1. 丹麥酥破酥怎麼辦的做法
材料
高筋麵粉500克鹽10克快速乾酵母10克砂糖80克牛奶120毫升水90毫升雞蛋2個無鹽奶油250克
做法
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先將麵粉，酵母，糖及鹽拌勻。另外將雞蛋用筷子打散，然後與水及牛奶拌勻
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牛奶蛋液倒入麵粉內，用電動打蛋器的打面團鉤，用慢速打發至完全混合
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然後改用中速打發成面團，表面較光滑及有彈性，需時約6至8分鍾。如面團太濕潤，可加點高筋麵粉，用手將面團搓圓，放入膠袋內，再放入冰箱冷卻一個小時
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一個小時後，將面團拿出，擀成30×20公分的長方形
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用兩張烘焙紙夾著奶油，擀成30 ×16公分的長方形
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將奶油放在面團上
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先將一邊的面團向中間折2/3
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然後將餘下的1/3再折向中間（像折信紙般）。用手指將四邊封口，以防奶油流出。將面團放入膠袋內，放在冰箱冷卻一個小時
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再拿出面團，橫放在枱上，重復步驟摺疊的步驟，再過一個小時後，再重復。總共做三次。然後將面團包好放在冰箱過夜，第二天便可以用了！
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將面團分成三等份，長方形要向橫（如圖）將每份分開放入膠袋內，存放在冷凍庫內，可存放一個月
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杏桃丹麥酥
2. 用蛋撻皮還可以做什麼
可以做榴槤酥，具體做法如下：
主料：榴槤200g 輔料：蛋撻皮14個
步驟：
1、榴槤肉去核攪拌成泥待用。
3. 巧克力酥怎樣做好吃
巧克力夾心酥的食材：
低筋麵粉 125克
全蛋液 50克
黑巧克力 40克
紅糖 75克
玉米油 28克
黃油 28克
可可粉 18克
泡打粉 2.5克
小蘇打 2克
鹽 1.5克
牛奶 120克
乳酪餡：奶油乳酪 200克
糖粉 25克
牛奶：乳酪餡用 20克
防潮糖粉 適量
1、准備一小盆熱水，將裝有巧克力的小碗隔熱水將巧克力融化成順滑巧克力液，全部融化後，將碗從熱水裡取出，常溫冷卻到微溫，保持有流動性，不凝固。
吃不完可以分開密封冷藏，吃的時候再組裝，或者組裝好了再密封冷藏。
實在沒有裱花嘴，直接裝入裱花袋再剪口也可以。
麵糊中間要留大一些距離，烘烤麵糊會膨脹，可以分次烤
方法/步驟
注意事項：