① 腐乳肉做法
腐乳燒肉的做法
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，薑片，
調料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鍾。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：鍋里放入白糖，炒成糖色，當糖的顏色變成金黃的汁以後，關火，以免變糊，然後倒入肉，繼續的翻炒，開火以後繼續翻炒，當肉全部上色以後就盛出備用。
4：鍋里放入一些水，放入兩塊腐乳，把入伏完全打散，然後在腐乳汁裡面放入幾個蒜和薑片，倒入肉，燒開，等汁收的差不多的時候放入雞精和蔥花就可以了。
腐乳肉味道鮮美適合很多的人群食用，有增強食慾和開胃的作用。腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的傳統民間美食,因其口感好、營養高,深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚.腐乳肉中含有豐富的營養成分，比如說維生素和鋅元素，還有鈣質，蛋白質等，補充營養的同時，對於老年人來說還可以有預防老年痴呆的作用哦，大家平時可以試試自己做。
關於腐乳肉的做法，是不是看了以後覺得很簡單呢，其實方法很簡單的，只要按照上面小編說的步驟就可以輕松的吃到美味的腐乳肉了，開胃下飯，而且還有很高的營養，可以補充蛋白質，鈣質，維生素等營養素，對於老年人來說還可以預防老年痴呆哦。
② 腐乳肉怎麼做好吃
食材准備主料：五花肉調料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬、料酒、蔥、姜、八角腐乳肉
製作步驟1、五花肉刮凈肉皮表面的油污，洗凈，放清水中煮至斷生撈出。2、將五花肉切成8cm長、2cm厚的片。3、豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬製成調料汁，五花肉下入拌勻。4、拌過調料汁的五花肉片皮向下整齊的擺在碗中，放上蔥、姜、料酒，生籠屜蒸1小時，取出口入盤中即可。注意事項1、煮肉時候不要煮的太爛，以斷生為度。2、蒸的時候用中火。3、肉片不宜切太厚。
③ 腐乳肉的家常做法
用料：
豬五花肉、王致和大塊腐乳、蔥，姜，蒜，料酒、八角，香葉，桂皮、冰糖，白酒，生抽適量。
1、五花肉洗凈切塊。
2、將肉焯水後撈出。
3、油鍋內加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一點點。
4、將肉放入炒好的糖色中翻炒。
5、加入蔥，姜， 蒜，翻炒一會，再加入八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，腐乳塊（二，三塊，根據個人口味和肉量多少決定），腐乳湯翻炒，倒入開水（水量剛沒過肉即可）小火燉煮。
6、小火燉煮一小時左右，最後加入少量白酒大火收汁裝盤。
做好的腐乳肉，色澤紅亮，雖說使用五花肉製作的，但是吃起來香而不膩做，法要簡單，豬肉更是入口即化的口感，用來夾饅頭，或者作為下酒菜都是非常不錯的選擇。
④ 腐乳肉怎麼做
家常腐乳肉——
主料：豬五花肉
調料：腐乳，醬油，白糖，味精，豬油（沒有豬油可省略），蔥段，姜塊（拍松）。
做法：
1、將豬肉放鍋內煮，六成熟時撈出晾涼。
2、將肉切成8厘米長、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齊地碼在碗內，放入醬油，白糖，蔥段，姜塊，腐乳（研碎）。
3、上屜蒸一小時左右～然後將湯控入大勺內，肉扣在盤子內。
4、大勺移旺火上，將湯收濃時點味精，淋豬油少許（沒有就算了），澆在盤內的肉上即可。
特點：色如玫瑰，味道咸甜，別有風味。
⑤ 腐乳肉怎麼做好吃，腐乳肉的家常做法
食材用料
五花肉500g
小蔥4根相剋食物
姜2片相剋食物
桂皮1片
紅腐乳2塊
料酒15ml
老抽5ml
冰糖30g相剋食物
水澱粉少許
鹽少許
腐乳肉的做法
腐乳肉的做法圖解11.五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結
腐乳肉的做法圖解22.將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，老鋒加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用
腐乳肉的做法圖解33.將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火燉30分鍾至肉軟爛
腐乳肉的做法圖解44.把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即可
用手機看這道菜做法
小貼士
腐乳本身就有鹹味，因此鹽可不要多放了哦。
前天又用做紅燒肉的煮亂含段法重新做了一次,造型沒第一次講究,肉切小塊的，隨意在嘩譽皮面上劃了幾刀做樣子,不過味道還是不變哦，很下飯的。
前面步驟相同，為了在皮上劃出方格,五花肉必須煮個半熟才好劃開,把煮至七成熟劃出小方格的肉塊放入鍋中加入足量的清水,再放入腐乳汁,大火煮開後轉小火煮半個小時,煮到湯汁濃稠了就可出鍋了,不用勾芡湯汁已經很稠了,直接把肉連湯一起舀到米飯上，開吃吧：）
⑥ 腐乳肉的做法最正宗的做法
腐乳肉的用料
五花肉 700克腐乳 2塊生抽 5勺老抽 1/3勺冰糖 7~8粒料灑 味精
步驟 1
新鮮剔骨帶皮的五花肉拔毛、清洗干凈。
步驟 2
鍋中加涼水放入五花肉加點料酒和薑片，開火焯出浮沬後，煮大約20分鍾。
步驟 3
肉焯著開始調料
步驟 4
碗中分別放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。(調好料汁最好過濾一下把小塊狀的腐乳搌碎)。
步驟 5
焯好的肉撈出鍋晾涼。
步驟 6
切成6~7毫米寬的條(就象寬葉韭菜的寬度)。
步驟 7
.把肉放在盆里倒入調好的料汁攪拌均勻
步驟 8
每一片肉都均勻的抺上料汁，蒙上保鮮膜腌一會。
步驟 9
將腌好的肉整齊地碼入碗中倒入湯汁放上薑片和八角。
步驟 10
放入高壓鍋壓.22分鍾，時間到自動放氣後打開鍋bi出湯汁，用一個盤子蓋在肉碗上倒扣過來。
步驟 11
把bi出的湯汁倒入炒鍋中，收濃湯汁滴幾滴香油淋在肉上，此時的肉味更加濃郁，且色澤也更加鮮亮。
⑦ 腐乳肉怎麼做
腐乳肉的做法及配方如下：
配方：五花肉500克蔽凳，腐乳30克，上海青250克，蔥末、料酒、雞精、賀扒白糖、澱粉各適量。
方法步驟：
1.將腐乳壓成泥，加入白糖、料酒、澱粉及少量水調勻成腐乳汁。
2.五花肉洗凈，切片，加入雞精、白糖、科酒和澱粉攪禪並昌勻待用；上海青洗凈燙熟，擺盤待用。
3.炒鍋上火加油燒熱，下蔥末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁燒至濃稠時，淋入少許熟油，出鍋裝盤即成。