❶ 燜面的面條怎麼做
第一道：豆角燜面
豆角燜面是非常常見的家常主食，也是很多人記憶中的小時候的味道。以下就給大家推薦的這種方法使用到的調味料很少，方法也很簡單，味道卻非常棒，大家有時間一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。鮮面條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
第二步：將豆角去筋，然後掰成3－5厘米長的段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。
第四步：將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將豆角放入鍋中煸炒勻。
第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。
第七步：放入1碗水，大火燒開後再煮1－2分鍾。（水的量要沒過豆角）
第八步：將面條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鍾左右關火，然後再燜1－2分鍾。
第九步：揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可上桌開動啦~
第二道：茄子燜面
這道茄子燜面，全程不過十幾分鍾就可以做好。吃起來面條筋道，茄子綿軟，每一口都特別鮮香入味，好吃到停不下來。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、面條500克、蒜適量（蒜的量可以稍大一點）。
第二步：把茄子去皮切成長條，蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把茄子放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺生抽、1勺白糖、半勺鹽調味，接下來大火燒2分鍾。
第六步：把面條放入鍋中均勻的攤開，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火再燒5分鍾左右。直至能聽到鍋中發出「吱吱」的聲音時關火。
第七步：揭蓋，把剩下一半的蒜末倒入鍋中，趁著鍋里熱氣，把蒜末和面條翻拌均勻。
第八步：盛出開動吧。
❷ 燜面好吃的幾個技巧的做法
燜面的技巧如下：
1、面條盡量買細一點，薄一點的
然後放到蒸屜上蒸熟，蒸熟後最好抖抖，晾一下，弄散.
2、之後就是炒肉在放點豆角或者胡蘿卜之類的，喜歡吃辣的可以炒之前加點紅辣椒，肉和菜炒一會，往鍋里多添點水，就是菜湯多一點，可以放點大料進去
然後等菜八分熟的時候
把多餘的湯舀到碗里。
3、舀出湯之後，把蒸好的面放到菜上面，然後把之前舀的湯澆到面條上，上色，要是湯倒的不均勻，可以把面條用筷子挑一挑，但是這時候不能把面跟菜一起攪拌，始終保持菜在面的下面。
5、然後小火蓋上蓋子燜，燜的之前的湯基本沒了
就可以把菜和面用筷子攪拌攪拌，然後再燜一下會，注意別糊鍋，就可以放點蒜末和香油
再拌均勻就能吃了。
❸ 燜雜面條怎麼做好吃
燜面的時候一般都需要使用到豆角，豆角的功效是很多的，豆角可以起到美容養顏的效果，而且多吃豆角，還可以幫助排便。那麼燜雜面條怎麼做好吃？
燜雜面條怎麼做好吃
肉片用醬油、料酒稍腌後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老
鍋內放油，炒肉片，變色後盛起備用
鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、薑片(喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，放豆角一起炒，加水沒過豆角，並放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點，咸一點。煮開後將三分之二的湯盛出
在豆角上放入炒好的肉片，放面條。注意麵條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層面條，再灑一層油……直到面條放完為止
蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鍾看看鍋里還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到面條(面條是架在豆角和肉上面的)。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續重復上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到面條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動面條
最後，拿雙筷子和著鍋鏟，把面條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌著吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌著吃。什麼不拌，就這樣吃也很好吃
准備適量的麵粉，最好是高筋麵粉，放入干凈的面盆中，放入溫水，攪拌均勻，可以放入一勺鹽和一個雞蛋，會讓面條的味道更加q彈，接著叫他們活成面團之後，加入酵母粉，放在一邊發酵，發酵30分鍾左右就可以了，然後將面團取出了岸邊，再在案板上放一些麵粉，將面團放上去，用擀麵杖擀成面片，然後用刀切成自己喜歡的，寬度就可以了，最後放入水裡邊煮。
燜面怎麼做好吃
1、肉炒豆角燜面
將新鮮的五花肉切成小塊兒，放在一邊備用，這個時候可以放入一些料酒腌制，腌制15分鍾左右就可以了，將新鮮的豆角洗干凈，將兩端摘去，將其撕去，扳成小段兒，放在一邊備用。在鍋中放入適量的食用油，加熱之後放入蔥姜蒜爆香，翻，炒均勻之後放入五花肉片，直到翻炒到變色就可以了，可以放入一些老抽，接著放入豆角，翻炒幾下，放入，煮好的面，剛在豆角的上面，然後加上鍋蓋，燜20分鍾左右就可以燜熟了，燜熟後將它們攪拌均勻就可以了。
2、雞絲燜面
將洗好的雞肉切成細絲，放在一邊備用，用電子煙十分鍾左右就可以了，將沖洗干凈之後，切成小段，放在一邊備用，將姜和蒜切成細絲放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，倒入蔥姜蒜，爆香之後倒入雞絲翻炒，變色之後放入辣椒和豆角，胡蘿卜，八角等，把炒均勻之後放入白糖和老抽，可以根據自己的口味添加適量的鹽，翻炒均勻之後將面條放入蓋在上面，十分鍾左右就可以了，燜好之後，翻炒均勻出鍋。
3、蒜香紅薯燜面
將新鮮的青椒和紅薯洗干凈之後，切成小塊兒，放在一邊備用，記得要將紅薯的表皮去掉，將蔥姜蒜切細末放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的食用油，加熱之後放入蔥姜蒜爆香，之後，可以根據自己的口味加入一些提前落班，將和一些辣椒，然後放入冷水，煮五分鍾左右，等煮沸之後，將面條放在紅薯上，然後燜十分鍾左右，快炒均勻就可以了。
能夠幫助人體對營養物質的消化和吸收。
燜面中所含有的某種物質，能夠很好的調理消化系統，加快腸胃的蠕動，有利於人體對營養物質的消化和吸收，還能夠有效的抑制腹痛腹瀉的問題，能夠增強食慾。
❹ 燜面怎麼做最好吃又簡單
燜面這樣做最好吃又簡單：
用料：五花肉適量、豆角一斤、姜、蒜適量、切面一斤、釀造醬油五勺、五香粉少許、糖少許。
步驟：
1、所需食材：四季豆一斤、新鮮面條一斤（做這個不能用干掛面，會粘成一坨拔不開），豬肉一塊切片、姜十片、蒜五瓣、八角五個、釀造醬油五勺、五香粉和糖，雞精適量。
❺ 燜面怎樣做
燜面的做法可能大家對此不是很了解吧，燜面的做法最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中並不常見，由於現代生活的快速發展，人們追求更高的生活質量，於是就開始追求更高的食物標准追求，燜面就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎麼做，下面就讓我們一起來了解一下燜面的做法大全吧！
做法一：
1.豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
做法二
將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
做法三
1.將豇豆掐去兩頭切長段洗凈控干；
2.鍋內放油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鍾至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出；
4.鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上干辣椒（干辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
以上內容為我們介紹了燜面的做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學會這道菜的做法，當然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的燜面更加美味。
❻ 燜面的4種做法
燜面的4種做法
燜面流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區。你知道好吃的燜面要怎麼做嗎?接下來我給你推薦4款燜面的做法。
一、土豆排骨燜面的做法
燜面的材料
豬小排1根，土豆1個，四季豆6-7根，機器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許
燜面的做法
1、鍋熱後倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。
2、加適量耗油、料酒，放進土豆，大火翻炒兩分鍾左右。
3、加水沒過鍋內所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。
4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鍾後，收汁出鍋。
二、豆角肉絲燜面的做法
燜面的材料
扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽
燜面的做法
1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鍾
2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片
3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然後翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鍾後倒入清水，水能沒過扁豆即可
4，加入醬油拌勻，加蓋待水開後將鍋里的湯汁盛出備用
5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然後再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜
6，待湯汁收干後撒上蒜末，用筷子輕輕挑散
三、手撕茄子燜面的'做法
燜面的材料
1根茄子，一把面條，一點辣椒，一點胡蘿卜條，
一點洋蔥。一勺豆豉醬
燜面的做法
面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鍾，加胡蘿卜炒2分鍾，
加鹽，生抽，花椒面，薑末調味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
四、燜面的做法
燜面的材料
長豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生薑，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒
燜面的做法
1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.
2.豆角去筋切段洗凈
3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鍾.
4.機子剛擀好的雞蛋濕面條.
5.青紅辣子與大蒜.
6.鍋里不放油，直接干炒肉沫.
7.放上大蒜.
8.另一個鍋里放少少油炒豆角.
9.把肉沫放在豆角上面.
10.加入開水浸過豆角.
11.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鍾左右.
12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.
13.鍋里水汁收干時就開始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽.
14.放入味精.
15.把炒過的青紅辣子放入.
16.上桌....
;❼ 燜面的做法大全 燜面怎麼做好吃
主料刀切面500g豬肉150g扁豆100g胡蘿卜50g輔料油適量鹽適量味精適量料酒適量生抽適量水澱粉適量蔥適量姜適量
步驟
燜面的做法步驟11.主輔料：
刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。
燜面的做法步驟22.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的「豬柳」。
燜面的做法步驟33.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鍾。
燜面的做法步驟44.加入水澱粉。
燜面的做法步驟55.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
燜面的做法步驟66.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。
燜面的做法步驟77.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。
燜面的做法步驟88.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。
燜面的做法步驟99.肉一變色就可以，盛入碗中備用。
燜面的做法步驟1010.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿卜絲煸炒均勻。
燜面的做法步驟1111.放入扁豆絲炒勻。
燜面的做法步驟1212.烹入生抽。
燜面的做法步驟1313.放入備用的豬柳。
燜面的做法步驟1414.加水，水量要沒過鍋中食材。
燜面的做法步驟1515.燒開後，加鹽、味精調味。
燜面的做法步驟1616.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鍾。
燜面的做法步驟1717.然後將面條翻面，再燜制2分鍾左右。
燜面的做法步驟1818.將其翻拌均勻即可關火。
燜面的做法步驟1919.出鍋裝盤。