㈠ 如何用肥肉熬油的油渣又香又脆
肥肉熬油的油渣要又香又脆要蓋上鍋蓋熬，下面是具體做法：
准備材料：肥肉1塊，椒鹽適量
1、將買來的肥豬肉洗干凈，放在砧板上切成小塊備用。
㈡ 如何用肥肉熬油的油渣又香又脆
材料：肥肉、椒鹽適量。
1、把買來的豬肉洗凈，切成小塊放在砧板上。
㈢ 板油怎麼熬油渣又脆又香
您好
脆油渣的做法步驟：
1. 豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
2. 長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。
3. 它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。
㈣ 如何煉豬油渣
煉豬油渣
材料：豬板油
製作步驟：
1、豬板油切成2cm見方大小的丁。
2、盡量切得大小一致，以免煉油時，大塊的油還沒有出盡，而小塊的就已經糊了。
3、放入鍋中，開小火煉制。
4、開始出油後要勤翻動，使板油丁受熱均勻，出油一致。
5、待板油丁變小，表面變為黃色時，即可將油渣撈出。
豬油渣熬制竅門：
1、在熬制之前，我們需要多切點薑末，豬肉都是有肉腥味的，多放些薑末，能起到提香去腥的作用。
2、熬豬油渣全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
3、撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)。
注意事項：
油渣主要成分為多種脂的混合物，含有大量脂肪，還有少量表皮，如果溫度過高受熱，產生糊焦狀物，會有部分炭黑形成。
長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。
㈤ 怎麼做豬油渣
步驟：
1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鍾左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）。
3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
這個一般家庭是比較難做的，因為正宗的豬油渣是壓出來的，家庭沒那個條件。
還是去外面買吧，你是溫州的吧。
我們家裡一般替代著吃，就是拿略肥的豬肉，抹上蔥糊，放到油里去炸，撒上鹽，不過這種豬油渣，太油了，而且很不健康，我基本上沒吃過幾次。這種都是外地的吃法，相對容易家庭製作。
外面的流程，我告訴你一下，你要是有辦法，可能自己也能做。
1.用低溫煉豬油（恆溫，溫度比較低，能讓豬油溶出就行，不會向我們家裡煉豬油煙熏火燎）
2.然後把剩下的豬油適當加溫壓榨，把油都榨出來後，再加入少量的熟土番薯粉（越細越不少吃），再加上醬油，或者豆醬，白糖，味精，鹽，白酒，黃酒，還有一些香辛料（可以自己調）再次壓榨定型。
3.最後一般再次加熱，烘乾，去除多餘水分就可以了。