Ⅰ 帶子怎麼做好吃又簡單
一、蒜蓉蒸帶子
材料
1：新鮮大帶子12個，洗凈瀝水擦乾備用。
2：橄欖油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。
3：水3大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，李錦記舊庄特級蚝油2茶匙，白鬍椒1/6茶匙，雞粉1/6茶匙。
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻，
5：蔥1條洗凈切蔥花。
做法
1、帶子一面切十字花後放一盤子里，小號不粘鍋置爐上開中火，放入材料2里的橄欖油和蒜蓉，炒至有香味微黃，離火。
2、將蒜蓉均勻放入帶子上。
3、大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水開後將帶子入蒸籠大火蒸5分鍾，取出。必去多餘的汁，請客時可以將蒸好的帶子換到干凈盤子里。
4、蒸帶子的時候做醬汁，原小號不粘鍋，置爐上開大中火，放入所有材料3煮滾，調小火，放入材料4的生粉水，兜勻煮至汁滾，離火。
5、將蔥花撒到蒸好的帶子上，澆上醬汁即可上桌了。
二、彩蔬香煎帶子
主料：新鮮帶子5隻，青紅椒各1支，大蒜2瓣
輔料：白葡萄酒2湯匙，海鮮醬油2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，油適量
做法步驟：
1. 將帶子去殼洗凈並瀝干水分，用1湯
匙白葡萄酒和胡椒粉腌漬10分鍾。
2. 青、紅椒切碎，大蒜切成蒜末備用。
在鍋中加入青、紅椒碎和蒜末炒香，加
入海鮮醬油調成醬汁。
3. 鍋內放油燒熱，把帶子煎熟，加入剩
下的白葡萄酒，收汁後裝盤。
4. 淋上醬吃即可。
三、西蘭花炒帶子
材料
主料：帶子(鮮貝)
8隻西蘭花(用手斯成小塊)1棵
干澱粉少許
水澱粉適量
薑片3片。
做法
1帶子(鮮貝)加一大匙酒、少許鹽、海鮮素及澱粉，腌好入味。
2西蘭花放入加鹽的熱水，煮軟後撈出備用。
3超過燒熱加油，放入薑片爆香後撈出，加入1之帶子(鮮貝)與2之西蘭花翻炒均勻，加入A調味，用水澱粉勾芡，即可裝盤。
貼士：西蘭花用海鮮素的湯汁煮，則更添美味。
分類：
Ⅱ 帶子怎麼做好吃
帶子能做蒜泥帶子、干煎帶子、蘆筍炒帶子。一、蒜泥帶子做法：帶子、蒜、蔥、醬油、蚝油、食用油。帶子收拾好，剪邊後擺盤。准備個小碗，放入醬油、蚝油、蒜蓉、蔥花。小火慢煮蒜蓉醬，蒜熟關火。把煮好的蒜蓉均勻的放到帶子上。水燒開後放入蒸架。放入帶子，蓋上鍋蓋蒸四分鍾。打開撒上蔥花。關火再蒸一分鍾即可。 
Ⅲ 如何烹飪新鮮帶子
帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，而且帶子易消化，成為夜宵晚餐最好的選擇！
我們學習在創業班上也有教授很多夜宵啊燒烤哇的烹飪技巧！
Ⅳ 炒海帶怎麼做
干炒海帶絲的原料：
干海帶絲，並取一半放盆里涼水泡漲。大蔥、姜絲、蒜末、鹽、麻油、料酒、醋各適量。
具體做法如下：
1.將海帶洗凈，切成約半隻筷子長度的細絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出後用冷水沖洗備用。
2.鍋內放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鍾左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟後就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。
干炒海帶絲的做法小貼士
做法提示：超市買乾的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶捲起來切絲很容易。可以在海帶里放些蒜末和醋，能起到開胃作用的。
功效
干炒海帶司是非常的適合那些肥胖的人以及高血壓患者，因為這道菜有非常的不錯的減肥和降壓的功效。而且富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效菜餚，還有能夠幫助降壓的作用。
通過上面的介紹，相信大家對干炒海帶絲的具體做法也是有了很好的了解和認識了，我們也不用在平時一直吃涼拌海帶絲了，可以自己做干炒海帶絲來吃一吃，我們多食用一些干炒海帶絲，還是有不錯的養生功效的，對於肥胖和高血壓病患來說就更好了。我們可以經常食用一些。
Ⅳ 帶子怎麼做好吃又簡單
西蘭花炒帶子
配料：帶子100克,西蘭花100克,青椒半個,
做法:帶子洗凈用鹽拌勻,青椒,西蘭花切小塊.燒鍋下油,放入配料翻炒至熟.用鹽調味即可
豉椒帶子豆腐
主 料： 速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。
配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
做 法：
1、速凍帶子解凍沖凈及抹乾，切開雙飛，拌入腌料待5分鍾。
2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽。
3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。
4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鍾，濾凈水分。
5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。
備 註： 製作時間：25分鍾；加蛋白腌帶子可避免帶子烹調時過分收縮。
百花釀帶子
主 料： 帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。
配 料： 鹽、味精、生粉各適量。
做 法： 帶子洗凈，上漿。蝦茸加鹽和味精調味，釀在帶子上，製成饅頭形，待做好後在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鍾，勾玻璃芡即可。
特 點： 嫩滑，鮮美。
香菇炒帶子
材料：帶子（200克）、鮮冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1湯匙）、油（2茶匙）、蝦醬（1茶匙）
調味料：鹽（少許）、胡椒粉（少許）
做法：1. 帶子洗凈，用腌料調味。
2. 燒熱鑊，下油炒香蒜茸， 炒熟帶子。
3. 加入冬菇粒及蝦醬拌勻，即成。
奇異果芒果炒帶子
主 料： 帶子5兩（200克），奇異果、芒果各1個。 配 料： 調味料：胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法： 1、帶子用調味料稍腌，奇異果、芒果均用小勺挖球形（或切塊），並用熱水浸熱。2、用熱油略炸帶子盛起，連同奇異果、芒果再炒勻調味即成。
白酒帶子義大利面
[原料/調料]
義大利面 200公克
特級橄欖油 40公克
高湯 100公克
新鮮干貝(大) 150公克
白酒 150公克
青蔥 3根
巴西利 30公克
鹽及胡椒粉 各少許
[製作流程]
1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。
2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入干貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鍾，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的義大利面條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍干後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
帶子的做法-油泡帶子
〔主料輔料]
鮮帶子………400克菜…………200克
蝦子……………5克上湯……………40克
蒜茸…………0.5克濕澱粉…………15克
薑末…………1.5克蚝油……………10克
蔥末…………1.5克胡椒粉………0.05克
精鹽……………4克芝麻油………0.1克
紹酒……………10克熟豬油………750克
二湯……………50克
[烹制方法]
1.將鮮帶子洗凈，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半，將菜洗凈。將至油、精鹽3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、濕澱粉、上湯調勻，成碗芡。
2.燒熱炒鍋，下熟豬油15克，放入菜，加精鹽1克、味精1克、二湯，炒熟後取出。燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油。
3.炒鍋放回爐上，下熟豬油25克、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻、下帶子，烹紹酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜伴邊即成。
[工藝關鍵]
1.油泡，粵菜常用特技之一，將主料拉油至熟，撈起去油後，跟著放入料頭、贊酒，調入碗芡的，稱為油泡。烹制中最重要的火候與油溫運用，芡色和調味得恰當，工藝標準是：有熒而不見芡流，色鮮而潤滑，不瀉油，不瀉芡。這才符合油泡菜式的要求。
2.魚貝亦可上薄漿，然後再飛水，以保帶子水分不丟失。因而質地軟嫩。
3.油溫適中，泡的時間約10至15秒，油溫過高，或時間過長，皆易脫水，帶子收縮變小，質地變柴。
[風味特點]
1.帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其於製品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。
2.此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，紅白相間，色彩艷麗，軟嫩香滑，清淡爽口，常作名貴熱葷而登大席。
葡汁串燒帶子
做法: 煎
材料:
帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，甜椒 1 個 [切塊]，罐裝菠蘿 3 片 [切塊]
腌料: 鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]
芡汁:
葡汁 (椰味咖喱汁) 2 湯匙，椰漿 60 毫升 [1/4 杯]
水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 湯匙
做法:
1. 帶子與腌料拌勻，將所有材料相間串在烤肉針上。
2. 用2湯匙油將串燒煎至金黃熟透，取起待用。
3. 將芡汁煮沸，加入串燒煮至熱透。
Ⅵ 海鮮帶子怎麼吃
這種海鮮叫帶子，8元一個，配上蘆筍和木耳，教你一種高檔的做法
帶子，綠色的外殼，又長又大，別看它殼兒大，其實裡面的肉並沒有殼兒那麼大，其質爽軟，但它的味道卻是很鮮的，我們通常喜歡用蒜蓉粉絲蒸帶子肉吃。
今天咱們不蒸，配上一點好看的蔬菜，和帶子肉炒著吃，營養豐富，口感又好，喜歡的朋友快試試吧！
用料：
帶子，蘆筍，木耳，紅椒。
做法：
提前用水浸泡木耳，等木耳泡發後，摘除根部，用鹽抓洗一下，再用清水清洗干凈。
蘆筍去根，斜著切成小段兒。紅椒切成菱形塊。
用刀對半切開帶子肉，摘去腮部位，切除內臟部分，將帶子肉片成大薄片。
將片好的帶子肉放入碗中，加一點點的料酒，蔥薑汁和少許的鹽，攪拌均勻，腌制15分鍾。
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取一小碗，調下料汁。碗內放入小半勺鹽，一點濃縮雞汁，小半勺香油，加4勺清水和半勺澱粉，攪拌均勻。
鍋內倒水，水開後放入一點油和鹽，倒入蘆筍和木耳焯水。
將蘆筍焯水10到15秒，就可以撈出來了。紅椒放入鍋內焯5秒，就可以撈出木耳和紅椒了。
倒掉鍋內的水，加油，下薑末和蔥末爆香。倒入腌制好的帶子肉，翻炒至帶子肉變色斷生。
將焯好水的蘆筍、木耳和紅椒一起倒入鍋內，翻炒均勻。淋入調好的料汁，翻炒勻即可出鍋。
這道簡單快手的蘆筍木耳炒帶子肉就做好了，有紅有綠，這樣顏色搭配看著就有食慾，喜歡的朋友可以試試哦！我們這里一個帶子8元，你們那邊多少錢一個？