入薑末炒香，加入小半碗香醋燒開，然後再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻後關火備用。
7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它擀成大圓餅。擀得盡量薄一些，把面餅擀大，擀好後，表面撒上乾麵粉，然後將面對折起來，繼續撒上麵粉，對折起來，最後切成面條就可以了，粗細程度根據自己的喜好。
8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條裡面先舀點湯，然後把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。
三、【炸醬面】
炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的麵食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多麼復雜，簡單好吃就行了。
主要材料：五花肉 蔥花，薑末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇
1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。
2，熱鍋倒入適量油，油熱後放入肉沫翻炒至變色，然後加入蔥薑末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鍾後加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。
3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鍾，
4，時間到了後，就可以關火盛出來了。
5，水開後下入面條，然後將面條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然後撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。
四、【菌湯面】
這個面條是我無意間發現的一款美味，製作方法特別簡單，而且味道特別鮮美，加入了多種菌菇，吃著也是非常營養的。
主要食材：干茶樹菇 干香菇 新鮮口蘑 新鮮蟲草菇 面條 香菜 蔥花
1，先將所有菌菇放入盆子里，然後倒入清水清洗干凈，然後把茶樹菇和干香菇撿出來，倒入溫水浸泡10分鍾，泡好的水不要倒掉，一會兒要用到。
2，砂鍋裡面倒入適量油，油熱後放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出來，這樣湯味更鮮，然後倒入泡好的茶樹菇和水，水一次性加足，再加入蟲草花，攪拌均勻，蓋上蓋子先大火煮開，然後轉小火慢燉1個半小時。
3，時間到了後，咱們打開蓋子，哇，湯的鮮味太濃郁了，加入幾顆冰糖，一點兒生抽，鹽可以多來一些，因為一會兒要澆湯，放少了味道會很淡，攪拌均勻後關火，讓菌湯沉澱一下，接著咱們再煮麵條。
4，水開後下入面條，盡量選擇細一點，而且不易煮斷的，差不多點1-2次水就可以了，不要時間太長，煮得太軟，面沒有嚼頭。
5，撈好的面條里盛入菌湯，再放入一些菌菇，撒上蔥花和香菜，美味既成
五、【懶人熱湯面】
天氣冷的時候，或者沒有胃口的時候，就想吃上一碗熱乎乎的熱湯面，吃完面條再喝口湯，別提有多過癮了。
主要食材：細掛面 蔥花 香菜 小米椒 蒜末
1，首先准備幾個大蒜壓扁，然後再將大蒜切成蒜末，小蔥切成小蔥段，小米椒切成圈，香菜切碎備用。
2，將所有切好的食材放入碗中，然後加入一勺芝麻香油，加入適量胡椒粉，再用熱油潑一下，激發出蒜末辣椒的香味。3，鍋里水開後放入半個濃湯寶，然後下入掛面，煮熟即可。
4，面條煮好後直接撈入碗中，舀入面湯，加一勺鹽，一勺香醋，幾滴醬油，攪拌均勻以後就可以開吃了。
Ⅵ 好吃又簡單的懶人面條
好吃又簡單的懶人面條怎麼做？好吃又美味的懶人面條，製作方法是很多的，我們可以做清湯面，清湯面一般都要先煎一個雞蛋，然後將碗中放入一勺豬油以及其他的調味料，將面和湯倒入水裡就可以吃了。
好吃又簡單的懶人面條
准備食材;麵粉、澱粉、雞蛋、香菇、青菜、西紅柿、蔥、(油鹽醬醋就不一一列出來了)
1.大碗中打進三個雞蛋、加入少許鹽打散均勻
2.進入兩勺澱粉、兩勺麵粉、來回攪拌至呈現年糊狀備用
3.蔥斜切小段、青菜切長條、香菇切片、西紅柿切丁
4.架鍋倒油燒熱、下蔥段爆香、隨後下入香菇翻炒一下、再倒進西紅柿翻炒出汁、然後加入開水煮開
5.大碗上套上保鮮袋(干凈的塑料袋就行)、然後把麵糊倒進裡面、在保鮮袋底部的一角剪開一個孔(想吃寬面你就剪大孔、想吃細面你就剪小孔、你開心就好)，之後慢慢擠入鍋中
6.煮上2~3分鍾，放入青菜、加入鹽、雞精、在煮開1分鍾即可出鍋!美味的懶人面條做好了
面線的做法
可以做面線炸彈，需要准備鹽，香油，胡椒粉，太白粉，醬油，料酒，豬腳肉以及面線，把肉末放到溶劑當中，加入一些調味料攪拌均勻，一起放進熱水中燙熟再撈出來備用，水煮蛋先裹上太白粉，把肉茸分成三份，均勻的裹上整顆蛋，均勻拍打一些太白粉，面線分成三份裹在外面，油燒到溫熱把蛋放進去，小火慢慢的炸到表皮酥脆，轉成大火，把裡面的油份逼出來，這樣就可以吃了。
魚丸面線，需要准備白菜，雞蛋，蔥，鹽，油，面線以及魚丸，鍋裡面加油燒熱，把雞蛋放進去煎，雞蛋煎好以後就可以裝起來備用，鍋裡面加入適量的清水，魚丸放進去煮上幾分鍾，再加白菜一起煮，加入一些面線煮開，雞蛋放進去加一些鹽調味就可以出鍋吃了。
家常炒麵線，准備生抽雞粉，鹽，小蔥，青菜，鮮蝦干魷魚干，香菇，豬肉面線，先把鍋燒熱加油，蔥白放進去，香味炒出來，把魷魚，香菇，豬肉放進去翻炒兩分鍾，再加一些生抽翻炒均勻，蝦放進去繼續翻炒，等到蝦炒到變色，鍋裡面的水燒開，就可以把面線放進去焯一下，撈出來水分瀝干，鍋中加入青菜梗以及青菜翻炒均勻，焯好的面線放進鍋中翻炒一下，再調入雞粉以及鹽，撒上一些小蔥段翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
面線和面條的區別
面線和面條營養成分不一樣，面線裡面含有非常豐富的膳食纖維，碳水化合物，膽固醇，而面條裡面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白質，面條比較容易吸收，可以讓免疫力增強，還可以讓貧血問題得到改善。
面條和面線的分類不同，面線是普寧傳統麵食小吃之一，也是用麥面加入適量的食鹽揉成面團，再扯成線狀晾乾以後來吃，而面條比較有名的是新疆拌面，山西刀削麵，北京炸醬面，河北龍須面，山東佛山拉麵等。
面線和面條的定義也不一樣，面條是一種吃起來方便，製作又很簡單的食物，而面線是福建閩南地區比較傳統的麵食小吃。
需要准備生薑絲，雞精，鹽，澱粉，蔥花，油麥菜，細芹菜，瘦肉條以及面線，把瘦肉清洗干凈，用澱粉抓一下，芹菜切成小段，油麥菜清洗干凈，鍋裡面加入適量的油，把蔥花放進去爆香，微微變成棕色，盛出來直接放水，一個人吃的話就准備一個大碗，煮開後放進瘦肉，浮沫撇掉，然後再加一些生薑絲以及芹菜，再次煮開以後把面放進去，用筷子輕輕的劃散，大概煮一分鍾以後加油麥菜，鹽，雞精調味以後就可以吃了。
Ⅶ 簡單懶人面條的做法
很多人懶得做飯，因為做飯比較麻煩、費時間，所以現在很多人都選擇在外面吃或者點外賣。其實也有比較容易做的飯，做起來並不麻煩，也不需要太多時間，比如面條就是比較容易做的食物。那麼，簡單懶人面條的做法是什麼呢?
簡單懶人面條的做法
做法一
食材：面條10克、土豆40克、胡蘿卜20克、香1朵
1. 提前准備好食材，土豆先切成厚片，再切成土豆丁，將土豆丁放入碗里備用。
2. 再將雞肉切成薄片備用。
3. 奶鍋燒一鍋水，水開倒入胡蘿卜，焯水1分鍾，撈出備用。
4. 奶鍋里繼續放入幾片薑片，然後把雞肉片倒進鍋裡面，煮2到3分鍾撈出備用。
5. 另燒一鍋水，水開把面條折成合適的長度下鍋煮5分鍾左右撈出。
6. 將剛撈出的面條放入冷水裡面浸泡備用，防止結團。
7. 再把土豆丁倒進奶鍋，煮5分鍾，撈出土豆丁。
8. 洋蔥切成碎丁備用，香菇同樣要切碎一點。胡蘿卜先切細絲，然後再切成胡蘿卜碎。
9. 雞肉撕成雞肉碎備用。
10. 平底鍋滴幾滴寶寶油，再倒入洋蔥碎和雞肉碎，先翻炒1分鍾。
11. 繼續倒入胡蘿卜碎、香菇碎以及土豆丁，翻炒1分鍾。
12. 鍋里繼續倒入300ml的清水，水開煮3分鍾。
13. 然後先往鍋里加少量香菇粉繼續提鮮，1歲以上的寶寶可以再加少量鹽和低鈉醬油，然後倒入面條，再煮3分鍾攪拌一下就可以出鍋了。
做法二
材料：鮮面條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，豬肉切成絲，再加入少許料酒，抓勻，再加入澱粉，抓勻，腌制10分鍾，這樣炒出的肉絲口感比較嫩，不會老。
2.鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮制8分熟，將面條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分
3.面條過涼水後，口感更勁道了，將面條瀝凈水分，放在大碗內，加入1湯匙熟油，或者色拉油，拌勻，
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲煸炒至顏色變白。
5.下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，將肉絲翻炒上色。
6.下入面條，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
孕婦能吃野菜餃子嗎
孕媽媽們在孕期的時候是可以吃野菜餃子的。野菜也屬於果蔬中的一種。野菜中含有豐富的維生素和纖維素，具有通便以及利尿的作用，還具有消炎的功效，對於孕媽媽的健康和寶寶身體的發育。野菜餃子可以選擇的大部分的有蒲公英、苦碟子和芥菜等，都具有一定的營養價值。
野菜餃子大部分都是以芥菜餃子為主，同時芥菜的營養價值也較高。但是，值得注意的是，芥菜對於孕媽媽來說，還是要控制食用量。因為芥菜具有興奮子宮和興奮呼吸的作用，孕媽媽吃多了可能會感到肚子很脹。
野菜餃子中的芥菜雖然營養又美味，但是不適合羊水較少的孕媽媽們食用。我在此建議孕媽媽們，還是要以身體為主。野菜雖好，可不要貪吃哦!
患有紅斑性狼瘡的人最好不食用太多的苜蓿餃子，這是因為苜蓿可能使孕婦免疫亢進，使病情進一步惡化。苜蓿可以利尿，孕媽會經常上廁所的。