『壹』 羊肉丸子怎麼做好吃
羊肉丸子做好吃又簡單方法：
材料：味精一點、醬油少許、香油少許、鹽半勺、薑末少許、蔥花少許、澱粉一勺、孜然少許、蒜蓉2瓣、新鮮的羊肉500g。
1、洗凈的羊肉剁碎，也可在市腔碧場讓賣家給絞碎依次加入上述的配料，攪拌均勻。
2、鍋里倒入2大勺油，燒熱至8成，放入羊肉丸子，炸至變色即可撈出，最後等都出鍋以後，油燒熱，所有的丸子全部伍譽舉統一下鍋回虛升一下，10秒即可關火出鍋。
『貳』 怎樣羊肉丸子做出來又脆又滑
用肥瘦相間的羊肉加澱粉就可以做出又脆又滑的羊肉丸子。
主料：羊肉300克
輔料：蔥5克、姜5克、食鹽5克、生抽5克、澱粉15克、料酒5克
1、准備一塊有肥有瘦的羊肉。
羊肉的營養價值和食用注意事項：
一、營養
排汗排毒。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。
暖胃生津。夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上「空調脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
增強體質。羊肉有補中益氣的功效，可助元陽、補精血、益勞損。夏天適量吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
二、注意事項：
1、注意烹飪方式。夏季吃羊肉，首先要注意的就是「降火」，也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議盡量採用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時避免上火。
2、注意食物搭配。在《本草綱目》中有「羊肉同醋食傷人心（羊肉和醋一起吃傷人心）」的說法。在烹飪時有人喜歡加入食醋去除膻味，但是醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動血，所以對於心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。
此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，易便秘。
3、特殊人群應適量
羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但並不是人人都適合食用，比如陽氣旺盛內熱重、陰虛內熱、濕熱體質，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，加重病情。
以上內容參考：人民網-三伏吃羊肉營養健康
『叄』 羊肉丸的做法
羊肉丸子
小貼士
1.羊肉要選肉質較瘦的羊腿肉，肥肉越少越好，這樣的肉吸水能力好，洗凈後打成肉泥附著力大，吃起來肉丸勁道，還不油膩。
2.調味時依照自己的口味，胡椒粉是去膻的，一定要加，沒有可以用十三香代替。雞蛋的作用是讓肉丸更嫩，我一般是加一顆整蛋，不然加了蛋清蛋黃還要想用處。姜沫也是為了提味去膻。
3.攪拌時一定要按照一個方向攪，才能讓肉餡上勁。
4.汆丸子時可以用手擠出圓形，不想沾臟手的話，最方便的方法就是拿一個勺子，舀出一個一個的肉丸直接進鍋，自己家裡吃就不需要多圓哈！
5.汆丸子時要調成小火，防止丸子散掉，或者可以在鍋中加幾片白菜葉，可以起到防止水沖擊力大的作用。
『肆』 羊肉丸子怎麼做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一塊鹽 適量雞蛋 1個澱粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫
羊肉丸子的做法步驟
步驟 1
羊腿肉切小粒，用料理機打成碎肉沫。沒有料理機的可以手動剁碎。我喜歡把肉凍一下，化到帶少許冰碴時再切，會方便很多。
步驟 2
打好的肉餡就是這樣啦！
步驟 3
在肉餡中加水，按一個方向攪拌，讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打，攪勻後加少許澱粉，是為了讓餡更黏，容易抱團。攪勻後加一顆雞蛋，也可加一個蛋清，都是為了讓肉餡更嫩。繼續攪拌。如果想要有一些顏色，可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色。
步驟 4
攪到這個狀態就可以了！攪拌過程中能聽到刷刷的聲音，就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鍾。
步驟 5
蔥姜蒜末切好，這是為出鍋提味做准備的。按個人口味切就可以了。
步驟 6
燒一鍋水，等水開了就可以汆丸子了。水燒開後，調成小火，用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋，這是為了防止水沸而將丸子沖散。
步驟 7
待所有肉丸全部下鍋後，稍微煮一下，是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開，丸子漂浮起來，打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里，再撒上香菜就可以了。
步驟 8
泡上一碗白米飯，簡直是人間美味。