㈠ 涼拌萵筍絲怎麼做才能吃起來口感爽脆，更美味呢
涼拌萵筍絲在做的時候不用沸水焯，用鹽腌出萵筍絲中的多作水分再加調味料，會讓它口感爽脆特別美味。
涼拌萵筍絲是很多人喜歡吃的美味家常菜更是一種常見涼拌菜，不過有人做好後的涼拌萵筍絲一點也不爽脆，感覺口感比較差，這與人們的製作方法有一定關系，涼拌萵筍絲，一定要選擇新鮮的萵筍，而且不能用沸水焯，不然讓它失去原有的爽脆口感。
3、做涼拌萵筍絲的時候，雖然不需要用沸水焯燙，但一定要把切好後的萵筍絲加少量食用鹽腌制並把腌出的水分去掉，因為新鮮的，無苦味的，如果不用鹽腌制，會讓調好以後的涼拌萵筍絲有明顯的苦味，會影響它的口感滋味。另外做涼拌萵筍絲一定要用生抽，它顏色比較淺，會讓做好的涼拌萵筍絲保持碧綠的顏色，看上去比較漂亮。