❶ 哪幾道家常菜，葷素搭配，簡單好吃又實惠呢
哪幾道家常菜，葷素搭配，簡單好吃又實惠呢？
鴨架豆腐白菜湯
食物：鴨架1個、白菜1個、水豆腐1塊、鹽、白鬍椒粉適量。作法：提前准備鴨架，鴨架臀部切除，其他剁碎一小塊，水豆腐清洗切成軍用被子，白菜清洗切成段。
燒一鍋水，放入鴨架添加好多個冬茹生薑片，焯掉不必要油脂和去腥味兒。焯焯水的鴨架，放入石鍋中，添加未過鴨架的熱水，放入剩餘的冬茹和生薑片。
加適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鍾左右，熬煮料汁泛白。鴨架湯中加入豆腐煮5min，再加入大白菜段。燒煮10分鍾左右至大白菜酥爛，加適量白鬍椒粉翻拌就可以。
煮毛豆
食物：毛豆1一斤多、辣椒干4根、良姜2片、桂丁一段、麻椒1小撮、少許食用純鹼，3勺鹽。作法：毛豆倒進盆里添加冷水加1勺鹽，泡浸十分鍾，多手洗兩下後，洗去浮毛，然後再用水清洗幾次。
用剪刀剪掉兩端的硬梗，在煮的過程中比較容易進味。鍋里添加適量冷水，麻椒，八角茴香，良姜，桂丁，辣椒干燒開，再次煮5min，煮出味道。
毛豆倒入鍋中，加少許食用純鹼，2勺鹽，別再蓋鍋蓋，多數人會忽視這一步。轉中小火再煮10min，毛豆爛熟就可以熄火了，不急著吃，無須心急撈起來，隨吃隨用更入味道。
青椒炒雞心
食物：雞胗1盤、青紅椒各1根、蒜3粒、姜1塊、2勺生抽醬油、少許老抽王、少許鹽、適量味精、米酒。作法：把雞胗買回家後先放入涼水泡2個小時，泡出裡面的鮮血，清理干凈，用刀割去雞胗多餘的腸油，用刀子雞胗一切兩截，
鍋里燒開水，水開後倒進雞胗，添加好多個生薑片，適量的米酒綽水去腥，煮開後撇流血末，再煮5min隨後撈起來瀝干水分。
青紅椒用刀割兩截除掉辣椒籽，切成一小塊，蒜姜切碎。鍋里耗油，油燒放入蔥薑末炒出香味，放入雞胗走紅迅速翻炒一會兒，加2勺生抽醬油，少許老抽王翻炒進味。
❷ 菇怎麼做好吃，毛豆炒杏鮑菇的家常做法
用料
毛豆
杏鮑菇
鹽
料酒
油
杏鮑菇炒毛豆的做法
將毛豆剝開取豆，杏鮑菇切成與毛豆差不多大小的小丁。
炒鍋添油，大火，油熱後下蔥蒜嗆鍋，出香味後下毛豆和杏鮑菇粒翻炒1分鍾，加適量的鹽和一大勺料酒、小半碗水，蓋蓋悶上兩分鍾。
掀蓋後再繼續翻炒幾分鍾，直至毛豆和杏鮑菇都熟了就行了，沒譜的就邊做邊嘗吧。如果中途干鍋，加點水，繼續炒。
❸ 鮮菇毛豆燴豆腐的做法
鮮菇毛豆燴豆腐的做法
毛豆選購技巧
挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。
毛豆儲存陸談
新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長時間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點鹽，冷了之後放袋，進冰箱冷凍室，這樣可保存很久。
毛豆禁忌人群
幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏喚消體質者不宜多食。